80年代，“快餐文化”进入中国。随着人们追求休闲和时尚，北京、上海和广州地区的外国快餐店率先出现。在人们心中快餐连锁店，去外国快餐店已经成为小资的享受。

如今，麦当劳、肯德基、必胜客等快餐店不再是高分店的“凤凰”，而是与人们的饮食息息相关。为了节省时间或追求均衡的营养，很多人成为了这些快餐店的常客。正是有这么多愿意接受快餐文化的人，才造就了全球最大的餐饮集团——百胜餐饮集团。

百胜集团是一家跨国餐饮公司。它最初是百事可乐餐饮业务的一个部门。之后，为了与可口可乐竞争，百事可乐分拆了快餐业务，成立了一家独立的公司，名为百胜集团。目前，百胜！集团在全球拥有超过 30,000 家门店和超过 100 万名员工。如此规模，世界上没有第二个。

百胜集团旗下品牌众多，包括我们熟知的必胜客、肯德基，以及在欧美风靡一时的塔可钟、艾迪熊、海子客。2004年，创立餐饮品牌东方极白，立足中国。2012年收购我国“火锅第一股”小肥羊餐饮。

业务从最初的快餐扩展到包括比萨、海鲜、火锅、墨西哥风味食品等在内的综合餐饮，门店也从美国开到了全球100多个国家和地区。从2011年到2021年，百胜集团的年收入一直保持在210亿美元以上。2021年，百胜集团年营收下滑至63.66亿美元，同比下降51.4%。

百胜集团之所以在2021年发生如此巨大的变化快餐连锁店，主要是因为2021年11月，百胜在中国的业务实现了独立。要知道，百胜每年将近一半的收入来自中国门店，而中国的业务占据百胜的一半。.

百胜中国业务独立后，百胜中国控股有限公司正式成立，每年只向百胜支付3%的特许经营管理费。百胜的收入不再与其在中国的业务直接挂钩，因此从2021年开始，百胜的收入和利润发生了翻天覆地的变化。

另一方面，百胜中国的发展蒸蒸日上。2021年，百胜中国营收87.76亿美元，同比增长4.3%。百胜集团想将中国业务分拆的原因之一，是因为看到中国本土餐饮品牌对百胜的冲击下，中国市场的起起落落。

如今，作为一家独立餐饮企业，百胜中国再次证明了中国市场的活力。有了春华资本和蚂蚁金服的投资，百胜中国可以深入中国，充分利用阿里的快捷支付和数字营销手段。位居中国餐饮业的顶端快餐连锁店，成为中国最大的餐饮集团。百胜中国在引领餐饮业、促进就业、激活市场方面发挥着重要作用。

很多人会问：与麦当劳相比，哪个是全球餐饮业的第一？其实说到第一，可以从多方面说。从门店数量、集团规模、业务范围来看，Yum! 更好的。

作为美国传统快餐品牌，麦当劳“不忘初心”，一直在做传达美国文化的“麦当劳叔叔”。其能否在未来的餐饮市场中保持品牌价值，仍存在诸多疑点。

随着社会的进步，人们越来越注重健康饮食和清淡饮食。因此，百胜！集团还推出了多元化的产品。例如，进入中国市场后，推出了适合中国大众口味的鸡粥和豆浆。还有近30家完全本土化的东方十八餐厅。另外，百胜中国有阿里巴巴的信息资源可以利用，百胜中国无疑是充满了后劲。那么，未来百胜中国将成为全球餐饮行业的第一。

报告/反馈