柳丁汁 事实证明，这是4种正确的打开牛肉的方法。吃了这么多年牛肉，白吃一口

牛肉营养价值高，含有丰富的肌氨酸，能强健肌肉。适用于八个月后的婴儿、成长中的儿童和急需补水的人。

特殊时期，几喜几悲，身心都需要氧气和滋养。和家人一起吃上一顿美餐，让美味拉近人与人之间的距离，让元气牛肉从今天开始新的一天！

喜欢吃牛排的人都有同样的疑问。在家怎样才能煮出和牛排馆一样档次的牛排？

其实，在家里的小厨房里煮出美味的牛排并不难。关键是让煮熟的牛排“中场”！

在家里用平底锅把牛排煎到你喜欢的成熟程度，然后让牛排静置10-15分钟，因为牛排内外的温度不同。

这时候马上切开，肉汁会直接流出。随着静置时间的推移，肉汁会被吸回肉中，切开后的肉表面呈现均匀的粉红色。

除了牛排，牛肉片也是经常出现在餐桌上的食材。煮肉片时，为了让肉更滑嫩，大多数人会先用玉米淀粉腌制肉片。

但玉米淀粉是精制淀粉。它只有太多的卡路里而没有营养。吃多了容易发胖。

其实，除了玉米淀粉，水果中所含的酵素能让肉片变得又嫩又好吃。例如，橙子、菠萝或猕猴桃中的酶可以分解蛋白质，将它们捣碎成汁，然后将肉片浸泡在其中。煮熟后不仅容易咀嚼咀嚼，而且有果香，风味更佳。

90%20天干熟牛排

材料：

大蒜1粒，红洋葱1粒，红酒100ml，盐适量，黑胡椒适量

如何：

1块炸牛排

▲去除冰块柳丁汁，将牛排放至室温。均匀地撒上盐和黑胡椒。加热平底锅。将牛排两面煎45秒，然后取出静置。

2煮酱

▲将切碎的大蒜和小葱放入原锅中炒香。加入红酒柳丁汁，炖至浓稠。

橙子和柚子味牛柳丁配蒜片

材料：

牛柳丁400g、柚子味橄榄油10ml、水300ml、蒜片50g、橙子4个、盐、胡椒各5g。

准备：

取橙子挤汁，牛肉丁用橙汁浸泡约10分钟，捞起沥干，加盐和胡椒粉调味备用。

如何：

1.干炸

将牛肉丁放入热油锅中，加入柚子味橄榄油，用大火炸至表面微焦，取出备用。

2.汆烫

将蒜片放入冷水锅中，中小火煮沸，捞出冰块，沥干待用。

3.炸炸

将平底锅加热至130度，放入方法二，将蒜片半炸至金黄色。练习 1 上桌后撒上蒜片。

小提醒：

。建议选择脱脂较少的牛肉部位，如菲力。

。大蒜切片用冷水煮，这样不会腐烂，还可以去除浓烈的辣味柳丁汁，可以先炒大蒜再炒，使其颜色金黄而不发黑。

。蒜片炸好后，趁热调味即可。

韩国秘制酱排骨

材料：

排骨800克、水500毫升、土豆200克、味醂和酱油各150毫升、糖90克、麻油30毫升、胡萝卜60克、红枣5颗、葱50克、松子20克、辣椒碎10克、姜末15克大蒜每个%20p>

准备：

土豆和胡萝卜洗干净，切成块放在一边。牛肋骨洗净后，用清水浸泡2小时左右去腥。

如何：

1%20次放电

取一个深平底锅，依次将排骨、土豆、胡萝卜、葱、红枣、辣椒、姜蒜末、水、松子、糖、味醂、酱油、香油煮至煮沸。

2 文火煮沸

做法1 将锅中的材料加水，中小火煮50分钟左右，即可食用。

蔬菜牛肉清汤

材料：

牛排骨150g、番茄酱120g、洋葱100g、芹菜、胡萝卜各100g、培根60g、鸡高汤1公升、百里香和迷迭香各3g、盐和胡椒粉适量

准备：

牛肉洗净焯水备用

1.炒香

在热锅中用中小火将培根煎至微焦，加入洋葱、芹菜和胡萝卜，炒香。

2.汤汤

在热锅中炒牛肉丁、百里香和迷迭香，直到黄油散发出香味。用盐和胡椒调味。加入番茄酱和高汤，用大火煮沸。转中小火炖20分钟左右。

小提醒：

1.vegetables 是用中小火炒出香味，汤煮的时候味道会更饱满。

2.牛小排也可以换成牛肩或牛臀。