东北菜的做法

麻辣豆腐干 ①豆腐干切成两寸长的细丝，青辣椒切碎，备用。 ②起油锅，将葱花、花椒面、酱油加入炒锅，加入豆腐干和青辣椒，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或肉汤，加入精盐，改中火，盖上锅盖焖五分钟。当锅里还有少量汤汁时，用水将芡实芡，用勺子盛出。昆布汤法：锅烧热后加少许色拉油烧热，将肉丝放入锅中翻炒至变色，2.再加入香菇翻炒至香味出来释放。加入两小碗水煮沸。 3.半碗面粉和冷水混合成细团子，放在一边。 4.汤烧烧，将面条倒入锅中煮沸，加入鸡蛋，然后加入切碎的青菜和干海米，煮至蔬菜变软。 5.起锅前放麻油，加少许盐调味，然后就可以滑肉段了。滑肉段方法：1、先把猪肉切成较粗的条状，加入蛋清、盐和水淀粉拌匀。腌十分钟2、锅里的油烧热，用中火把肉炸成金黄色东北菜菜谱，大概一两分钟，加满过滤油3、重新炸，一分钟4、锅内留少许底油，加入葱姜蒜炒香。青椒切小块，放入，炒一会5、红肉段，爆炒6、醋，料酒，白糖，少许腌肉，倒入淀粉汁锅里，搅拌均匀，然后炖猪肉粉丝方法：猪肉炖粉丝方法：1、把五花肉刮干净，切成块。粉丝用水泡软，葱切段，姜切片。 2、锅里放油，把肉炒至变色，取出。

3、 锅里放糖，炒糖色，加入汤，加入所有调味料和肉，大火煮滚，撇去浮沫，转小火炖至酥脆，然后加入粉丝小火炖至入味。红烧排骨法： 红烧排骨法：1、锅内放适量植物油，加热后将姜和葱爆香，然后将排骨放入锅中翻炒，2、肉变白时和白色，加入酱油，料酒，糖，然后加入刚刚没过排骨的开水，3、大火烧开后，改小火炖20分钟左右。 4、看到排骨已经烧焦后，根据咸度加适量盐，然后换火收汁。 5、最后一道美味的红烧排骨就做好了。豆炖排骨法：豆炖排骨法1.先切葱姜蒜，少许。锅中倒油，下葱、姜、蒜爆香。 2.放一勺糖，一勺酱油，把排骨炒至排骨两端的骨头都露出来。放入沸腾的热水中，加入比排骨多的豆子。 3.放一勺料酒、一勺生抽、胡椒粉、少许胡椒粉。小火炖10分钟，加入一些葱花，小火煨。 4.大概半小时就可以吃鸡炖蘑菇了：如何用蘑菇炖鸡1.把鸡洗干净东北菜菜谱东北菜菜谱，剁成小块； 2.香菇用温水浸泡30分钟，冲洗干净等待使用； 3.坐锅烧热，加入少量油，待油热后，加入鸡块翻炒至鸡肉变色，加入葱、姜、八角、干红辣椒、盐，酱油、糖、料酒，炒变色，加适量水炖十分钟左右，然后倒入香菇，中火炖30-40分钟。供应土豆炖牛腩。炸好捞出；牛腩切成小块，焯去血水，洗净备用；胡萝卜去皮切小块。

2、 将牛腩、八角和陈皮放入锅中，加水烧开，倒入酒小火炖半小时，然后加入胡萝卜和土豆块一起煮，加入调味料 1 和 3 同时 一杯水。 3、 把八角和陈皮挑出来，用少许淀粉勾芡，包住肉。 1 把里脊肉切成5毫米厚的片，涂上水淀粉糊。 2 放入糖、米醋、盐、味精。芝麻油。将料酒与果汁混合，放在一边。 3 将油放入炒锅中，加热60分钟。将里脊肉一根一根放入锅中炸至金黄色，外酥里嫩。捞出。 4 锅底放油，加入辅料翻炒，加入炸好的里脊，快速加入酱汁翻炒。