海西美食 《繁荣闽菜三年行动计划》印发。厦门制定了15条食品生产法规

海西晨报·ZAKER厦门记者叶子深

日前，福建省商务发展服务集团印发了《促进闽菜繁荣三年行动计划》（以下简称《计划》），旨在弘扬闽菜文化探索闽菜内涵，扩大闽菜市场份额海西美食，建设闽菜强省，推动消费升级，推动闽经济高质量发展。

根据《方案》，福建省将着力打造一批具有浓郁闽南文化和美食特色的“闽菜”“闽菜”，扶持具有闽南风味的餐饮企业，提升门店形象同时，“福建酒家”星级评定也将逐步开展。每家规模以上餐饮企业入选“福建酒家”，最高给予5万元的推广奖励；对于获得星级评定的“福建餐厅”，将额外奖励最高30万元。支持当地城市组织开展餐饮名店评选活动。到2023年海西美食，全省将选择1000家省级名店，并给予政策和资金支持。

“计划”在厦门餐饮业引起关注。记者了解到，厦门的餐饮因其独特的地理位置、产品结构和社会历史文化，形成了闽南风味主打、海鲜、水产为主的风味，具有广东福州的经典风味。 、南阳、台湾等地。传承、发展、创新。厦门的许多传统名小吃，如花生汤、沙茶面、烧肉水饺、沙茶烤肉串、芝麻红薯、大葱卷、大肠血、芋头包子等，先后被认定为“中国名小吃”和“福建名小吃”。

据市食品饮料行业协会相关人士介绍海西美食，为推广厦门特色美食，从2021年起，厦门市食品饮料行业协会和厦门标准化研究院共同承担了《厦门市特色美食》的制定和编制工作。 《厦门特色食品生产程序》。截至目前，已制定沙茶面、海蛎煎、同安凤肉等15项《厦门特色食品生产规程》。相关单位将继续共同制定地方美食标准。

此外，市餐饮行业协会还积极推进厦门餐饮产业平台建设，打通餐饮食材销售渠道，促进食品行业健康发展，弘扬厦门饮食文化，加强技术交流与地区。

市商务局相关负责人表示，《方案》发布后，厦门市将继续贯彻落实，积极服务和深度融入发展新格局，充分发挥餐饮业在繁荣市场、拉动消费、扩大就业中的作用。