做酥油猪用什么调料

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黄油猪简介

小猪包是港式面包。它被认为是长法式面包的短版。它的味道和质地相似，但并不完全相同。

虽然它的名字是“小猪”奶油猪，但它实际上不含任何猪肉成分或任何馅料。常见于香港和澳门的面包店和茶餐厅。

仔猪包呈椭圆形，外形与仔猪有些相似，故名。传统上，小猪包子根据其表面的脆度和硬度可分为“硬小猪包”和“软小猪包”；还可以根据口味分为“甜仔仔包”和“咸仔仔包”。载宝”。

做酥油猪用什么调料

黄油，炼乳。

黄油猪的常见做法

方法一、

材料：高筋面粉150克、中筋面粉150克、酵母1茶匙、糖3茶匙、牛奶170毫升、油2汤匙。

如何：

1、先把面粉、糖、盐和酵母混合。

2、牛奶和油一一加入，搅拌均匀。面团太干就加水，太湿就加面粉。

3、 在柜台上撒上面粉，揉面十分钟左右，直到表面光滑。大碗里抹一层油，放入面团，用保鲜膜封好，静置一个小时左右。面团会变大一倍。

4、 取出面团，用手压下几个小球让空气排出，将面团分成六到八份，揉成圆形。把它放在烘焙纸上，用保鲜膜密封。静置45分钟左右进行二次发酵。

5、二次发酵后，面团会再次膨胀。烤箱预热200度，烤箱下层放一盘水，把面包放在中间层，烤18到22分钟，直到面包表面金黄色。

6、将仔猪袋放在冷藏架上冷却。

7、 用刀将袋子水平切开奶油猪，放在烤盘或烤箱的顶部，使面包表面更酥脆，然后烘烤至面包表面酥脆。

8、 裹上鲜奶油和炼乳，趁热享用。

方法二、

材料：软化的无盐黄油适量、炼乳适量、高筋面粉250g、全麦面粉50g、速溶酵母粉5g、糖15g、盐5g、牛奶170ml、植物油35ml。

如何：

1、 将面包体中的所有材料放入主锅。不要将速发酵母粉与糖和盐放在一起。用搅拌机搅拌至面团光滑。

2、打好的面团用手搓圆后，放入已抹油的钢锅中，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵前60分钟。

3、当面团膨胀到两倍大时，用拳头压出面团中的气体。

4、 把面团分成6个等重的小面团，然后分别滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。

5、 将面团擀成长方形，然后将面团上下1/3向中间折叠，用手指压紧中间的接缝。

6、 面团对折后，用手指捏紧接缝。将面团的接缝放在铺有羊皮纸的烤盘上，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。

7、发酵完成后，用喷雾器在面团表面喷水，放入预热200-210℃的烤箱，烘烤15-18分钟。

8、出炉后奶油猪，让它完全冷却，然后用刀横切，抹上软化的无盐黄油，然后将切好的一面朝下，放入平底锅中烤至不加油表面略带褐色。

9、最后加炼乳。

方法三、

主料：高粉200g、中粉150g、奶粉1勺、盐2g、白糖15g、牛奶120g。

辅料：干酵母5克、温水70克、黄油30克、炼乳适量、蛋液1个。

如何：

1、先将5g酵母水溶解在70g不烫手的温水中，备用。

2、用抹刀将所有干粉混合均匀。

3、120g 牛奶分3次加入

4、因为不同的面粉有不同的吸水性能。有的可能加一个蛋液，有的可能就加一半蛋液，酌情处理。

5、不管是干酵母还是什么，先用温水激活酵母总是好的，对新手有好处。

6、 已经开始揉面团了。一开始感觉很黏，有种马上加面粉的冲动。

7、 揉捏拉出膜，但用手戳破，锯齿状的洞就是膨胀阶段。这时候，把面团摊开，摊平。用油刷加油。

8、加油继续揉一层薄薄的手膜，盖上保鲜袋，静置至面团膨胀。

9、当面团发酵到3-4倍大时，在中间戳一个小孔，以不同的方式放气。稍微揉和戳等，然后把面团分成4小份。

10、 分成四小份后，再用保鲜膜盖好发酵。 38度，空气湿度80%。

11、 烤箱预热200度，中火，上下火。烘烤 15-18 分钟。

12、冷却后，用刀将面包切成两片。

13、加入黄油，将切好的面包块面向平底锅放入黄油中炸至金黄色，开动平底锅，加入炼乳即可食用。很好吃。

酥油猪的食疗知识

目前不可用。