鸡蛋羹怎么做？学会3个技能，鸡蛋嫩如布丁，无蜂窝零失败

鸡蛋羹怎么做？学会3个技能，鸡蛋嫩如布丁，无蜂窝零失败

老人小孩牙齿不好，肠胃吸收消化能力差，所以适合准备一些软嫩易消化吸收的食物。例如，蒸蛋羹就是一个不错的选择。蛋羹柔软，光滑，营养丰富。它含有大量的蛋白质、维生素和其他营养成分。不管是大人还是小孩，每天一个鸡蛋就可以满足身体一天的营养需求。因此，老人和小孩每三至五餐应适当进食。蛋羹可以补充身体营养，好处多多。

蛋羹很好吃，做法也很简单，但是还是有很多人做的不好鸡蛋羹怎么做好吃，要么是蒸蛋没成型，要么是蛋羹满是蜂窝和孔洞鸡蛋羹怎么做好吃，不柔软、柔软或滑溜。无论是外观还是口感，都差了很多。可见，一个小蒸蛋羹也是需要掌握小技巧的。这段时间奶奶住在我家，妈妈每三五点就给奶奶蒸蛋羹，所以我也趁机请教了妈妈蒸蛋羹。下面就和大家分享一下蒸蛋羹的技巧。怎样做蛋羹好吃？学会3个技能，鸡蛋嫩如布丁，无蜂窝，零失败。

蒸蛋羹

所需材料：鸡蛋、盐、水、酱油、香油、保鲜膜

第一步：将鸡蛋打入碗中打成蛋液，然后倒入适量的水搅拌均匀。

第2步：然后在蛋液中撒上适量的盐，搅拌均匀。

第三步：准备一个干净的碗，用滤网过滤蛋液，倒入干净的蒸碗中。

第四步：在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔。

第五步：锅里加水烧开，将蒸碗放入蒸锅，再次烧开，继续蒸10分钟。

第六步：关火焖2分钟，取出适量极鲜香油，即可食用。

蒸蛋羹要掌握的三个技巧：

1、 鸡蛋打入碗中，打匀成蛋液。这个时候一定要把蛋液打匀，这样蒸出来的味道会更好。

2、蛋液搅拌均匀后一定不要直接在锅里蒸。记得加入适量的水搅拌均匀，这样会增加蛋羹的顺滑口感。

3、蛋液 洗干净后不要急着上锅蒸。记得用精致的过滤器过滤一下，放在锅里蒸，这样蒸出来的蛋羹就不会出现孔洞和蜂窝状了。

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