豆腐不能用筷子夹起来。再迈出一步。豆腐硬而不脆，简单方便

麻婆豆腐不能用筷子夹起来。再迈出一步。豆腐硬而不脆，简单方便

今天就来看看这道地道的川菜，国宴上的国菜，还有国外著名的麻婆豆腐。相信很多人都知道麻婆豆腐是怎么做的。它又辣又好吃。简单又好吃，基本的做法大家都知道。

但是有一个问题，就是外面吃麻婆豆腐很碎，用筷子根本挑不出来，好久每盒饭都是这样。但实际上，有办法解决这个问题。今天我们就来看看有什么方法可以解决。如果你耐心看，你会有所收获。

菜名：麻婆豆腐

所需材料：一块肉（100g）、一块腐皮、现成的调味料。 （生抽一勺、胡椒粉一勺、豆瓣酱一勺、糖一勺）、盐适量、姜片适量、淀粉适量，

烹饪步骤：

1、 我们先准备好所有的食材和调味料。豆腐是用北方的北方豆腐做成的。与内脂豆腐相比，豆腐的形状更硬，更适合炖。

2、 洋葱和大蒜也切碎备用。

3、肉洗净切薄片。如果家里没有料理机，就剁成肉末。

4、如果家里有料理机，直接捣碎就可以了，省去很多麻烦。

5、豆腐 切成大小均匀的块。而且切好的豆腐不能直接放在锅里煮，因为豆腐很容易碎。所以先把豆腐焯一下。

6、锅中放入适量的水，水中加入适量的盐麻婆豆腐是哪里的菜，然后大火烧开，将豆腐放入锅中焯一分钟。淡盐水中的豆腐不仅可以使豆腐更结实，不易碎，还可以去除豆腐表面的豆腥味，使最后一道菜的味道更好。

7、 锅中加入适量油，加热至40%热度，然后加入葱姜蒜，下锅翻炒，炒出香味，然后加入切好的肉末刚刚准备好，放入锅中翻炒。香味。如果没有现成的调味料。现在，加入生抽、豆瓣酱、花椒和辣椒，翻炒出香味。

8、如果有调料麻婆豆腐是哪里的菜，直接加入现成的酱汁即可。

9、然后加入焯过水的豆腐翻炒几下。加入少量水，将豆腐煨一下。

10、 小火炖10分钟左右麻婆豆腐是哪里的菜，让豆腐入味。加适量盐调味，加适量胡椒粉增加香气。

11、最后加入适量的水淀粉翻炒几下，收汁即可。如果家里有熟油，加一勺熟油味道更好。

12、 这么简单方便的麻婆豆腐锅就做好了，简单方便。如果您是新手，想要更好的口味，建议您直接购买现成的香料。自己做的话，锅里炒出来的花椒会是影响吃的体验的调味料。

烹饪总结：

1、 往锅里加入胡椒粉炒的时候，最后有一个漏勺。待辣椒的香味释放出来后，取出辣椒。

2、盐的用量要适量，因为豆腐本身是不喜欢味道的配料，豆瓣本身也会有一定的咸味，所以最好控制盐的用量。