绿豆凉糕,绿豆凉糕的制作方法

好多朋友都在问为什么做出来的绿豆糕放冰箱两天就开裂了，而且变得特别干，下面给大家分享一个绿豆糕不开裂的制作方法！

准备食材：

绿豆：200g

玉米油：64g

白砂糖：64g

麦芽糖：25g

1.绿豆洗净提前泡水12小时以上，可以提前一晚泡上

2.泡好的绿豆上锅蒸20分钟，蒸熟

3.蒸熟后过筛，必须过筛，这样口感更细腻

4.然后倒入不粘锅，加入油，进行炒制，炒至油被完全吸收

5.加入白糖，麦芽糖，麦芽糖可以防止后期开裂，然后继续翻炒至抱团，如果喜欢偏干一点的，继续翻炒至抱团时可开裂，出锅后根据自己喜好可做成不同口味，我今天做了抹茶跟原味

6.根据自己磨具大小，揉成小圆球备用

7.取一个放入磨具按压成型，绿豆糕制作就完成了，

全部做好建议冷藏后食用，口感更好，夏天吃清凉解暑，而且做法简单，大家可以动手试一试哦！

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