开火！无自助24小时营业的火锅

当你在外面吃饭时，你不仅可以享受美味的食物附近的自助火锅49元，还可以享受服务。但在重庆，有一家无人值守的自助火锅店。你必须清理桌子，做锅底，拿盘子。。。一切都必须由你自己来做。然而，这样的商店吸引了许多市民。你愿意为此付出代价吗

△ 中央电视台财经“财经守时”栏目视频

在重庆九龙坡区24小时无人值守的自助火锅店，记者看到中午火锅店已经挤满了食客

重庆市民董世新：我们也是第一次体验。感觉很方便。这些菜看起来很新鲜

目前，这家无人自助火锅店只招聘了两名员工。他们的主要工作不是服务和关闭，而是向客户解释如何订购和清洁

重庆一家火锅店的店员石秀清：先把水捡起来附近的自助火锅49元，然后扫院子，弄到锅底和油盘，然后把它放在电磁炉上点火。烹饪之后，工作就完成了，你可以拿你需要的任何东西

在商店里，每一块肉、蔬菜和葡萄酒都整齐地放在冰箱的电子秤上。价格在下面清楚地标明，如莲藕片每公斤8元，土豆片每公斤4元，麻辣肉片每盒3元，鲜鸭血每盒3元。顾客取下食物后，电子秤会自动感知减重并扣除成本。客户只需扫描手机上的密码即可付款

这家24小时无人看管的火锅店要求顾客自己做饭，这实际上节省了商店、劳动力、运输和配送成本。据运营商介绍，开设这样一家火锅店的初期投资不大附近的自助火锅49元，成本加上营运资金约20万元

重庆一家火锅店老板陈红：因为我们这里不需要厨房，所以我们使用制造商的采购，或中央厨房进行统一配送，这在食品安全方面也是可以追溯的

由于价格低廉，这家火锅店的菜品单价也相对较低，因此吸引了很多食客。自开业以来，该店每天的营业额约为2000-3000元。虽然没有营业，但店里没有乱七八糟或东西丢失。用餐前，顾客会自觉清理餐桌上的卫生

重庆一家火锅店老板陈红：碗放在指定的位置，回收的油也有指定的位置。有些顾客晚上来吃饭，甚至洗碗和锅。全民素质确实提高了