东北油菜的做法，酱油香，简单，开胃。

本期攻略：如何用东北油做泡菜，酱油香，简单，开胃

秋季，各种蔬菜大量上市，价格相对便宜。又到了腌泡菜的季节。泡菜是用食盐等调味料腌制一定时间的蔬菜。它们具有强烈的咸味，可以存放很长时间。秋天，在东北腌咸菜的做法腌咸菜的做法，几乎家家户户都会腌制一些酸菜，各有特色腌咸菜的做法，各有千秋。秋冬季食用它也是一种保存蔬菜的方法。不同种类的泡菜使用不同的原料，而且大部分都是本地制作的。

今天我要分享一个东北油泡菜的食谱。主要成分是大头菜，也称为卷心菜和卷心菜。搭配芹菜、辣椒和胡萝卜，一起用油和酱油腌制。腌制的泡菜在酱油里又香又咸。口感酥脆爽口。开胃。配米饭、粥、包子和面条都不错。这个泡菜的做法很简单，学会了就学会了，还可以做给家人吃。下面分享一下方法：

东北泡菜所需材料：白菜1根、芹菜半斤、辣椒半斤、胡萝卜1根、油盐适量、酱油1袋（500ml、葱1条、姜1片） 、大蒜1粒、花椒20粒左右、八角2粒、糖1汤匙、

步骤：

1.单独清洗蔬菜并沥干水分。

2.手撕白菜，芹菜切块。

3.尖椒用手撕成片，胡萝卜切成片。

4.将白菜和芹菜段、辣椒片、胡萝卜片一起放入盆中，加入盐，拌匀，腌制5-6小时，然后将蔬菜中的水分腌制。新鲜蔬菜口感清脆爽口，保存时间长，不易变质。

5.时间到了，取出蔬菜，用手将蔬菜的水分擦干净，放入容器中备用。

6.准备调味料，葱切段，姜切片，蒜切片。

7. 锅里放油烧热，加入花椒八角炒香，然后加入葱姜片炒至金黄微焦。取出胡椒、大料、葱和姜。 .

8.倒入酱油，加糖，煮沸，关火，让酱汁冷却。

9.将蒜片放入蔬菜容器中，倒入凉拌酱汁，放置2-3小时，即可食用，存放于阴凉处或放入冰箱冷藏。吃饱喝足。

小贴士：先用盐腌制蔬菜，让蔬菜中的水分被腌制出来，这样腌菜不容易变质。酱汁煮开后放凉后放入蔬菜腌制泡菜。这样腌制的泡菜吃起来脆脆的。

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