为什么豹子食堂突然关门了

Leopard 拖欠供应商款项的事实继续发酵。 Leopard自助餐厅现在已经成为一个高潮。高昂的价格和难吃的食物背后有什么花招吗？跟着小编一起来了解一下豹子食堂为什么突然关门了。

豹子食堂的欠费持续增加

5月27日，数十家供应商再次来到豹亚运村总店索要货款。不过，Leopard 的回复是今天下午重点清理欠款总额，最近Leopard 不得不为供应商的订单支付现金。

先生赵从2011年开始向北京的两家豹子店供应冷冻产品。他说，2014年，大约有40万元没有结账。当时，付款已经开始，并没有按照合同的方式进行。豹子选择支付金额较小的月份，一些支付金额较大的月份的账户被拖了下来，然后断断续续地支付了一部分，但一直没有完成支付。 “这三年来，豹子欠我约170万-180万元的货款。”韩先生也是豹子欠的。 “去年欠款超过150万元。”。一位供应商向北京商报记者透露，目前只有约三分之一的供应商到场。粗略估计，豹子的违约金可能超过2000万元。相关数据显示，Leopard去年的价格仅为2.530亿港元。按照这一计算，Leopard目前已知的欠款接近其净资产的1/10。随着局势进一步扩大，可能会有更多的受害者。拖欠的款项被曝光。

豹子食堂管理不善早已是失败的标志

Leopard 的拖欠付款实际上是一个标志。根据嘉年华公布的豹餐厅近两年财务状况，2013年和2014年连续亏损，均负债累累。许多供应商也发现了 Leopard 的操作问题。一位供应商告诉北京商报记者，自2013年10月以来，豹子对商品的需求明显减少。当时，它下降了约30%。现在，Leopards 的订单量比 2011 年下降了 70%。另一位供应商表示，2011年巅峰时期，豹北京几家门店的供应量达到了190万元，而现在一个月只有30万到40万元。

一些供应商坦言，因为拿不到货款，他们选择暂时停止供应某些原料北京金钱豹自助餐，或者不再愿意发送价格更高的原料。事实上，很多食客也感受到了豹纹成分的变化。一些食客在网上抱怨豹子的食物种类和质量不如以前。

此外，从2014年开始，Leopard的门店扩张几乎停止。金豹在北京有6家分店。除2014年8月新开的翠微店外北京金钱豹自助餐，其余5家门店均在2010年及之前开业。据豹纹官网信息显示，豹纹全国25家门店的官网信息显示，北京仍有5家门店北京金钱豹自助餐，福建和山东的两家门店将于2014年元旦开业。

2013年后，扩张速度明显放缓。公开资料显示，2013年8月，时任豹中国CEO的苗勤曾向公众表示，“预计到2021年，豹将实现20亿元的销售额和50%的增长。每家门店的目标”。虽然2014年的“豹变”转型计划让捷豹终止了当年新开8家国际美食园的计划，但其原定的2021年开店50家的目标相去甚远。

豹食堂受压改造效果不佳

随着自助餐市场进入者逐渐增多，高端餐饮遭遇寒冬。 2014年，新品牌“至尊豹”为了挽回那些流失的商业客户，开设了第一家单点自助模式餐厅。当时，豹北区运营副总经理苏顺民在接受北京商报记者采访时介绍，豹为原料采购投入了总成本的55%，以创造成本。 -新品牌的有效优势。

不过，有业内人士指出，餐饮业的食材成本通常不会超过40%。因此，Supreme Leopard的做法无疑增加了企业运营的成本压力。而且，豹子传统自助模式门店的经营状况似乎不尽如人意。北京商报记者5月27日晚饭时走访了豹子亚运村店，周五的晚餐时间本该是大多数餐厅的黄金时段，但豹子的开店率却低于40%。

中餐行业评论员朱丹鹏指出，自助餐的竞争优势在于专业性和品质，而包罗万象的豹子没有任何优势。另一位餐饮投资人告诉北京商报，豹子不仅是商业模式有问题，整体风格和定位混乱也是其下滑的原因，资本市场不容乐观。