蔬菜粥,蔬菜粥的家常做法

导语：天冷了，多给家人做这蔬菜粥，无油少盐营养高，好吃易消化，真香！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

粥是我们平时一日三餐经常吃的美食，有的朋友喜欢早餐时来一碗南瓜粥或玉米粥，也有的朋友喜欢晚上喝上一碗小米粥，热热乎乎的一碗粥喝下肚后很是舒服！粥的水分含量高，秋冬季节天气寒冷、气候干燥很适合喝粥，有利于补充营养和水分。

粥的种类有很多，有甜粥、有咸粥、有小米粥还有大米粥、玉米糁粥等等，我家最常做的还是蔬菜小米粥，不同季节用不同的应季蔬菜做成粥，鲜美又营养！每年的9~10月份左右正是采挖蒲公英的时候，这时去菜市场会看到很多卖蒲公英的大爷大妈，几块钱就能买上一大兜，回家摘洗干净了做粥喝特别香！

蒲公英是一种野菜，也是一种常见的药材。我们当地一般称之为“婆婆丁”，小时候经常拿着它“小降落伞”般的果实吹着玩，它新鲜的嫩叶和根茎可以用来蘸酱吃、做汤吃或者包饺子吃，还可以晒干了做成茶喝，吃法非常多。蒲公英的营养价值很高，有清热解毒、清肝明目、和胃健脾等功效，它的口感微苦中带着一股清新，用来做粥非常好喝，下面我就分享一下蒲公英小米粥的具体做法：

1.先取适量的小米淘洗干净后放入碗中，加入清水浸泡20~30分钟备用，浸泡过的小米颗粒饱满，在煮的过程中不易糊锅，而且做出的粥也更粘稠好喝。

2.蒲公英摘洗干净后去掉根部，然后切细备用；再取几个平菇清洗干净后切成小丁备用；一块青萝卜也切成小丁备用。

3.锅内加水，水开后倒入小米，水和小米和比例大约为9：1，然后不停地搅拌，待再次烧开后转成中火，盖上锅盖继续熬20分钟，为了防止小米溢锅，将锅盖错开一点缝隙，做小米粥的时候，锅前最好不要离开人。

熬小米粥时，等水开后再放入小米，可以防止小米粘锅。

4.二十分钟后开锅，这时小米粥就已经熬得非常粘稠了，再加入少许盐调味，然后再倒入蘑菇丁、青萝卜丁和一把泡软的枸杞，搅拌均匀后继续熬6分钟，时间到了后再加入之前切好的蒲公英碎，搅拌均匀后继续煮1分钟。时间到了关火，美味即成，盛入碗中就可以美美地享用了，又鲜又香真是美味！

深秋，最爱这碗蔬菜粥，营养非常全面，家人3天2头点名吃，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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