干煸肥肠,干煸肥肠的做法 川菜

By 二师兄食记

用料

• 肥肠 半斤
• 洋葱 50克
• 料酒 2-3勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 螺丝椒 1个
• 盐 1克
• 花椒 10粒
• 芹菜 25克
• 干辣椒 5个
• 菜籽油 50克

做法步骤

1、预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝

2、起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒

3、肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用

4、将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香

5、再次倒入肥肠，加入盐、老抽、生抽、料酒大火爆炒30秒

6、出锅装盘，完成

小贴士

肥肠用醋和面粉交替搓洗，可有效去除异味

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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