冬瓜羊肉丸子汤,冬瓜羊肉丸子汤的做法

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“很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。”

主料

• 羊肉 (150克)
• 油 (1汤匙)
• 胡椒粉 (1茶匙)
• 姜 (1块)
• 淀粉 (1茶匙)

调料

• 冬瓜 (200克)
• 精盐 (1茶匙)
• 大葱 (1根)
• 香菜 (3根)
• 香油 (2茶匙)

羊肉洗净，切成小块，

用料理机绞成羊肉馅，

大葱和姜分别切末，

羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，

搅拌均匀，静置10分钟，

冬瓜去皮，切片，香菜切末，

砂锅中加水烧开，转成小火，

手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

下入冬瓜片，

大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，

出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

小窍门：

羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。