猪肉煮出来的水是绿色的。为什么煮猪肉时水是绿色的？

为什么煮猪肉要用绿水？

一定是煮猪肉的时候青菜已经褪色了，比如菠菜，水会变绿。

煮肉的水是绿色的怎么办？

不，我经常买骨头炖。有时会发生这种情况。你倒出第一次煮好的水。这是正常的。

煮羊肉的水为什么会变绿？

我也考虑过这个问题。想必是因为冷冻时肉里面有很多水分，肉里面的水分会结冰膨胀，把分离的肉挤得很紧绿色猪肉，纤维相互交织在一起。锅加热煮汤时，肉收缩变形，纤维被夹住。感觉说胶原蛋白粘在一起有点牵强。如果将两块肉绑在一起煮熟，它们仍然会分开。离结冰只差一步

猪肉煮熟变绿怎么回事？

你不能吃绿色！速度抛出绿色猪肉，腐化有四个阶段。它们是： 尸体阶段：刚被屠宰的猪肉蛋白质凝固，肌肉纤维变硬。它的硬度是原来的10-40倍。此时的猪肉不易上火，不香不鲜，不利于消化吸收。后熟阶段：胴体中的糖原不断分解，氨基酸、肽等风味物质不断形成，肌纤维间的液体渗回肌浆，肉变得有弹性。此阶段的猪肉多汁、香、味美、易消化吸收。自溶阶段：胴体组织中的酶继续发挥作用，不断分解蛋白质和脂肪，使肉呈酸性，经过发酵，胴体香气逐渐消失，品质明显下降，但仍可食用。腐败阶段：蛋白质等进一步分解，细菌繁殖，使肉质的胴体发粘发绿，产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭素等有臭味的物质。这些特征表明肉已经腐败变质了。中毒了，这时候猪肉不能再吃了。只有在第二个后烹饪阶段绿色猪肉，肉质才是最好的。评论 | 0 0报告| 2013-09-13 20:25 苗辽岩 |五级生肉放入冰箱冷藏保存。过了一段时间，取出来，发现肉的颜色变绿了。这主要是由于存储不当造成的。所谓存放不当，一是肉放入冰箱后不新鲜，二是大块肉没有切好整块放入。虽然外面已经结冰了，但里面的温度还是很高。细菌不断繁殖，逐渐使营养成分腐烂变质，使颜色变绿。绿肉不能再吃，以免食物中毒。如何防止肉变绿？ 12365提醒消费者，一、不新鲜的肉不要放在冰箱里。 二、如果买回来的肉很大，就切成小块放冰箱冷藏。 三、如果买冷冻肉一次吃不完，剩下的尽快放入冰箱冷藏。四、肉在放入冰箱前，应密封并用干净的保鲜膜或塑料袋包装。对于加工肉类，不宜冷冻过久，应及时食用。如何防止肉变绿？ 12365提醒消费者，一、不新鲜的肉不要放在冰箱里。 二、如果买回来的肉很大，就切成小块放冰箱冷藏。 三、如果买冷冻肉一次吃不完，剩下的尽快放入冰箱冷藏。四、肉在放入冰箱前，应密封并用干净的保鲜膜或塑料袋包装。对于加工肉类，不宜冷冻过久，应及时食用。评论