葡萄酒介绍，干酒、半干酒、半甜酒和甜酒有什么区别？干白葡萄酒和甜白葡萄酒的区别

葡萄酒介绍，干酒、半干酒、半甜酒和甜酒有什么区别？

首先，我们要了解一个化学原理——发酵。发酵是糖被酵母催化分解为酒精和二氧化碳的过程。所以严格意义上的干型是指酒中的大部分糖分都发酵成酒精。这些酒的含糖量很低，一般每升不到4克。同理，发酵到一定程度就停止。酒中还有更多的多糖。根据残糖量，这些葡萄酒分为半干型、半甜型和甜型。

半干：含糖量4~12g/l (0.004~0.012g/ml)

半甜：含糖量12~45g（0.012~0.045g/ml）

甜型：含糖量≥45g/L

顺便说一句，根据含糖量，这些葡萄酒的饮用温度也不同。

半干不能加冰，半甜需要稍微加冰（冰箱45分钟），甜型需要全冰（冰箱90分钟）

半干红和半干白葡萄酒有什么区别？

半干红和半干白是不同类型的葡萄酒。

葡萄酒可以按颜色划分

红酒

白葡萄酒

玫瑰酒

另外还有一种黄酒，比较少见。

葡萄酒可以分为含糖量

干式

半干式

半甜型

甜型

另外，香槟的分类和标准不一样，还有超干型。

半干红指的是半干红

半干白是指半干白葡萄酒。

半干半甜的区别？

红酒不仅是干红，还有半干半甜。

干、半干、半甜的区别在于酒中糖分的不同：

干酒：残糖量<4g/L； （也就是我们常说的干红、干白等酒）半干酒：残糖含量在4-12g/L之间；半甜酒：残糖量在12-45g/L之间；甜酒：残糖含量>45g/L。

这些酒可以从味道上区分。

甜红葡萄酒的甜度最高，半甜葡萄酒也可以尝到甜味，但半干葡萄酒对于第一次喝葡萄酒的消费者来说有些难以接受。

所以，如果你想开始喝葡萄酒，就从半甜葡萄酒开始，或者桃红葡萄酒，它充满果香，单一而柔和，回味强烈！

葡萄酒中的干红、干白和甜白是什么意思？

按含糖量分类：一般分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒。

葡萄酒根据残糖的多少可以分为不同的类型：

a 干型：残糖量在4g/L以下；

b 半干型：残糖量在4-12g/L之间；

c 半甜型：残糖量在12-45g/L之间；

d 甜型：残糖含量超过 45 g/L。

（图片来自网络）

1.什么是残糖？

残糖是指发酵完成后酒中残留的糖分。它通常以每升葡萄酒的糖克数 (g/L) 表示。例如，如果一瓶酒的残糖量为4克/升，则表示每升酒含4克糖分。

2.残糖从何而来？

我们知道，在发酵过程中，酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（如制作波特酒时），或添加了人工糖（如制作雪利酒或一些起泡酒时），最终的葡萄酒残糖含量会比较高。一般来说，成品酒中没有被酵母转化为酒精的糖分就是残糖。

3.干酒有残糖吗？

干酒是指残糖量在4g/L以下的酒。葡萄本身含有各种类型的糖。其中，酵母最喜欢葡萄糖和果糖，因此在发酵过程中，酵母会首先消耗葡萄糖和果糖。尽管其他类型的糖分含量很少，但它们仍然存在于酒中。 这表明即使是干葡萄酒也含有残糖。

4.干酒比甜酒好吗？

甜味只是掩盖了葡萄酒的一些缺陷，所以一些生产商喜欢生产一些甜酒，这些甜酒价格便宜，味道甜半甜白葡萄酒，易于推广。但不要以为所有的甜酒都属于这种类型。这种甜酒只是一些一流的葡萄酒。世界上其实有很多顶级甜酒。法国苏玳产贵腐甜白葡萄酒、匈牙利托卡伊高贵甜白葡萄酒、德国Beerenauslese甜白葡萄酒和Trockenbeerenauslese)都是产量有限、价格昂贵的极其珍贵的葡萄酒。您不能仅根据残糖含量来判断葡萄酒的质量。

5.如果一个人喜欢喝甜酒，是不是就说明他对酒没有追求？

如果有些人喜欢喝普通的、入门级的甜酒，所谓的酒“砖头”可能会觉得没什么可追求的。但是，如果有人说他喜欢喝半干香槟、托卡伊或波特酒，那么没有人会说他“缺乏追求”，因为这些都是甜酒中的经典。其实，喜欢甜酒还是干酒，跟个人的口味追求没有必然的关系，只是说明个人的味蕾不一样而已。葡萄酒大师蒂姆·汉尼（Tim Hanni）表示，喜欢甜葡萄酒的人实际上比喜欢干葡萄酒的人味蕾更浓。 [1]

没有必要根据残糖量来判断一款酒是否值得爱。对于葡萄酒来说，平衡是衡量其品质的关键因素之一。如果一款酒的残糖、单宁、酒精、酸度、果香等元素都能达到完美的平衡，那么无论是什么。残糖是什么，算是红酒了。

从葡萄酒的营养价值来看，干红比干白含有更高比例的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸和泛酸。从口感期来看，由于干白只用果汁冲泡，其单宁含量较低，而干红则用果皮、果肉和果汁一起冲泡，单宁含量相对较高，所以一般来说，Dry红葡萄酒比干白葡萄酒更稳定，品尝期更长。

参考来源

[1]葡萄酒世界网

在白葡萄酒中，干白和甜白在外观上有区别吗？怎么区分？

白葡萄酒是一个统称，干白、半干、甜白等都可以称为白葡萄酒。含糖量小于4g/L的干白称为干白~

葡萄酒、干红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？你觉得哪个更好？

如果名字不正规，字就不好说。这个问题的概念很混乱。我想这可能是白葡萄酒的问题。如果这完全可以理解，也可以看出，在葡萄酒行业的蓝海中，普及葡萄酒常识是全行业人的责任。

Wine 是一个通用的概念。所有用葡萄酿制的果酒统称为葡萄酒。包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和加强酒。

所以常人常说，葡萄酒和红酒一样是不专业的表达。

红酒按含糖量可分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四大类。

在生活中，我们也把干酒称为干红葡萄酒。所以从概念上来说：葡萄酒包括红酒，红酒包括干红葡萄酒。至于红酒，它的味道如何？我的感觉是：首先要有酸度、甜味、酒体和单宁，其次这四种元素在酿酒师的调配下高度和谐，常被说是丝滑柔滑，表现出其特有的香气特征。葡萄品种。必须有回味。这是教科书中定义的好酒。

当然，由于个人的看法和经历，我们每个人对葡萄酒的酸味和油腻程度都有不同的接受程度。有些人喜欢光，有些人喜欢冲击。所以说到底，你要喜欢酒，还要练习比较，最终找到适合自己喜好的酒，适合自己的就是最好的！

老柴祝你找到人生幸福的伴侣，与他和她一起享用适合你的酒，品味生活的酸甜……

如何区分干、半干、甜、半甜红葡萄酒？

这里的红酒默认是酒，因为中国人最先知道酒是因为干红，所以在过年的时候，红酒一般都是指酒。

首先我们来看看干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒的区别。它们的分类是基于残糖含量。

干酒含糖量（按葡萄糖计算）小于或等于4.0g/L。 （或当总糖高于总酸差且小于等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l酒。

半干葡萄酒是含糖量高于干葡萄酒的葡萄酒，最高含糖量 12.0 g/l。 （或当总糖与总酸之差小于等于2.0g/l时，最高含糖量为18.0g/l酒。）

半甜葡萄酒是含糖量高于半干葡萄酒的葡萄酒，最高含糖量 45.0 g/l。

甜酒是含糖量大于 45.0g/L 的酒。

虽然我们知道它们的含糖量不同，但我们不能用仪器来测量。那么平时我们买酒的时候，怎么分辨呢？

看酒标：

中文背书必须是中文，每个人都能看懂中文。

如果是原瓶进口酒，大部分都会有中文背标。从中文背标也可以知道这瓶酒是干的还是甜的。

如果你在国外想买几瓶酒，但是什么样的酒标，不管是正面标签还是背面标签，都没有中文，为什么呢？没关系，认清楚这几个字就行了：

干/秒/干型

半干/demi-sec /半干半干s

半甜/emi-dulce半甜

甜甜的

是不是，干酒一点都不甜？我家的一瓶干酒味道有点甜。我买的是假干酒吗？为什么有些甜酒尝起来不那么甜？

作为葡萄酒行业的人，我经常被问到这样的问题。事实上，干酒并不是完全无糖的，所以干酒有甜味是正常的。当然，葡萄酒的味道还受其他因素的影响。

1.兽医@导脑

当我们品尝葡萄酒时，我们总是习惯先闻它，如果一款酒特别果味，比如充满成熟的橙子和芒果的味道。我们的大脑会自动带入那种水果的味道，让我们绝对是这种酒的甜味。

2.舌头的误判

如果我们喝了一杯纯柠檬水，会觉得特别酸，但如果加点糖，就会变得特别好吃。事实上，对于很多很多甜酒来说，如果酸度高，我们吃起来不会很甜，也不会很油腻。

你喜欢喝不加糖的葡萄酒还是甜葡萄酒？这是每个人的口味。干酒虽然尝起来会甜一点，但绝对不比甜酒甜。如果你怕买的干酒很甜或者甜酒不甜，这个问题就不用担心了。只需选择适合您和您喜欢的口味即可。如果是新酒小白，建议先喝甜型，然后是半甜型，然后是半干型，最后是干型。

说的再多也没有实践的余地。如果你有条件半甜白葡萄酒，你可以买四种不同类型的酒，比较和品尝，然后你自然就会明白其中的区别。

红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？

1、白葡萄酒是用去皮的葡萄制成的，而红葡萄酒是用葡萄汁混合皮渣（包括果皮、种子和茎）发酵而成。

2、白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的，红葡萄酒是用红葡萄品种酿制的。

3、Red wine 从葡萄皮中提取一种物质，tannln，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中的含量更高。单宁的味道是“干”和“苦”，但单宁可以使酒体丰满。葡萄酒的颜色越深，由色素和单宁组成的酚类物质的含量就越高。因此，红葡萄洒与白葡萄酒的主要区别在于两者酚类物质的含量和种类不同。

一般来说，红酒具有较好的保健作用。如果不喜欢太干的口感，可以选择白葡萄酒。

白葡萄酒适合饭前开胃，或搭配清淡食物。红酒适合炖等油腻油腻的食物。

我不明白为什么葡萄酒必须是干红的。为什么去除葡萄中的糖分？删除后还剩下什么？

我是小易，关注我们，了解更多酒！原帖说了三个字，说了三个知识点。单独来看一下吧~

1 葡萄酒必须是干红的？

不！葡萄酒按含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型。干红只是一种干红葡萄酒，一种酒！这就像苏家，不仅仅是苏明月！ ！ ！

2 为什么要去除葡萄酒中的糖分？

不！首先，葡萄酒中的糖分并没有被去除半甜白葡萄酒，而是转化为酒精。葡萄中的糖分通过酵母的酒精发酵过程转化为酒精和二氧化碳。干红葡萄酒的含糖量为4g/L，并非完全为零。

3 移除后还剩下什么？

葡萄加糖发酵后，可以得到酒精。此外，酸度、酚类物质和芳香物质都保留在酒中，使酒具有骨架结构，更加平衡优雅！

冰酒和普通酒在口感上有什么区别？

冰酒的味道比较清爽，特点就是很甜。一款好的冰酒，甜到让人很舒服，但国产的却不敢恭维。冰酒最多样化的风味是果味。所谓的蜂蜜味道可以在ICE认证的冰酒中找到。我喝过两瓶荔枝味很清的冰酒，我个人认为是最好的。你说的普通酒的范围太广了，干红半干红粉红干白半干白甜白贵腐酒，包括冰酒，都是酒。如果拿干红来比较，我觉得没有可比性。传统酿造意义上所追求的东西是不同的，包括味道、香味等。还是那句话：酒是个人的东西，你觉得好喝就行，别人说不适合你飞是假的。给楼主推荐一个葡萄酒网站，519学院有相关介绍

半甜白葡萄酒的味道如何？

半甜白葡萄酒：含糖量12-50g/L，具有甜美、清爽、宜人的果香和酒香

红码头酒城

干红和干白有区别吗？什么是天白？

干红是一种干白，由带皮的紫色葡萄制成。它由白葡萄或无皮葡萄制成。这两种酒使用的材料不同。

制作干红时，不加水或酒精，由纯葡萄制成。干白的用料是先榨汁再冲泡。这就是两者的区别。红葡萄酒在发酵前要浸泡一小段时间，所以酒喝完后会留下粉红色。白葡萄酒：以白葡萄或红葡萄为原料，不带皮发酵而成。它呈淡黄色或金黄色，清澈透明，具有独特的特性。红酒是干红色。颜色主要来源于红葡萄。紫葡萄的干皮是没有颜色的，因为它用的是白葡萄或无皮葡萄。

半甜黄酒好还是半干黄酒好？

不好不坏。这取决于每个人的口味。半甜的味道很好。如今，大多数半干米酒的含糖量与半甜米酒相同。一般企业半甜黄酒含糖量为40-50g/l，半干。黄酒的含糖量为30-40g/l。纯粹好不好，就看民众的感觉了。营养没有这么大的区别。

半干黄酒和半甜黄酒有什么区别？

半干酒和半甜酒的主要区别在于两者的含糖量不同。半干酒的含糖量在4g/L-12g/L之间，半甜酒的含糖量在12-45g/L之间。半甜酒比半干酒含糖量高，口感更甜。

酒是好酒还是新酒？

之所以叫干红葡萄酒，是因为它的含糖量很低，喝起来几乎尝不出甜味。干酒含糖量（葡萄糖）≤4.0g/L，评价时感觉不到甜味。此酒中的糖分几乎发酵，残糖一般不超过0.30g/(100ml)，最好不超过0.25g/(100ml)。如此低的残糖含量，酵母很难再发酵，细菌也很难再生长。干红葡萄酒是葡萄酒的一种。葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒。红酒按含糖量可分为干红、半干红、半甜红、甜红；白葡萄可分为干白、半干白、半甜白、甜白。说你的新鲜好还是陈的好都不准确。尚未达到成熟期的新酒的口感和营养价值不如达到最佳饮用期时的高。好酒开瓶后醒酒时间长，好年份酒品质更好。