不要只在红烧牛肉里放香料！再加上这“两种”，牛筋，十里香！

说起“牛肉”，相信会有很多人喜欢吃。林大观也不例外。牛肉不仅营养价值高，而且口感特别新鲜可口。不管平时配酒，还是用来做饭和煮饭，味道都很棒。除了价格相对昂贵，它几乎没有任何缺点。

牛肉的做法有很多种，比如炸牛肉、炸牛肉、炖牛肉、红烧牛肉等等，味道都很鲜美，各有特色，但是说到这几种做法，吃是最好吃的炖牛肉是最好的方法之一。炖牛肉不仅香气四溢，而且口感有嚼劲。这是一道美丽的“菜”，每个人都经常和酒一起吃。很多人都知道需要添加足够的香料包来给牛肉除臭，增加风味和风味，但实际上，添加香料是不够的。下面林大观教你：炖牛肉时，光加啤酒是不够的！多加这“2料”，牛肉会更香更有嚼劲！

红烧牛肉的美味做法

主料：牛筋肉4斤

材料：八角7克、肉桂条4条、花椒1小把、干辣椒1小把、草果4个、月桂叶4片、姜2片、茴香籽1小把、1粒小蒜头、肉豆蔻3粒、当归3片、葱白6段

调味料：水200ml、啤酒、生抽、生抽、冰糖、盐适量

——开始做饭——

处理牛肉的第一步：将牛腿从牛油表面取出，洗净，然后放入锅中冷水下煮，煮至水沸腾，去除泡沫，煮至牛肉变软白色，捞出冷水，浸泡2分钟，捞出沥干水分备用。

第二步准备香料粉：将“配料”中的所有香料放入破壁机中，打成粉，拍打姜、葱、蒜，蒜去皮备用使用。

准备炖汤第三步：分开锅，加入足量的水，先加入所有的香料粉、姜、白洋葱、大蒜煮牛肉放什么调料，大火煮沸，然后加入200毫升啤酒和黑豆酱汁100ml，生抽50ml，搅拌均匀，再加入8颗冰糖。

第四步煮牛肉：水再次烧开后，加入焯过水的牛肉，大火炖20分钟左右，转小火炖2小时，开盖用筷子插入牛肉，可以直接插进去表示牛肉已经煮熟了，加适量盐调味，取出放入冰箱冷藏半小时，切片后蘸酱食用。

制作图片：好吃又耐嚼的红烧牛肉就做好了。看起来有食欲吗？

——内容摘要——

1、腌牛肉最好选择牛腿肉，因为牛腿肉表面有较多筋膜。腌料煮熟后，口感有嚼劲，更可口。

2、牛肉首先，焯水后一定要过凉水一次，这样牛肉才会紧实，吃后口感会更有嚼劲。

3、桂皮和茴香籽主要去腥味煮牛肉放什么调料，八角月桂叶主要增香，当归是中和剂，有治疗作用。

4、干椒主要是给牛肉加点辣味。

5、 需要补充更多的“两件事”：第一个是啤酒。很多人不会在红烧牛肉里放啤酒。他们只加料酒，甚至不加。其实，料酒只是为了去除腥味。啤酒不仅能更有效地去除腥味，还能让牛肉更香。是不可缺少的调味品。第二种是冰糖。很多人不会在炖牛肉上放冰糖，而是在上面放了一点冰糖。牛肉除了能让牛肉看起来更鲜艳、增加食欲，吃起来也会更新鲜、更香，但要注意不要用糖代替煮牛肉放什么调料，冰糖比白糖好，而且白糖容易得生气，所以冰糖是最好的选择。

6、不要冲出去切刚煮熟的牛肉。可以再炖一个小时，然后取出放冰箱冷藏半小时，这样切好的牛肉就不容易碎了，味道也不错。会更结实和耐嚼。