必须知道的冰酒酿造方法

总结

这篇文章讲的是关于冰酒酿制方法的文章，洛洛解开大家对冰酒酿制方法的疑惑。 1、糯米用水泡半天，冲洗干净，然后蒸成米饭：蒸锅里放水，蒸锅盖上一层纱布，烧开水至蒸熟。

这篇文章讲的是关于冰酒酿制方法的文章冰草莓甜酒，洛洛解开大家对冰酒酿制方法的疑惑。

冰酒制作方法

1、先把糯米用水泡半天，冲洗干净冰草莓甜酒，然后蒸成米饭：

蒸锅里放水，蒸锅上铺一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上蒸一下（大概一个小时，你自己就知道了），尝尝糯米的口感。如果米粒比较硬，可以撒些水拌匀，蒸一会儿。放入发酵容器（电饭锅、汤锅或塑料、玻璃容器），用勺子搅拌几下，放凉至不烫的温度（30度左右，用中温发酵。如果米饭太热或太冷，都会影响曲子的发酵）。的).

2、mix 九曲：

用勺子把糯米散开，把曲子均匀地铺在糯米上（最后用留一点曲子），然后用勺子翻动糯米，目的是让曲子尽可能地混合均匀尽可能。

3、保存：

用勺子轻轻压实。把表面抹平（可以蘸冷开水），做成平顶的圆锥状，中间压出一个凹陷，撒上最后一点曲子，倒入少许冷开水（目的是慢慢渗出溶解均匀（混入大米中的曲子有利于发酵均匀），但水不要太多。

4、发酵：

紧紧关闭容器并将其放置在合适的温度（约 30°C）。如果室温不够冰草莓甜酒，可以用厚毛巾把容器包起来保暖）​​；发酵。

5、可以在中间查看一下有没有发烧，发烧是个好现象。 1天后即可品尝。发酵的糯米脆，有汁，有香味，味甜，酒不腥。 （时间可以根据个人口味，时间长了酒会有很浓的酸味，但太浓也不好），大约24-48小时，打开容器盖子（有很浓的香气）酒），倒入冷开水，然后盖上盖子，放入冰箱（停止发酵）或直接在锅里煮（也停止发酵））。

冰酒的制作方法是什么？