第21年，以“科学”心换“匠人”之心，非常“科学”的川川牌牛肉炖川川香盛大开业！

在快节奏的当代社会中，匠心尤其可贵。传统工匠一生只做一件事。这是属于他们的一种执着，一种信念，一种匠心。历经21年匠心打磨，3月3日下午，随着一场热闹精彩的舞狮表演，在大家的等待和期待中，一个非常“响亮”的串串品牌——牛炖川湘匠心店盛大开业怀着一颗“严谨”的心，一颗“工匠”的心，50位网红、非遗传承人、行业领袖齐聚现场，共同见证这家位于成都宏基新路5号的川川店。

炖牛肉，一个很“响亮”的串烧品牌

始于1998年，诞生于天府之国成都四川音乐学院附近的小巷里。以“清香别致”着称。承载着每一个川音学子的青春风采。牛炖以其独特的炖煮技术和清淡的饮食理念，拥有一批口碑相传多年的老食客。 21年来，牛炖已经接待了超过70万名食客，串串的长度就是从南极到北极的距离。市场上的大一新生，21年过去了成都最好的串串香，炖牛肉串和烤串还是一样。秉承对食物味道的尊重和传承，配合SOP标准化管理体系，1998年的《记忆中的味道》一直保留至今。开启自己的品牌之路。

用“满足”创造匠心，不只是纸上谈兵

这根 21 岁的弦有多坚韧？据介绍，炖牛肉串里有“5犟”。最正宗的牛肉：经过近百人的试吃和数百人的考验，只挑选了牛里脊肉中间段最嫩、形状最整齐的部分。一头牛只能喂十个人。最香的蘸酱：不加葱、蒜、香菜、蚝油等调味品的“甜”蘸酱，坚持你提供的味道是牛炖认为最好的味道。最强锅底：炖8小时成都最好的串串香，只出4两油，吃完肚子没有负担。最正宗的产品：非基因传承人的“工匠”产品——牛皮豆腐。而最“香”的管理团队：坚持使用SOP标准化管理体系成都最好的串串香，从1998年至今保持“记忆中的味道”。每一口都是满满的炖牛肉，用“野”的心去“匠心”。

50位大匠齐聚炖牛肉，为心代言。

开幕当天，牛炖聚集了来自不同领域的50位匠心大师，包括网红、非基因继承者、行业领袖，到现场在匠心时间墙上画出自己的匠心年轮。 5年、10年、20年……仅50位客人的匠心之作，历时500多年。这些数字的背后是固执、缓慢和少量的匠心，代表着：专注、技巧和对完美的追求。不同于传统的传传营销套路，牛炖传传香通过对匠心大咖的代言发声，佛系营销也彰显了自己的匠心。

独创性不是靠感情支撑的词。这是一丝不苟的坚持。那是几十年来坚定不移的神情，也不是焦急等待。从川印旁小巷的路边摊到今天第一家匠心店的开业，21年的匠心是对炖牛肉的传承，也是对美食的致敬。

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