用冷水或热水在锅中煮鸡蛋（正确煮鸡蛋需要多少分钟？）

其实这个煮鸡蛋火锅和冷水锅有点争议，有人喜欢热水锅，有人说是冷水锅，其实哪个方法都一样，看个人习惯啦！

煮鸡蛋的关键不外乎是怎么剥壳和怎么煮鸡蛋不开裂，两个问题，所以不用纠结煮冷水还是热水的问题！分享一下我的个人经验，希望能帮到你！

第一个问题：如何煮好去皮？

很多人会发现，鸡蛋煮熟后最头疼的就是脱皮问题。煮沸后，它们无法去除外壳。鸡蛋永远没有完整性。我有两种方法：

方法一：煮鸡蛋时打碎蛋壳

破解的时间很重要。你必须等到鸡蛋快煮熟了再打破它们，通常大约 3 到 4 分钟。提前打碎鸡蛋不会成型而且会出水，鸡蛋煮得太熟会碎。基本意思不大！

方法二：煮好后用冷水浸泡

鸡蛋煮熟后放入冷水中。最好在鸡蛋没有完全凉的时候去壳。鸡蛋完全冷了脱壳了，不容易保持完整性！

第二个问题：如何煮鸡蛋不开裂

其实这时候的热水锅和冷水锅是有区别的。最重要的是热量的大小不同。下面就来分析一下吧！

冷水锅：冷水锅里的鸡蛋最不容易开裂，因为冷水加热需要一定的时间，这段时间鸡蛋表面基本已经熟透了！

将热水放入锅中：热水放入锅中时，一定要控制好火的大小。大鸡蛋容易开裂破壳！

以上就是火锅和冷水锅的区别，以及如何操作。下面我将分享我的方法。我习惯用冷水锅了！

→→准备材料：鸡蛋10个

制作方法：

⑴：将鸡蛋洗净鸡蛋冷水下锅煮几分钟鸡蛋冷水下锅煮几分钟，锅中加水，放入鸡蛋，中火煮沸！

⑵：煮沸后转小火，用勺子去掉表面的泡沫，煮5分钟左右，用勺子轻轻敲碎蛋壳

⑶：接下来，小火煮5分钟左右，关火取出鸡蛋，放入冷水中，待鸡蛋冷却后去壳！

提出要点：

⑴：鸡蛋在冷水锅里很容易裂开，所以要一直开大火煮，鸡蛋才不会裂开！

⑵：煮5分钟后，用勺子打破蛋壳，水就会进入蛋壳。不粘就很容易剥下来！

结论：您可以将鸡蛋放入冷水或热水中。鸡蛋煮熟前要注意小火，以免鸡蛋开裂。煮5分钟打破外壳。煮好后用冷水泡一下，这样更容易剥皮！

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