鲢鱼家常做法指南

异味鱼丸

材料：

鲱鱼1500克、面包糠300克、鲜豆腐皮100克、紫甘蓝200克、奶酪50克、金巴芥末、盐、糖、香油、胡椒粉、生油、玉米淀粉等.

如何：

1、大鲜鱼，清洗干净，留头尾备用，把干净的肉切碎，加入调味料打成鱼丸10个。

2、芝士鲮鱼的做法，芥末，煮熟，放凉，分成10等份。

3、鱼圆中塞满芝士酱，拍打面包屑，在平底锅里炸成金黄色，和炸好的鱼头鱼尾一起放在盘子里，作为配菜。

番茄和鲮鱼披萨

材料：

玉米粉50克、面粉90克、酵母粉5克、水170克、调味料

如何：

1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放置一旁醒 10 分钟。

2.Tomato 切丁，罐装鲱鱼切丁。

3.把油放进锅里。当温度达到 50% 时，将面糊倒入锅中。

4. 在面糊上撒上西红柿丁和鱼碎。你也可以在罐头里撒些豆豉。

5.中小火火锅。

6.切块吃。

炸薯条

材料：

鱼片、油、鱼丸、香菜、蒸鱼酱油

如何：

1.买的鱼滑，手上抹少许油搓成一圈。

2.锅里留底油，放入鱼丸，小火慢慢压平。

3. 翻面煎两面。

4. 撒上香菜末，蒸鱼沾酱油最好。

黑豆酱鲮鱼饼

材料：

主料：豆豉，

辅料：面粉、葱、盐。

如何：

1、把鱼取出切碎，大葱切花，放入容器中搅拌均匀；

2、把活面擀成圆片，淋少许油，抹均匀，撒少许盐，把拌好的馅儿撒在蛋糕上，卷起来擀开；

3、将锅放在火上，倒入少量油，然后将煎饼煎熟。

鱼油生菜配豆豉

材料：

来生菜·400克罐头鸭肉·50克大葱·1姜·1小块大蒜·3瓣淀粉·适量食油·30克香油·1茶匙高汤·3茶匙料酒·2小勺豆豉·盐1汤匙·糖2茶匙·味精1茶匙·0.5小勺

如何：

1.油性生菜切成10厘米长的段，用开水烫一下，装盘；将洋葱、大蒜和姜切碎；

2.锅中下油，爆香韭菜、大蒜、姜、豆豉，加入肉汤等调味料，煮沸，加入鲱鱼，加水淀粉勾芡，放在生菜上，倒入香油就好。

注意

我们烫的时间不能太长，剪掉就好了。

以上是豆豉鱼油生菜的做法。适用于体质虚弱、气血不足、营养不良者；适用于膀胱热、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿者。

Dace，别名：snow dace、soil dace、dace、age fish

疗效：味甘、温和、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；益气血鲮鱼的做法，强筋骨，利尿；治小便不利，热水淋，膀胱热，脾胃虚弱。详细

适用人群：一般人群均可食用1.适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人群；适用于膀胱热、小便不利、肝硬化、腹水、营养不良性水肿。

鲢鱼的烹饪方法主要是烤和炖。

葛根丝瓜汤

主料：贻贝500克，葛根500克

辅料：30克蜜枣

调味料：姜5克，盐5克

1.粉红鹅洗干净，去皮，切成大块；

2.蜜枣取出稍微洗一下；

3.去除鲱鱼的鳞、鳃和肠子，用干水洗净沥干；

4. 起油锅，爆香姜片，将鸭肉煎至表面微黄，取出；

5.将葛粉、鱼肉末、姜末、大枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火炖三小时至汤汁收干。

发财鱼

主料：鲤鱼碎600克，干菜50克

调味料：盐3克、味精2克、豆豉10克、蚝油10克、生抽5克、姜5克、5克

1.发菜用水浸泡，洗净，备用。

2.生姜洗净切片。

3.大蒜剥去蒜皮，用刀剁碎，剁成蒜末。

4.淀粉，加水调匀成水淀粉。

5.先将鲱鱼洗净剁成泥，加入味精、精盐，搅拌后加入水淀粉，搅拌至吉利丁，再加入蒸好的蔬菜，挤成丸子。

6. 在火上蒸肉丸。

7. 热锅，加油，加入大蒜和姜片炒香，料酒，加汤，加盐、味精、蚝油、酱油调成酱汁，加入鱼丸，煮开再次加入香油、胡椒粉，勾芡，加入葱花，将熟油捣碎鲮鱼的做法，即可食用。