有在不粘锅中煎鱼的技巧。学会这2招，两面金黄，香脆不破皮

大家好，我是小董，一个爱做饭怕长肉的90后，每天用简单的食材做美味的菜！

鱼肉是我们生活中常见的食材之一。鱼肉鲜嫩，营养丰富。它是儿童和成人的最爱。鱼肉富含蛋白质，鱼肉的脂肪含量很低，无机盐和维生素比较高，还有人体必需的营养素和维生素。这也是大家喜欢鱼的重要原因之一。

所以我们在日常生活中经常会制作各种各样的鱼。不管是蒸还是炒，煮还是炖，都非常好吃，味道鲜美。但是不管你怎么做鱼，我们一般都需要油炸。煎鱼不仅可以让鱼的味道更鲜美，而且鱼汤更浓更白，非常好吃。

但是对于炸鱼，我们经常发现自己在家炸鱼时，有时会粘锅，有时会破坏鱼皮，导致鱼不完整，影响菜的蒸熟。但是我们在餐厅吃的鱼，皮不会破怎么样煎鱼不粘锅，鱼肉完好无损，无论是颜色还是味道都很好吃。

其实我们在家煎鱼的时候，一定要掌握几个小窍门，才能让鱼皮不破不粘锅。加上这些步骤，我们也可以煎鱼不破皮不粘锅。

第一：腌鱼肉

首先我们买的鱼一定要清洗干净，然后再洗几次。清洗干净后，将鱼表面的水控干，然后换成花刀，加入适量的盐、料酒、葱姜腌制半小时左右。腌制鱼肉不仅可以去除腥味，还可以给鱼增添风味怎么样煎鱼不粘锅，非常好吃。

第二：裹上面粉

不要在加工后直接炸鱼。我们打一个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，然后把蛋白均匀的涂在鱼身上，静置5-8分钟左右，然后在鱼身上涂一层面粉。然后把多余的面粉拍掉，这样加工后就可以炸了

第三种：炸鱼

鱼加工好后就可以煎了。锅中加入适量的油。将加工过的鱼放入 50% 热量的油中。不要着急搅拌。将鱼煎约2-3分钟，然后轻轻翻面，重复2-3次怎么样煎鱼不粘锅，将鱼煎至两面金黄。

炸鱼无论是炖还是其他方法都非常鲜美可口，而且鱼特别完整，不破皮，不粘手。

大家有什么好的炸鱼建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注和支持！

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