全麦时尚健康新吃法

全麦面粉的时尚新吃法

我们平时吃全麦面粉主要是用来做面包、包子、饼干等，今天教大家一种全麦红薯饼的新吃法。主要原料是100克全麦面粉和200克白面粉。 ，红薯100克，牛奶适量。

第一、什么是全麦面粉？

全麦面粉是指在碾磨全麦时含有所有麸皮和胚芽的面粉。即投入多少小麦，生产多少含麦麸的面粉。 ，一种营养价值最高、最全的面粉；一般所说的面粉，是指从小麦中除去麸皮制成的白面粉。可用于各种馒头、面包、糕点、饼干制品。它是所有烘焙产品中最好的。基础材料。

二、全麦粉版块的营养价值是多少？

全麦面粉的麸皮含有丰富的营养成分，如微量元素、矿物质、维生素和必需氨基酸。因此，全麦面粉具有较高的保健营养功能，具有抗抑郁作用。

全麦面粉富含大量纤维。纤维在消化系统中可以溶解，但不被肠胃吸收，但可以辅助胃肠蠕动，加强肠胃对营养物质的吸收，排除体内废物，清理小肠，并达到健胃清肠的功效，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥的良药。

三、红薯的营养价值是什么？

促进排便：红薯富含“柔软”的膳食纤维，很容易被人体消化吸收。能促进有害物质及时从肠道排出，从而减少有害物质的吸收；而且全麦粉，红薯蒸煮后，部分淀粉发生了变化，与生食相比，可增加40%左右的膳食纤维。

抗氧化剂：红薯中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，可以消除活性氧。红薯丰富的膳食纤维可以促进肠道健康，间接预防结肠癌；红薯是淀粉类主食，是唯一含有维生素C的马铃薯食品。红薯的β-胡萝卜素含量也是马铃薯和淀粉中含量最丰富的营养素。 β-胡萝卜素是一种很好的抗氧化物质全麦粉，其不同的含量使红薯呈现出不同的颜色。 β-胡萝卜素越多，红薯颜色越深。不同颜色的红薯具有不同的抗氧化能力。一般来说，颜色越深全麦粉，抗氧化能力越强。

四、全麦红土豆饼制作

第一步：将红薯切成小块，放入锅中煮。

步骤二：红薯煮熟后取出，放入盆中，捣成泥状，待用。

第三步：将全麦面粉和面筋白面粉混合，将面条与牛奶混合，让面条醒十分钟；

第四步：把面条分成小球，滚圆，用不粘锅，加入少量油，每面翻炒一分钟。

刘宇

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

健康时报撰稿人

微博@健康师刘宇