德国大闸蟹泛滥成真：穷人吃蟹肉少

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核心提示：每当听到国外的任何物种都铺天盖地的时候，中国的吃货们就抑制不住纯粹的欲望，想要为对方歼灭敌人。最近，听说德国大闸蟹泛滥了。大闸蟹在中国堪称海鲜贵族。如果你想去那里，你需要在开始之前阅读这篇文章。

数据地图

“不是说德国大闸蟹泛滥了吗，到处都是？”很多来德国的朋友经常会忍不住问。很多中国人在面对想吃德国大闸蟹的中国朋友的要求时，都觉得很尴尬。

记者已经在法兰克福居住了近4年。当地华人超市或水产品店出售的大闸蟹数量，一只手就能数得清。据新华国际客户介绍，德国大闸蟹在法兰克福及周边地区的中国人中也很少见。媒体上的所有报道都是假的吗？

记者请朋友打听大闸蟹 德国，在网上搜索资料，最终锁定在距离柏林约100公里的一个小村庄。村里的渔夫Michael Schroeder 20多年前就开始钓螃蟹，在柏林华人圈小有名气。

我们约了施罗德。我们从法兰克福出发，驱车5个多小时到达勃兰登堡的哈费劳镇。车子沿着林道行驶，两旁是广阔的农田。 Hafelaue镇占地70多平方公里，但总人口只有一千左右。它人口稀少。哈弗河穿过哈费劳。

施罗德的家在哈维尔河边。当他到达他家时，施罗德正在处理鱼。他告诉新华社记者，他从1993年开始钓螃蟹，现在找他买螃蟹的顾客遍布德国。

据此前报道，上世纪初，来自中国的大闸蟹在压舱水中跟随商船一路来到德国。此后，他们在德国易北河水域扎营，繁衍生息。这个学名为“中华绒螯蟹”的物种来到德国后，迅速“横渡江河”，数量不断增加。

但据新华国际客户了解，这种描述与现状形成了鲜明对比。德国遍地大闸蟹的情况已不复存在。施罗德说，从1950年代到1970年代，该地区确实有很多螃蟹。所谓“螃蟹满地爬”在当时是真的。

施罗德的说法得到当地居民的证实。一位在当地酒店工作的妇女告诉新华社，几十年前，当地有很多螃蟹。施罗德说，自1995年以来，螃蟹的数量有所减少。他以前一年能抓20吨螃蟹，现在一年能抓5到10吨。

常年与螃蟹打交道的施罗德告诉记者，每年的螃蟹数量并不是固定的。有的年份大，有的年份小，今年相对数字小。八月天气炎热时，他每两周下河钓鱼一次，冬天则每周一次。平均而言，他一次能捕到大约 50 公斤的螃蟹。

从施罗德买螃蟹的大部分是亚洲人，但也有少数德国人。他介绍，螃蟹卖得很好，价格因大小而异。大螃蟹每公斤8欧元（约55.5人民币）。

虽然螃蟹卖得不错，但施罗德的价格这几年变化不大。他回忆起1993年刚开始捕蟹时，一公斤卖0.5马克（按照中国银行1998年12月31日的汇率，1欧元大约是1.96马克） 五年前，螃蟹的价格是每公斤6欧元（约41.6 RMB）。

10 多年前，Schroeder 的螃蟹顾客比现在少。由于生活在该地区的亚洲人偏爱螃蟹，在他们的影响下，当地逐渐提倡吃螃蟹。施罗德说他自己也吃螃蟹。 “煎的时候很好吃。”

新华国际客户了解到，虽然螃蟹在当地已经卖了几十年，但德国人吃螃蟹的很少。在当地人眼中，这种有牙有爪的“钳子”，似乎很难与食物接触。

当地居民告诉记者，几十年前大闸蟹 德国，物资紧缺，当地穷人饿了就吃螃蟹。因此，人们在脑海中形成了螃蟹是穷人吃的东西的印象。现在螃蟹的价格也涨了，他们更没有兴趣尝试这种麻烦且肉不多的食物了。

虽然螃蟹的数量有所下降，但施罗德并不担心抓不到螃蟹，因为有螃蟹的水域还有很多，但抓螃蟹的人并不多。虽然螃蟹并不担心销量，但施罗德并没有增加捕捞的频率和数量，更没有养殖螃蟹的想法。他说，螃蟹一年要掉好几次，要照顾好不容易。

可能因为货源有限，路途遥远，法兰克福偶尔有中餐馆和超市卖螃蟹，但货源都是荷兰。

之前有报道称为什么不向中国出口德国大闸蟹？罗德的实施也有这个想法，但正如他之前所说：德国检验检疫部门的手续非常繁琐，长途运输成本高，螃蟹的保存也很困难。因此大闸蟹 德国，他认为最好是大量出口螃蟹到中国。适合在德国附近出售。