火锅店管理办法.doc

火锅店管理规章制度。工作时间：上午9：00-14：00左右，下午16：00-22：00左右，轮班休假：每月有两天休息日。辞职：员工必须提前半个月辞职火锅店管理，并向大堂经理或店长提出辞职申请。经理辞职必须提前一个月向总经理提出辞职申请。迟到。早退：违反5分钟工作时间，每月超过4次，视为旷工处理。旷工：无故不上班、不听指挥、不听安排按旷工处理，旷工一天扣三天工资。 6、重大过失处罚；罚款5-50元，无偿工作2-5天，按总经理指示辞退。请假：严禁电话请假，受托人带信请假。 8、假权：领班有权请假半天，大堂经理有权请假一天。超过一天，报店经理会批准并签署协议。 9、员工有责任互相监督、举报。对如实举报的店铺给予奖励，并予以保密。点餐系统一、电话订食1.收货人员：收银、领班、大堂经理值班经理。 2.接电话时使用标准术语：“你好，大月老火锅”。 3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预留桌数和面积。录音后要求复诉并告知订货人，若超时15-30分钟，本店保留作其他安排的权利。 4. 通知相关部门和人员提前做好准备。 二、来客订食1.客人联系订餐时，要询问客人的姓名、联系方式、用餐人数、订桌人数等，全部记录。

通知相关部门和人员提前做好准备。电话管理系统1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供应商等，酒吧工作人员火锅店管理，员工火锅店管理，不得随意使用此电话，如有特殊情况，经大堂经理同意，可使用办公电话。 2、吧台电话只能由酒吧工作人员、领班和大堂经理在办公时间内接听。 3、员工在工作期间不得私自接听电话。如有电话找员工，除特殊情况外，不能到办公室打电话，下班后通知他们再打电话。怎么接电话 电话响了三声，拿起话筒：你好，大悦老火锅，有什么可以为你效劳的？注意：通话必须柔和温和，必须使用标准的普通话，话筒必须离嘴 嘴唇 5CM 用清晰、柔和、亲切的礼貌用语迎接客人，语气自然。聆听注意事项：仔细聆听客人谈话内容，准确把握客人谈话内容，记住并重复客人提问并确认，并做好记录。如果当时难以回答，向客人道歉，记录客人的联系电话和姓名，并在一定时间内回复。感谢客人。通话结束后，对方必须先挂断，然后才能挂断。你必须轻拿轻放。会议制度由店长每月召开一次全体员工会议，安排和安排本月餐厅经营情况等事项。承认先进，鼓励落后。每周，店长都会在领班之上召开定期的行政工作会议。对本周以来出现的问题提出整改措施，并安排部署探索操作技巧等相关内容。

每天两次班前会议由大堂经理或领班或以上，前台工作人员参加，上午11:00和下午5:00 注：A.班前会议必须举行严重地。时间B，领班和主管负责检查员工的外表C，听从主管和领班的安排，必须先服从，然后上诉。 D. 课前会议内容：排队点名总结昨天的工作，安排今天的工作重点，今天的点餐，今天的考核，个人卫生，仪表，情绪的调整。卫生管理制度 餐厅每周清扫一次，酒店的环境和个人卫生由相关管理人员检查并记录。 一、个人卫生标准：勤洗手、剪指甲、留指甲、涂彩色指甲油；经常洗澡、换工作服、刷牙。 2.工作时间不要佩戴耳环、戒指、项链、手链和脚链等配饰。工作证必须佩戴在左胸上方。它必须直立而明亮。 3. 工作服必须在工作时间穿着整齐、干净，不得有皱折、破损或开口。 二、环境卫生标准餐厅大厅必须每天打扫，公共区域