刨冰店,刨冰店名字 有创意

去年，周到君曾经报道过一家上海爷叔刨冰摊，点这里了解：瞬间回到小时候！杨浦区这杯古朴纯手工刨冰吃的不是味道，是青春！

一年之后，周到君故地重游，却发现爷叔已经鸟枪换炮，由摊位升级成为店面啦——

■长征刨冰新址

流动摊搬进了固定店面

最近，上海已进入了梅雨季，又热又潮，让周道君恨不得时时都有一杯上海传统冷饮——刨冰在手。于是，想到了去年曾采访过的上海爷叔刨冰摊。一年过去，爷叔的生意怎么样了？刨冰的味道还是依旧美味吗？

想到就去。周道君到了控江路内江路，却并没有发现“长征刨冰”，取而代之的是一辆面包车……一路找过去，终于在转角处发现了“长征刨冰”的招牌。

爷叔很远就看到了我：“侬来啦！”，爷叔的记性很好，还记得周到君~相比去年，爷叔又消瘦了一些，“天一热，汗出得多，就痩下去了”。爷叔还是那么不善言辞，周到君问一句，他答一句。

■之前的刨冰摊

周到君左右环顾了一下，原来的流动摊已经搬进了固定的店面。

“去年7月份搬过来的，现在这方面管得特别严，没有相关证件根本开不出来，不过，这也让我们能在卫生上做得更好，顾客也能更放心地食用”。爷叔告诉周到君，这个新店面每个月的房租要一万元，好在店里面积足够大，足足有25平方米，这也让爷叔下定决心要把这门生意继续好好地做下去！

一年四季都能吃到刨冰啦~

虽然搬进了固定店面，但爷叔所有的工序还是在原来的那辆多功能小推车上进行。

■爷叔的多功能小车

而且，因为有了店面，爷叔能全年营业了，营业时间也从去年的晚上6点开始提前到现在下午2点开始。

还记得去年来采访时，爷叔说夏天卖刨冰、冬天卖奶茶，现在有了固定店面，所以现在的刨冰一年四季都有卖啦~

“冬天虽然卖奶茶，但卖得最好的还是刨冰”，可见去年还只能算网红店的“长征刨冰”如今已经成为了一年四季的长红店。

熟悉的味道 水果刨冰涨了三元

下午4点多，长征刨冰店门口已经排满了顾客，大家无疑都是冲着这杯有着小时候味道的刨冰而来。

周到君发现，店里销量最好的还是绿豆和赤豆刨冰。这两样的价格和去年持平，还是10元一杯。

而水果刨冰的价格，则是涨了3元，现在15元一杯。其中菠萝和草莓刨冰是最受欢迎的两样。

魔都当日的天气达到了37℃，别说在街上走，哪怕是站着不动，也是一身汗。爷叔背后放着一个大风扇，一刻不停的朝他吹着风，“这种天，不吹风真的吃不消”。

除了有个专门“服侍”他的风扇，爷叔每天还会喝上3瓶冰啤酒，用来解署。

来都来了，必定还是要尝尝味道的，周到君还是偏爱传统的绿豆刨冰，于是点了一杯，爷叔的手法还是那么熟练，铿锵有力地摆弄着刨冰工具。

也就半分钟功夫，一碗下面有着满满绿豆汤、上面盖着“白雪”的绿豆刨冰就出炉啦！

冰堆得很厚很高，但不会很容易化，一口下去很凉，再喝一口绿豆汤，很爽，还有点沙沙的味道，但当你把绿豆盛出来一看就明白，虽然煮得很软糯，但并没有散，这火候一看就是老法师！

■用冰块浸泡着的绿豆汤

除了冰块是定点采购的之外，别的都是爷叔夫妻亲手制作：上海刨冰最经典的赤豆、绿豆每天都要煮好几大锅，一煮就是大半天。

平时店里会放着几大锅赤豆、绿豆，等卖得差不多了，爷叔会骑电瓶车回到附近的小区拿，这一来一回大概十分钟左右，但前来购买刨冰的顾客还是会很守秩序地排队。

装修正在进行，即将以全新面貌迎客

虽然有着和之前一样的好味道，但门面却变大了，爷叔和家里人商量之后，决定要把店面好好装修，用更好的面貌迎客。

“还有几天就装修好了，到时候我会在朋友圈里通知大家的”，去年来的时候爷叔还没开始用微信，现在他不但注册了微信，还把自己的微信二维码印出来，贴在了小车上。

爷叔说，微信主要是通知作用，“前两天我店里搞装修，就在朋友圈发了一条消息，这样加我微信的那些顾客就不会白跑一趟了”，除此之外，爷叔还会在店铺显眼处贴一张小纸条，用来告知顾客。

虽然都是一些看似细小的地方，但看得出，爷叔是想好好把这门老上海技艺发扬下去的。

做到60岁就不做了

周到君作为一枚资深吃货，自知传统的老上海刨冰在魔都属于稀缺资源，而像“长征刨冰”这样的店，从流动摊做到店面，更是不易，所以周到君也问起了爷叔未来的计划。

“做到60岁，退休不做了，身体吃不消”，爷叔今年56岁，按照他的说法，再做4年就不做了。

去年采访时，爷叔曾经提起过他有一个儿子，正在读大学。据了解，爷叔的儿子正在读大一，但好像对接手刨冰店没什么兴趣，“未来还是看他自己的选择吧，如果他能来接手那是最好的，如果不能……”，爷叔说起这个来，话变得多了起来。

“虽然现在手上没什么毛病，但每天重复的动作，以后肯定会有劳疾的”，所以爷叔也特别希望有个帮手，如果是自己的亲人那就最好了。

“喂，爷叔是伐？今朝开门伐？”话席间，爷叔又接到了一位熟客打来的电话……

店名：长征刨冰

地址：控江路内江路交叉口店铺

门口可停车！门口可停车！门口可停车！

爷叔的店面即将装修完成，周到君会持续报道这家老上海传统刨冰，敬请关注！