关于波尔多的这7件事，总有人看错

几天前，我和一位老朋友举行了一次小型聚会。宴会进行到一半，老朋友就开始聊起他最近喝过的一瓶拉菲（Chateau Lafite Rothschild），对拉菲和波尔多的了解也不少。 “波尔多是最有价值的拉菲”； “波尔多红葡萄酒是用赤霞珠酿制的”； “波尔多有61个梯级葡萄园”，一句看似正确的“知识”让小编尴尬万分。最后，他拿出了保存在手机里的拉菲照片，原来是个传奇！

这让小编觉得很多人虽然对波尔多有一定的了解，但也有很深的误解。

误解1拉菲是波尔多最值钱的

拉菲的价值确实很高，但波尔多最贵的酒其实不是拉菲。波尔多右岸的波美侯产区有一家名为Petrus的酒庄，被誉为波尔多葡萄酒之王，平均年产量仅3万瓶。这家酒厂生产的顶级葡萄酒的价格远高于拉菲。他们家的隔壁是Chateau Le Pin。这是一个车库酒厂。葡萄园面积不到2公顷，年产量不到8000瓶。每一瓶酒都弥足珍贵。任何一瓶都在中国销售。价格在一万元以上。除了这两家酒厂外，波尔多还有很多价格可以和拉菲媲美的著名酒厂。

误解2拉菲产量很高

最好的拉菲年份可能不是1982年，但1982年绝对是拉菲最具传奇色彩的年份。中国人只要说到拉菲，就会说到1982年的拉菲，而且似乎总有人在聊天的时候“炫耀”说自己喝过1982年的拉菲。这给人一种拉菲永远做不完，产量很高的错觉。其实拉菲的正品产量确实不少，但绝对不是很高。不过拉菲也有旗下的子品牌拉菲，拉菲传奇酒系列，所以总给人一种拉菲每年都出产很多酒的错觉。

误解3波尔多红葡萄酒是用赤霞珠酿制的

波尔多一般分为左岸、右岸和两海之间。受吉伦特河的影响，波尔多左岸的土壤以砾石为主。这种土壤的特点是排水性好，保温能力强。因此，这里种植的赤霞珠成熟度比较好，成为赤霞珠。最理想的珠子产地。右岸土壤以粘土为主波尔多白葡萄酒，呈酸性，延展性好，但不易流失，更适合梅洛的生长。因此，波尔多右岸的酒厂酿造的葡萄酒大多以梅洛为主。它往往具有酸度适中、单宁柔和、酒体丰满的特点。风格趋向于柔和美丽。 Chateau Patus和Lipen是右岸极具代表性的酒庄。在整个波尔多地区，梅洛的种植率达到了65%，远高于赤霞珠。

误解4波尔多的白葡萄酒是用长相思酿制的

波尔多种植最广泛的葡萄品种其实是赛美蓉，它表皮薄，容易感染贵腐菌，所以常用于酿造贵腐和甜白葡萄酒。长相思常用于将贵腐甜白葡萄酒与赛美蓉混合。除了长相思和赛美蓉，波尔多也种植了密斯卡岱。

误解5波尔多只有61个等级的庄园

波尔多的61层级庄园一般指1855年梅多克地区的层级庄园（Houbber's Manor位于Pessac-Leognan）。但除了梅多克的 61 个等级庄园外，格雷夫斯还划分了 16 个等级庄园，而圣埃美隆也有 72 个等级庄园。

误区6 波尔多葡萄酒的发展取决于自身

我们必须感谢荷兰人和英国人对波尔多葡萄酒的成就。正是因为荷兰人在波尔多开垦了这片海域波尔多白葡萄酒，才有了今天的梅多克产区。不仅如此，荷兰人还带来了先进的排水技术，发明了二氧化硫杀菌技术，大大提高了波尔多葡萄酒的品质。英国人在波尔多优质葡萄酒的对外贸易中发挥了重要作用。今天的1855级庄园波尔多白葡萄酒，离不开英国商人。

误解7波尔多只酿葡萄酒

波尔多确实有着悠久的酿酒历史，波尔多产区的众多城堡也成为一道亮丽的风景线。但除此之外，波尔多还是欧洲的军事和航空研究制造中心，是法国战略核弹研究和物理实验的核心城市。拥有原子能研究中心、兆焦耳激光计划等众多高端技术机构。