腌牛肉如何保存？腌牛肉可以保存几天？

培根是最古老的美食之一。直到现在，许多地方还在农历腊月之际腌制腊肉。腌牛肉就是其中之一。那么，腌制牛肉如何保存？腌牛肉可以保存几天？

腌牛肉的保存方法

一、冷冻保存

腌制牛肉洗净沥干水分后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方法适用于所有腌制牛肉，即使保存也能保存最长时间。三五年不成问题，密封保存效果更佳。也可以把腌制过的牛肉放在冰箱的冰柜里，这样至少可以保存一年不变质。

二、hanging save

如果您当地室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，您可以将腌制好的牛肉挂在阴凉通风无阳光的地方，可存放3年左右个月。室温和湿度越低，保存时间越长。

这种腌制牛肉的保存方法有一个缺点。时间长了容易出油腊牛肉，会使腌制的牛肉变木，影响口感。因此，它只适合在相对寒冷的情况下短期保存腌制牛肉。

三、bury 土壤保持

腌制牛肉洗净沥干水分后，用食品级塑料薄膜包紧。最好多包几层塑料膜，然后再用粘性好的黄泥包上厚厚的一层。在一楼，最后将其埋入地下并存放。这种保鲜方法可以保存长达3年之久，取出来吃起来更香。其实这种腌牛肉的保存方法在云南很流行，当地人称之为香肉。

四、封坛保存

将洗净沥干水分的腌牛肉剁成小块，放入陶瓷罐中。然后将食用油煮熟，放凉后倒入罐中。油的量应该足以浸泡腌制的牛肉。最后腊牛肉，密封罐口。这种腌制牛肉的保存方法可以保存一年。

保存注意事项

1、腌制牛肉在存放时一定要避光，因为腌制牛肉在阳光下更容易出油腊牛肉，变成柴火。更可恶的是容易产生异味。

2、草牛肉如果保存不当很容易发霉。其实只要用热水清洗一下就可以吃了。

如何制作腌牛肉？

1、牛肉温水浸泡出血水，中间换水一两次。

2、牛肉洗干净，牛肉表面放四勺盐。然后牛肉加水，放入冰箱腌两天，中途换水，加两勺盐。

3、锅里装满了可以超过牛肉的水，调料包（里面装的是煮牛肉的调料），红曲米（什么都没有），大火烧开，小火慢炖四小时（至少两个小时）。

4、取出牛肉，用锡纸包紧，放入冰箱冷藏数小时。

5、油泡辣子配上醋和葱，牛肉片，蘸着吃！很多肋骨。

6、牛肉汤别扔了，煮面条吃！

7、正宗的腌牛肉是红色的，可惜美帝不卖红曲米。