稻香村鲜肉月饼源于苏州糕点经典

道乡村糕点技艺第五代传承人徐洪生（左）；第四代继承人徐全生（中）；艾文（右），第六代继承人

新华社北京7月12日电(记者赵斌)日前,稻香村鲜肉月饼正式上市。苏式鲜肉月饼皮脆肉鲜，丰满多汁，是苏式月饼的代表口味。鲜肉月饼咸而独特，适合所有年龄段的人食用。它们已成为江南最常见的日常小吃

稻香村苏式鲜肉月饼的外壳沿用其苏式月饼制作工艺的古老方法和体系，肉馅采用优质猪后腿肉和陈年黄酒制作而成。咸、鲜、醇的鲜肉馅搭配传统烙印方法制作的多层软皮。果皮酥脆，肉新鲜，充满汁液

《春华酒楼年鉴》写于1934年，详细记载了稻香村的著名品牌和特色产品：“月饼是道香村最好的茶。有玫瑰、豆沙、水果、胡椒和盐。每个蛋糕的价格是十铜元稻香村月饼是哪里的，每个盒子里有四个蛋糕。它被称为大肉月饼。如果小肉月饼的价格减半，其名称和颜色与大肉月饼相同，但其中之一是：清水月饼，由白糖、鲜红花和肉油制成。它比大肉糕更美味，尤其是咸月饼有南腿、葱油和鲜肉。这三种蛋糕在出炉时适合即时食用。皮脆味浓。它也适合不同口味的人。"

苏式鲜肉月饼通常只适合现在制作和销售。道香村改进了现代科学技术，将鲜肉月饼的保质期延长到4天，并与SF express合作，将美味的食品快速交付给用户。最近，道香村的苏式鲜肉月饼天猫道香村食品旗舰店已经在线预订了akes，用户的味蕾可以通过现代技术触摸到古老的苏轼——风格鲜肉月饼的手工感觉和新鲜美味

据了解，道香村始建于清乾隆三十八年（公元1773年），始建于苏州，自成立以来，其生产和销售的苏式月饼已成为苏州道香村的主营业务。道香代表作苏式月饼的生产技术经过六代技术传承人的传承和发展，已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录

道香村自1773年成立以来稻香村月饼是哪里的，不断继承和创新，经营245年稻香村月饼是哪里的，是中国糕点行业历史悠久的现有企业之一，也是国家首批认定的中国老字号之一，以科技进步提高生产力技术是道香村不断发展的方向，近年来，道香村与江南大学、国家食品研究质量监督检验部“中国糕点食品技术研发中心”、“福临门联合烘焙研究院”和道巷村博士后孵化站“等产学研合作平台，为中国糕点产业发展提供智力支持。2014年，为了适应现代企业的发展，苏州道香村成立了道香村集团。目前，稻香村集团在江苏、山东、北京、河北等地拥有9个大型现代化生产加工中心，缩短了食品运输半径，使新鲜稻香村食品快速投放全国市场