绿豆汤难煮？试试这个小技巧，最多半小时就会酥脆

有诗曰“龙眼初如绿豆肥，荔枝如佛螺”。这就是杨万里在“初春初夏”时所做的。然而，人们真的认为绿豆是在盛夏的季节。一碗清热解暑的冷绿豆汤。这碗绿豆汤看似简单，但其实有很多技巧和禁忌，一起来看看吧！

挑选好的绿豆

要做出一碗好的绿豆汤，选择好的原料无疑是最基本也是最重要的。好的绿豆，颗粒大小适中，外皮丰盈糯糯，选择时有淡淡的香味。注意是否有虫眼，如果摸起来有点湿，说明已经受潮了。

选择合适的餐具

好茶用好水。如果有好的绿豆，一定要选择合适的器具来煮，否则会影响绿豆汤的味道。一般来说，很多人会直接选择电饭煲等铁制品来煮绿豆。汤怎么煮绿豆粥，这其实是错误的，因为铁锅中含有黄酮类物质和金属离子，会与绿豆表皮中所含的有效成分发生反应，导致煮出的汤变黑，食用后会引起肠胃不适。因此，此时您应该选择一个特殊的。煲汤用的砂锅

烹饪技巧

煮过绿豆汤的人可能会发现这个问题——绿豆不容易煮烂开花。这是因为你的方法没有用。在煮沸之前，您应该在沸水中浸泡 10 分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室，冷冻4小时怎么煮绿豆粥，取出再煮。会很脆，30分钟后就可以煮熟了。

家里有小孩的人，一般会加糖煮绿豆汤，因为小孩不习惯吃没有味道的，但即使加糖，味道也往往很淡，会影响绿豆汤的味道其实是加了糖。绿豆的时间也是特别的。首先，水烧开后要加糖，否则大量的糖会影响绿豆的煮制速度，煮出来的汤汁会很粘。但更好的方法是煮好后加糖，因为这样更方便，而且可以根据不同人的不同口味进行调整

谁不能喝绿豆汤

虽然绿豆很健康，但不时有禁忌症。寒性体质者不宜饮用。因为绿豆中含有大量的绿豆蛋白质，会加重四肢冰冷、腹胀、腹泻、便溏等症状。这也适合老人和身体虚弱的孩子。正在接受药物治疗的人不应饮用。绿豆清热解毒怎么煮绿豆粥，但解毒作用来自绿豆蛋白质等成分与有机磷、重金属结合形成沉淀。但是，这些解毒成分也会分解药物的药效，影响治疗效果，千万不要掉以轻心。当然，如果你没有健康的成年人，你可以不受控制地喝它。该物质会适得其反。成人每周可饮用2至3次。不要一次喝太多。