面包房利润（面包房利润分析）

在一线和二线城市，随着人们消费水平的提高，面包店如雨后春笋般涌现，不仅包括街上的个体店，还包括大型连锁品牌店。诱人的香味和精致的外观吸引着人们流连、消费和购物

看看每一个面包都有很高的单价和源源不断的消费者，你认为面包店利润高，容易赚钱，你准备自己投资吗？在这方面，小编会给你一个关于是否通过开面包店赚钱的深入分析

杭州一线城市

，在长三角发达城市拥有800万户籍人口，公众消费能力惊人。p>

如今，面包以其方便易得的特点，已成为许多上班族和学生固定的早餐选择，市场需求量很大。据了解，杭州客流大的门店，可以实现一天的营业额1.51万到2万元。但由于开店门槛低，产品重复性强，竞争对手越来越多，杭州烘焙市场几乎饱和

据杭州市面包糖业协会秘书长孟瑞星介绍面包店利润，目前，杭州面包市场有三大王国：凯萨麦、九月生活和浮力森林。商店总数超过200家，杭州的面包店超过1000家

为了了解面包消费市场的真实情况，我们来到了城北老住宅区朝晖社区的一家街头面包烘焙店，见到了店主兼面包师张先生

“人气依旧旺，老社区老客户多，日常销售依然稳定，但利润只够温饱”。说起他的小店，张先生很无奈。“过去几年生意不错，但在过去两年中，科沙蜂蜜和宝岛金点等三家面包店连续开业，许多客户突然流失。”

“像他们的品牌连锁店一样，他们有分销的优势，面包种类丰富，店面装饰好，生意自然比我好很多。”面对日益激烈的竞争，张先生非常无奈，“连锁面包店设有中央厨房，统一配送，数量多面包店利润，成本低，面包质量控制好。我们小店的每个面包都是我和另一个面包师手工制作的，注重材料和方法，但成本相对较高。现在我只能保持低价，专注于几个热门品种，留住老客户。”

租金为每月8000（20平方米），水电为每月2000，劳动力为7000（2名文员）每月，其他损失约1000元，估计每天的营业额至少要达到1000元才能维持本金，张先生为我们简单算了一个账，目前他店里的日流量稳定在1200左右，周末生意好的时候可以达到1500元

我们粗略估计张先生卖面包的利润应该是60左右，经营面包店的利润应该是20左右。卖面包的利润-面包成本/销售额

张先生指着柜台上的一块肉松面包告诉我们，这是他店里卖的最好的一块。他每天要做四个炉子，能卖近100个。此外，他的店还出售台湾烤香肠和奶茶来补充他的收入

虽然面包店很小，但工作量很大。张先生基本上每天从早到晚都很忙。周末，店员必须休息，他的妻子必须帮助收银员。他每个月挣的钱只能有一点盈余。表面上，他是一个小老板。事实上，他挣的钱没有一些白领工作那么多ers

租金和劳动力逐年上涨，但面包价格却不敢上涨。“一旦提价，顾客就会去其他商店消费”。为了留住老顾客，张先生只能一年一年地保持同样的销售价格，看着利润一天一天地下降

“将来呢？我们一次只能走一步。也许这家店会被改造成其他的生意。”张先生在谈到他的未来计划时显得很无助

杭州的面包店遍地开花面包店利润，但随后的生意却不如预期的那么好。不仅仅是像“英国时代面包”这样的高端商店“虽然不能很好地进行宣传，但像张先生这样的小面包店老板面对连锁面包店的冲击也非常困惑。也许许的创新商业模式将是一个很好的出路