近日，路过苍山万达广场的福州市民会发现，现和庄火锅已经关门歇业茶餐厅加盟，取而代之的是一家港式茶餐厅。

从去年11月初仓促开张，到今年5月，一家火锅店只活了半年，是昙花一现。

事实上，不仅是这家万达仓山店，早前在福州开张的其他仙鹤庄，都已经关门大吉了。

矛盾的是，福州“大本营”的惨淡收官，并未影响仙鹤庄火锅在福建乃至全国市场的持续“收割”——继莆田万达店之后，三明万达店也火热开业。

只是这样的浮华喧嚣，不知道还能持续多久。

福州仙河村的传说

仙鹤庄在福州是一闪而过的劣势。

5月16日，上岛市路过仙鹤庄仓山万达店，发现该店已关门。门口贴有“今日不接受店内电路维修”的告示。

近日，有消息称，上岛市再次实时查看，发现原来的店铺位置被一家港式茶餐厅的装修围栏所取代。

如上所述，苍山万达店并不是仙鹤庄的第一部杰作。

说起陈赫，大家肯定会想到《爱情公寓》。

但没有这个标签，陈赫的其他作品并没有给观众留下太多印象。相反，他们以常年活跃于《Running Man》等各种综艺节目而著称。

或许没有人想到，火锅店成了他职业生涯的“第二春”。

2021年，陈赫、叶以谦与朱震共同成立福建仙鹤庄餐饮投资管理有限公司，并在福州东街口开设了第一家“仙鹤庄”。

因为是星级餐厅，陈赫和叶一茜都是福建人。在抖音、小红书、大中店等众多餐饮网点的支持下，仙鹤庄很快就成为了网红餐厅。

之后又相继在台江APM等地开了三家，但好景不长，相继倒闭。

尽管2021年底仓山万达店新开张，但仙鹤庄原本的网红体质已经基本变成了粉丝。

今天，剩下的最后一家商店也关门了。一时间，仙鹤庄作为最倒霉的明星餐厅，再次成为福州餐饮界的笑话。

产品服务口碑流失

没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。

说起川味火锅，福州人从不缺财气。从最初的德庄、小天鹅茶餐厅加盟，到蜀九祥、鸿运、小龙坎、大龙驿、大禹、印象金城、蜀大侠、大寨门、谭雅雪、葛老官、凑凑……各种和足。海底捞也从原来的吃了10多个。

而风起云涌而倒闭的，除了仙鹤庄，只有五四北太和老码头映照着杨丽萍，也是东街口的星光环。

根本原因是什么？食客的名声或许一目了然。

在大众点评和小红书，很多对鲜合庄的评价并不高，比如“食材不新鲜”、菜量太少、“没有服务”等。

屋子里貌似没完没了的雨。杭州某店天花坠落伤食食客，沉阳某店因服务员承认食材使用“合成肉”而饱受争议……

全国连锁店食品安全事件的不断发酵，让鲜禾庄作为一个被更多人关注的品牌名声大噪，岌岌可危。

警惕餐饮加盟风险

将粉丝流量转化为消费力，餐饮是明星从事副业的首选。

然而，事实上，“老大”陈赫几乎不参与现禾庄的日常运营，更多时候扮演着“代言人”的角色——从网络宣传到店内全天播放的视频和装饰品，“无处不在” .

知情媒体透露，实际上，仙鹤庄风靡全国，而这背后的推动力并非陈赫，而是一家名为四川至善的公司。

天眼查App显示，成都现和庄背后的股东中，智山品牌持股51%茶餐厅加盟，福建闲和庄餐饮投资公司持股49%。福建现和庄餐饮投资公司的大股东为福建现和庄品牌经营合伙企业。陈赫在该公司的认购金额为332.5万元。

创立谭雅雪火锅店的公司，也是用同样的套路，把仙鹤庄打造成网红火锅店。两年内门店数量突破800家，覆盖全国300多个城市。

开店速度“惊人”。相比之下，海底捞和呷哺呷哺这两家分别成立于1994年和1998年的火锅店，用了20多年才在全国开设直营店。到2021年底，海底捞拥有1200多家门店，呷哺呷哺也有1200多家。

然而，陈赫所在的仙鹤庄全部倒闭，好兄弟郑凯的霍凤翔来到了福州。不过打折期间这家餐厅还在营业，但人气还是一般，空桌率很高。

目前，当餐厅一开张就进行强力促销，不知是餐饮品牌梦寐以求的切韭菜，还是食客趁着大优惠砸毛线？

相比之下，呷哺呷哺和海底捞这几年的财务表现并没有那么好。龙头火锅店都是这样，何况收费这么高的仙鹤庄和火凤祥？

明星餐饮正处于风口浪尖。

（吃货佛陀和狗叔叔对本文也有贡献）

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