您对伏特加了解多少？

说起世界上最烈的酒，很多人会直接想到Spirytus伏特加，“喝了就会啪啪啪”。 96%的酒精含量高于医用酒精。

然而，我们不想分享我们对这款酒的体验，而是想抱怨伏特加。对于这两种烈酒，我们可以优雅地品尝威士忌或干邑白兰地，并享用用朗姆酒或杜松子酒制成的冰饮。说到伏特加，我们为什么要这样“杀人”？

今天，我们来聊一聊各国伏特加及其主要品牌，介绍一些有品位的伏特加喝法。

伏特加的过去与现在

伏特加是一种用谷物和其他原料酿造的烈酒。其传统核心产区来自俄罗斯和波兰。早期，由于蒸馏技术不够成熟，伏特加无法摆脱“水掺酒”的标签。

直到18世纪，伏特加的品质才随着蒸馏技术和过滤方法的改进而逐渐提高。然而，直到二战后期，伏特加才终于从东欧传入世界。

AnestasiA 伏特加钻石伏特加

1950 年代，伏特加酿造工艺传入美国。禁酒令结束后不久，这种清澈纯净的精神迅速在美国流行开来。上世纪末伏特加什么味道，瑞典、法国、德国、芬兰、日本也开始酿造品质卓越的伏特加，进一步壮大了伏特加家族。

没有太多个性和内涵的伏特加如今风靡全球，成为炙手可热的酒，这与其成功的商业运作密不可分。如今，许多品牌都争先恐后地推出新产品来吸引眼球。独特的瓶身设计或包装或特别推出的限量版出现在世界各个角落，推动了伏特加在全球范围内的流行。

伏特加风格

伏特加按种类可以分为两大类，一类是无色无味的原味伏特加，一类是加了各种香料的风味伏特加。

原味伏特加

虽然与其他烈酒相比，伏特加的蒸馏纯度非常高，欧洲不低于96度，美国不低于95度。它通常不会老化，但在稀释前用活性炭过滤液体。 蒸馏和过滤的次数越多越彻底，伏特加的味道就越微妙、越淡。最典型的品牌是Smirnoff。装瓶时，伏特加的酒精度在欧洲会控制在40度左右，欧洲不低于37.5度，美国不低于40度。

即使是原汁原味的伏特加，由于可以使用的原料相当多样，也能营造出丰富多变的风格。例如伏特加什么味道，用大麦制成的伏特加清新甜美；小麦伏特加口感更饱满圆润，并带有一丝茴香味；黑麦伏特加往往带有甜味，口感更浓，伴有淡淡的香料味；葡萄伏特加 它散发着柑橘类水果的香气；而土豆伏特加则具有特殊的奶油质地。

另外，由于伏特加中近一半的成分都是蒸馏后加入的水，所以水对伏特加的品质也极为重要。水源的选择和处理往往由生产者控制，耗费大量精力和精力。

风味伏特加

制作调味伏特加的最初原因是早期蒸馏技术不够成熟，所得伏特加的风味和质地都不理想。为了弥补这一不足，酿酒师在酒中加入了水果、香料或香草，以增加香气和口感。再加上蜂蜜，酒味甘甜醇厚。

如今，加味伏特加已不再是为了掩盖风味的不足，加味完全是出于人们的喜好。由于能更好地迎合潮流和大众口味，市场上有越来越多的风味伏特加。调味原料为药材、干果、浆果香料和水果。

波兰的风味伏特加一直很有名。最受欢迎的风味伏特加是 Zubrowka Bison Grass Vodka，采用波兰原产的独特野牛草调味。

经典伏特加品牌

伏特加起源于东欧和北欧。如今，随着伏特加市场越来越大，一些过去不生产伏特加的国家也加入进来，使得伏特加的生产国遍布全球。下面为大家介绍一些主流国家的经典伏特加品牌。

※ 一些品牌如Smirnoff，除了原产于俄罗斯外，也在意大利、英国、美国等国家生产。这里我们按照品牌的起源来划分。

俄罗斯

白鲸伏特加

白鲸伏特加

Beluga 是最昂贵的伏特加之一，由单一麦芽和清澈的西伯利亚泉水制成。每瓶制作需要一个月，白鲸金尊需要3个月。热蜡封瓶和瓶身上的小鱼徽章都是手工完成的。

正如俄罗斯作家维克多·耶罗维耶夫所说：“我们喝的不是伏特加，而是我们的灵魂。”的确，在这个冰天雪地的国度里，没有什么能像这般纯粹而有品位。热伏特加更适合俄罗斯人，正是伏特加的这种特性铸就了俄罗斯人的英雄本色，成为了俄罗斯文化的一部分。

其他本土品牌包括 Tsar Czar、Smirnoff，以及 Moskovskaya 和 Stolichnaya 等老品牌。另外，这两款酒的中文名字是“苏莲”，这不是打字错误。

波兰

雪树伏特加

丽城伏特加

Snow Tree 是波兰最大的伏特加品牌之一。瓶子描绘了雪树之间的波兰王宫美景宫的美丽。这里的酿酒技术已经传承了6个多世纪。精选的波兰黄金大麦经过四道蒸馏工序提取。口感丰富细致，带有淡淡的香草香味。

其他本地品牌包括 Wyborowa 和 Zubrowka。

法国

灰鹅伏特加

灰鹅伏特加

来自干邑地区的灰鹅伏特加使用 100% 小麦伏特加什么味道，经过五步蒸馏过程，最后混合由香槟地区的石灰石自然过滤的纯净泉水。酒香微甜，口感柔和细腻。

此外，Ciroc 也是一个知名的伏特加品牌，它是一种完全由葡萄制成的伏特加。