马兰拉面的物流之旅

马兰拉面的物流之旅中国快餐品牌马兰拉面不仅在国内快餐行业取得了许多外国品牌的良好成绩，而且还成功打入了美国和欧洲市场。新加坡市场已成为我国餐饮业的成功领导者。马兰成功的很大一部分原因是其标准化和完整的物流系统设计。科学合理的物流体系保证了企业各个方面的货物供应，使生产和销售能够稳定有序地发展。供应物流：强大的血液供应功能自成立以来，马兰一直重视自身的物流计划，并建立了完善的物流体系。在成立之初，他们选择了连锁式业务发展模式，以克服传统的车间式生产的缺点马兰拉面马兰拉面，并在每个连锁店实施统一的分销管理。同时，它们从原材料的来源开始，并严格掌握采购来源。在西北和华北两大牧区建立牛肉生产基地；在兰州和北京建立汤面生产和加工基地；在Min山建立无公害天然调味料种植和生产基地；在甘谷建立胡椒生产基地；此外，马兰还建立了胡椒，干姜，牛肉，筷子等的生产基地。马兰在秦皇岛设有总物流中心。全国各地的原材料都从该物流中心发送，该物流中心负责分配主要原材料，包括面粉，牛肉，汤，可乐原浆等。原材料首先从各个基地运到秦皇岛。经过严格的质量检查，将它们按重量包装到标准包装中，然后从秦皇岛发送到各个城市的分销点。最后，它们被运到小型卡车的连锁店。

其中，秦皇岛发来的大部分交付物品均由公司自行处理，进入城市后，基本上由第三方物流公司完成。像所有连锁企业一样，马兰也拥有自己的内部网络，并配备有庞大的信息管理系统。每个商店都是一个终端。每个商店都提前一天通过Internet提交商品申请，包括商品名称，种类和数量。通常，将在一到两天内满足您的申请要求。马兰的送货卡车使用全封闭式集装箱卡车，以确保食品的卫生和清洁并防止外部污染。 ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ?????????生产物流：速度创造了中国美食的奇迹。 “技术是领导者，物流是关键”。在Malan Ramen的生产过程中，几乎每种产品都有其独特的工艺流程马兰拉面，并且每种产品都必须流经不同的处理室。 。各个过程是并行且交错的，但是无论走的路径或过程如何，每碗面条都始终按照操作规范以有序的方式实现其过程。从点菜到一碗蒸拉面，平均时间为2分钟。顾客点餐时，可根据需要将其直接拉成细面条或粗面条。拉面室和前台之间只有一个透明的玻璃窗，顾客可以通过它看到拉面的制作，灌装和灌装过程。与麦当劳和肯德基等西式快餐相比，马兰确实不合时宜，但就中国食品的复杂加工技术而言，马兰的生产速度是质的飞跃，正是这种速度使今天的杰出成就。马兰拉面。除了以其柔滑，细腻，面筋含量高和口感好而著称之外，马兰拉面还补充了新鲜和嫩牛肉。

牛肉是从青海，甘肃等地的天然草场加工而成的，然后从秦皇岛的马兰物流中心分发到各个地区的子中心。牛肉进入商店后，将其加工并放入冰箱。顾客点餐后，将其切成小块，放在冷盘房的盘子上。冷藏室和前台仅由一个窗户隔开。厨师可以通过窗户将菜品直接传递给前台工作人员，这样既节省了时间和精力，又方便了工作人员查询菜品的加工状态。销售物流：靠窗等候。马兰的生产物流和销售物流之间只有一个窗口。几乎没有中途运输。这也是所有餐饮业的特征。但是，餐饮业中的所有餐馆，特别是快餐店，都面临着一个普遍的“等待时间”问题，因此减少客户的等待时间已成为餐饮业销售和物流的重中之重。马兰对等待时间的解决方案是缩短生产物流和销售物流之间的空间，并加强前台销售人员和后端厨师之间的联系。前台的销售人员可以通过玻璃窗直接观察面条的生产和加工位置。在这种状态下，您可以随时直接与厨师沟通，同时反映出客户的特殊需求。等待期间，完成餐前准备工作，例如筷子和餐巾纸。