我买的鸭胗怎么处理？如何去除鸭胗上的黄皮

我买的鸭胗怎么处理

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将鲜鸭胗剖开，去除里面的杂质，刮去内皮，把外面的油筋全部撕掉，再将鸭胗内层清洗干净。黄色薄膜必须去除。将鸭胗放入冰箱冷冻，然后取出切至硬。这样可以更容易地将它们切成薄片。

如何去除鸭胗上的黄皮

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鸭胗上的黄皮可以直接撕掉。一般将鸭子宰杀后，应将鸭胗取出，立即取出内脏，洗净沥干，或将内黄洗净后再去皮。如果是市场上买的鸭子，可能已经为你加工好了。当然，买的时候也要仔细检查一下，有没有清洗干净。

鸭胗和鸡胗有何不同？

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形状差异

从鸡胗和鸭胗的外观来看，一眼无法区分，因为它们主要用于胃部，所以它们的外观呈褐色，小而小，并没有什么特别之处。最大的区别是气味也是肉的鱼腥味鸭胗，所以不能从外观上很好的判断。

营养价值的差异

1.鸡胗含有大量的卡路里，还含有碳水化合物、脂肪和一些蛋白质。此外，还有一些维生素A和维生素C，还有一些胡萝卜素。

2.鸭胗脂肪含量很高。其实吃鸭胗可以降低人体内的胆固醇含量，对预防人体三高非常有帮助，还可以预防心脑血管疾病的发生，调节人体新陈代谢，促进消化吸收，促进新陈代谢。润肠通便，还能软化血管。

鸭胗怎么炸好吃又简单

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酸菜鸭胗

材料：鸭胗、泡椒、青椒、红椒、小米椒、木耳、淀粉、蛋清、料酒、盐、玉米油、生抽、生姜、鸡精。

1.鸭胗切片，用料酒、姜和少量盐拌匀，腌20分钟，加入淀粉拌匀。

2.木耳泡发发好洗了。

3.卤鸭胗，加入蛋清拌匀。

4.生姜、小米椒、泡椒切碎。

5.青红椒切块备用。

6.锅里多放油鸭胗，加热。鸭胗放好后迅速抹油，待鸭胗变色后捞出控油。

7.锅里留底油，加入小米椒、泡椒、姜末翻炒出香味。

8.倒入青红椒和木耳鸭胗，翻炒均匀，加入盐、生抽、调味料。

9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。