教你做好吃的羊排火锅

冬天的西北地区，天气寒冷，西北风吹得刺骨，让人感觉快要冻僵了。在这个季节，身体需要补充热量，而羊肉是西北人冬季的首选。很好的滋补品。西北人很讲究吃羊。与羊有关的美食有很多，每一种都会让人难以忘怀，难以忘怀。

在寒冷的冬天，火锅是全家人最喜欢的食物。在西北家庭，很多家庭主妇在冬天都会为家人烹制这道美味的羊排火锅。它浓郁的香气飘荡在空气中，闻着它的美味，让人回味无穷，想象无穷。

羊排火锅也是冬天孩子们最喜欢的食物之一。

做羊排火锅，宁夏滩羊、山羊、洁羊是首选。由于地理位置和水土原因，宁夏羊肉没有腥味。挑选35斤左右的羊排骨，剁成寸段，洗净，冷水下锅。当水稍微沸腾时，去除肉汤上的泡沫并关火。将羊排从锅中取出，控水。

炒锅倒入少量食用油羊排火锅，冷油倒入控制水分的羊排羊排火锅，中火翻炒，依次加入姜片、大蒜、胡椒粉。这些调味料都应该按照羊肉的量来放，羊​​排多调味多羊排火锅，羊排少调味多。炒至水干，锅内只剩下油时，加入辣椒面继续炒，加入适量料酒、酱油和醋。放入羊肉汤约15分钟，然后将澄清的羊肉汤倒入炒锅。羊肉汤底下的泡沫不需要倒掉。

这个时候羊排最好转小火，大火后炖一个小时左右。这时候的羊排软软的，香喷喷的。出锅前加入适量盐和小葱。

这次买了两斤多的羊排，各种涮菜也是三个人买的，刚好够三个人吃。羊排火锅食谱如图

用冷水炒羊肉，快要沸腾的时候撇去浮沫。取出羊排，控水。

撇去泡沫后的羊肉清汤

用来做羊排火锅的调味料

炸好后加入羊肉汤，辣椒面也是我自己做的，所以汤很不错

开最小火炖

一小时后，羊肉已经炖软了。将羊排倒入电热锅中开始食用。

火锅底料。不喜欢吃辣的也可以直接在羊肉汤里煮，不用各种火锅料。

吃完羊排，把准备好的蔬菜放进锅里煮。

西北人爱吃火锅，尤其是各种以羊为主食的火锅。吃大块肉，大饱口福，吃北方人的豪爽。让我们喝一点酒。只有西北人才能懂味道……

羊排火锅不仅可以在冬天吃，在西北的深秋早春也可以吃。深秋时节，天气忽然转凉，来点羊排火锅，让人倍感温暖。立春时，天气冷暖，身体阳气上升。吃个羊排火锅也是一家人开心的事。

好吃的羊排火锅，家庭主妇学做，味道一定很棒

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