什么是山药过敏？山药过敏怎么办

山药是一种非常美味的食物。很多人喜欢吃山药，但因为怕过敏，一直不敢尝试。那么什么是山药过敏呢？下面一起来看看吧！

什么对山药过敏？

生物碱过敏

山药中的一种致敏物质是生物碱，主要存在于高等植物中。它是一种含氮的碱性有机化合物，对生物体具有毒性或强烈的生理作用。处理山药或食用山药时，手或嘴接触生物碱时，会出现红、麻、味蕾肿胀、咽喉痛等症状。

皂素过敏

山药中另一种过敏成分是皂苷，它无毒山药过敏怎么办，但能增加细胞膜的通透性，促进生物碱对人体的伤害；与红细胞中的胆固醇结合，具有溶血作用；还会刺激黏膜，接触皮肤或黏膜会出现红肿。

粘液蛋白过敏

前两者多为接触性过敏，山药中所含的粘液蛋白属于食物过敏。吃山药后，山药中的粘液蛋白对人体来说是一种外来蛋白质。过敏体质的人可以吃。容易引起过敏和各种过敏反应。

如何应对山药过敏

接触过敏

因为切山药会引起过敏，所以需要立即停止接触山药山药过敏怎么办，然后用白醋和肥皂清洗，以缓解过敏。注意，不仅过敏部位要清洗，指甲缝也要清洗干净，以免接触到残留在指甲缝内的过敏物质，再次引起过敏。

食物过敏

立即停止吃山药。如果情况不严重，可以煮些米汤食用，促进新陈代谢，缓解过敏。如果过敏严重，应立即到医院就诊，遵医嘱服用一些抗过敏药物。

切好的山药变黑可以吃吗？

黑山药可以吃。

我们在剥山药的时候经常会遇到这种情况。山药去皮后很快变黑。事实上，山药的表层被氧化，产品含有棕色素和黑色素。它是黑色的。其实这种山药是可以食用的，除了影响山药的美观外，对山药的味道没有任何影响。

吃山药的注意事项

1.Yam 是一种高糖食物，含有大量淀粉。因此，山药不宜过多食用，以免摄入过多的糖分而导致肥胖。

2.Yam 含有大量粘液蛋白，这是一种过敏原。引起过敏的人不适合吃山药山药过敏怎么办，可能会引起过敏反应。