如何制作春饼及其配菜。 docx 54 页

春饼及其配菜的制作方法

如何用蔬菜做春饼

今天是立春，一年中的第一个节气。立春一个很重要的饮食习俗就是吃春饼。俗话说，一年之计在于春，百姓以立春吃春饼来迎接新年的到来。今天，吃货网就为大家介绍一下春饼的做法和春饼的配菜。希望大家在看过春饼和春饼配菜的做法后，可以用它们来享受美食，达到养生的目的。

民俗专家告诉记者，立春又名“弹春”、“咬春”、“回春”。自3000多年前，中国古代就开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动。春天的到来。此外，还有立春吃春饼的民间传统，称为“咬春”。人们希望在新的一年里预防疾病和灾难。春饼通常含有大量新鲜的春菜，营养价值非常高，口感好。如今，它们已成为一种美味。

春饼的做法

原材料：

猪里脊肉100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉丝150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、切丝5克葱、料酒6克、麻油少许、开水面团1份。

春饼配菜

将肉洗干净，切成细丝；将鸡蛋打散，铺成煎蛋卷，然后切丝或粉条，用温水浸泡备用。如果你选择的粉条不是很好煮熟，你需要提前煮熟；菠菜和韭菜分别洗净，切段；把绿豆芽挑洗干净备用，最后和成面团。

如何制作春饼

Sub，然后依次挤压面条，在每根面条上均匀抹一层油，然后将面条一个一个叠起来，最后用手将面条一点点挤压成圆形蛋糕。用手按压蛋糕的大小会更均匀，最后可以用擀面杖擀几下。一次可以做很多张卷春饼的10大配菜，不用担心粘连，把做好的饼皮放入抹油的容器中卷春饼的10大配菜，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的饼用手轻轻摊开后就是荷叶饼了。

温馨提示：春饼的做法，春饼皮有点复杂，可以在外面买，也可以自己做。

如何用蔬菜和韭菜炒鸡蛋做春饼

原料：菠菜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、葵花油、葱、姜

韭菜炒鸡蛋的做法

1.菠菜、绿豆芽、韭菜洗净，葱姜切少许，鸡蛋打散（几滴醋）。

2.煮菠菜，切成段。韭菜也切成段。

3.倒油，加热，倒入打好的鸡蛋，煎几秒钟，待它们还嫩时出来。

4.放入辣椒，炒出香味；然后加入葱姜，调味；然后把豆芽放锅里翻炒两下。

5. 将韭菜和鸡蛋放入锅中翻炒。待韭菜“塌陷”时，放入豆芽和菠菜，撒少许盐。翻炒几下就可以出锅了。

如何制作多味土豆丝作为春饼的配菜

材料：四个土豆、一茶匙胡椒、两个干辣椒、两到三汤匙苹果醋、一汤匙糖和半汤匙盐，大约是这个比例。

如何制作多味土豆丝：

马铃薯切丝，用冷水过滤马铃薯淀粉，控水备用，将炒锅放在炉子上，开中火，加入两汤匙植物油，顺序是：冷油，一茶匙花椒，然后等待胡椒粒。变色和闻到香味时，用小网勺滤去花椒，加入干辣椒立即炒，倒入土豆丝，翻炒一两分钟，加醋，翻炒半分钟，加糖，翻炒几下，加盐，再翻炒几下卷春饼的10大配菜，出锅。煎的时候可以尝尝味道。就是那种甜、酸、辣、脆、爽。

注意事项：

辣椒、干辣椒、醋、糖、盐要按顺序排列，否则味道不对。我试过随意放，味道没有要求的好，土豆也不要切得太薄，不然会不脆。

如何用醋和绿豆芽做春饼

材料：绿豆芽500克、青辣椒10克、豆油40克、精盐3克、葱姜3克、醋5克、白糖3克。

如何用醋煮绿豆芽：

1、 把绿豆芽的根和烂芽去掉，洗干净。把青椒的茎和籽去掉，切成细丝。

2、平底锅用大火，舀出豆油，煮至70%热，加入葱姜末和青椒翻炒出香味，然后加入豆芽，快速翻炒至碎，加入盐、糖拌匀，倒入醋，最后“开锅放盘子”。

温馨提示：用大火快速翻炒，保持脆嫩。炒菜时加入适量醋，可减少维生素C的流失，去除豆腥味。

春饼配北京酱肉丝的做法

京酱肉丝的原料：里脊肉