“天使之橙”的天使是谁？一杯15元橙汁的扶贫之路

中国是世界上橙色面积最大的国家，但其产值仅次于美国，欧盟和巴西，与第三位相差近50％-

这些数据，周琦，博士。在上海长大并在法国学习了8年的科学与工程专业的博士，直到涉足“销售橙汁”业务才知道这一点。

2012年，“天使橙”的原型首次出现在上海街头，成为世界上第一个现成的橙汁智能终端。截至今年10月，已经在中国220多个城市的机场，地铁，商业区和医院中分发了8,000多台机器，月销量达1000万杯。再过一个月，有10台机器将首次出海，并在美国费城降落。

上海创业青年周琦决心创造“橙汁可口可乐”，实际上他需要做的更雄心勃勃：开辟一，二，三产业链，并整合中国的农业。产品，智能制造和商业模式三者。该系列将城乡之间的供求联系起来。去年，他赢得了湖南10万英亩的橙子生产区，鼓励当地的贫困家庭种植新鲜水果，并与科研机构和公益组织合作，整合了上游产业。今天，该国所有“橘子”每年消费约8万吨橘子，其中一半来自四川，湖南，湖北，江西，云南等地。

就在本周，国务院发展研究中心的一个团队来到上海，对这家民营企业参与农村振兴的情况进行了调查。一位专家坦率地说：“这确实是第一次来到像上海这样的大都市来研究'有针对性的扶贫'。”

“振兴农村不仅是政府的责任，而且是企业和社会的责任。”周淇说。

“中国世界一流产品”

上海世博会的消息来源，一位年轻的白领正在购买“天使橙”。这台机器平均每天售出约300杯鲜榨橙汁。尹梦豪的照片

中午12:30，上海浦东世博园。一名年轻的白领站在一台占地1平方米的黑色机器前，在屏幕上轻击几次，打开电话并``扫描''并支付了15元。在透明玻璃的另一端，排列整齐的橙子像发条一样，沿着轨道滚动，依次穿过存储区，加工区和包装区。在第40秒，左下角的窗口打开，出现了一杯橙汁。每天平均大约执行300次相同的场景，记录600次。

2009年之前，闻所未闻的事情在这个城市现在是司空见惯的。

那年以前，周琦的一生与“卖橙汁”无关。

他于2005年毕业于巴黎高等学校的微电子学系，并获得学士学位，随后被送往ST＆Comelec实验室攻读博士学位。并成为千核技术的研究员。这个实验室是由意法半导体集团和法国国家科学研究中心共同建立的，招募外国人并不容易。

“非本国研究人员很难进入核心团队。”周淇叹了口气，这是中国人在国外从事技术的一种普遍感受，“留在未来，看看，最好的结果可能是科学家一生都在验证一个假设的对与错。”

在法国呆了8年后，周淇熟悉巴黎的每条街道，但很少看到中国产品的影子。即使偶尔看到它，它也位于购物中心的拐角处。他与当地人交流，发现大多数人印象中的“中国制造”仍然是低端的。 “实际上，中国有许多高端电视，冰箱和彩色电视。它们之所以无法占领海外市场，是因为市场渠道掌握在其他人手中。”拥有工商管理硕士学位的周琦进行了分析。

他不甘心，“我只是想成为中国世界一流的产品。”起初他想到“中国芯片”，但是芯片行业很特殊，成本很高，研发团队必须有数百人。他只能寻找其他机会。

有时，他在实验室门口注意到这位老太太：“我每天推着手推车，以每杯4欧元的价格出售鲜榨橙汁，生意非常好。”价格不便宜。周琦清楚地记得当时巴黎的物价水平。 “一欧元可以买一块法式面包，2. 6欧元可以在自助餐厅吃一顿饭”。同时，大型超市也有一种经过高温处理的鲜榨果汁。一小瓶售价为2. 5欧元，在白领阶层中很受欢迎。

与咖啡，茶和碳酸饮料相比，周琦认为，鲜榨果汁符合健康饮食的趋势，并且蕴含着无限的商机。但是他不想雇用人开一家商店，因为他认为人工成本上涨是大势所趋。

“为什么不建立最小的'果汁加工厂'？它可以生产即食食品，出售商店并将所有数据发送到后端。”周淇大胆地设想：“这不仅可以避免不可控制的因素和人工成本，最重要的是您不需要在别人的商店嫁接产品，而且您总是可以进入市场。”

在对国内外果汁市场进行调查后，周琦没有找到这种“工厂与商店结合，现成，已售”的智能终端。实际上，不仅当时没有这样的机器，而且智能手机还没有普及。但是正在研究芯片的周琦表示，“ 3G +手机”将在不久的将来取代PC。

他试图在法国的同学和朋友中寻找伙伴。他与不少于20人聊天。每个人听完之后都非常感兴趣，但是最后所有人都“晚上想一千种方法，早晨起床并以同样的方式行走”。

周琦很无奈，但也了解每个人的担忧-对于法国的这些硕士和医生来说，学历达到标准，论文数量足够。获得法国国籍仅需要几年。回到中国开始创业意味着以前所有的努力都被放弃了，甚至很难说它是否成功。

“什么是企业家精神？这是否意味着将所有不确定因素都转化为确定性？”周琦坚定地相信“这是可以做到的”，即使他不了解国内创业环境，即使一开始他甚至都不认识“法人”，这是什么意思。他只知道最紧急的事情就是快速制造机器。

2009年底，他29岁的时候，尽管受到导师的反对，他还是提交了辞职报告，并独自飞回上海。

“从0到1”的范围

受欢迎的企业家精神和创新精神，自2014年以来大声疾呼着这个时代。周琦的创业步伐早于几年。 “那时候创业很困难，而风险投资的概念还没有出现，所以我不得不自己动手做自己的天使。”他感慨地说。

他从期货投机中获得的启动资金为1000万元；他在宝山租了厂房，“外面大雨，里面小雨”。他买了一套车床并开始研发。

周琦想要建造的东西，世界上没有模型。他用“恐怖”来形容这段时间—资金很快就用光了天使之橙，但他不知道结局在哪里。盖子显影了9个月。

以前，世界上没有机器可以覆盖流水线，而且中国的大多数奶茶店都使用塑料包装技术。但是周琦坚持设计一个“像样的封面”：“塑料包装的档次还不够，欧美国家还没有塑料包装。如果将来我们走出去，我们将代表'中国的智者“必须基于感官。告诉外国人这是一杯优质的橙汁。”

周琦不懂电机，变速箱和制冷，因此他必须自己学习所有东西。他每天在他的小作坊和上海著名的“五金街”北京东路之间旅行，向老板征求意见，购买配件并进行安装，双手被伤口覆盖。

他负担不起聘请专业技术人员的费用，因此他聘请了两名初中文化程度的工人，“从中学物理的系列和并行教学中”携手合作，然后向他们解释了实施的设计计划。进入生产阶段，工人人数增加到9人。

2011年中期，第一台手工综合榨汁机终于成型。它不仅可以榨橙汁，还可以制成猕猴桃汁，梨汁，苹果汁和香蕉汁。周淇将这台巨大的机器2.命名为9米高，重1. 5吨“维果部落”，并将其放在商场的门口进行试运行。

3个月后，有70％的用户选择了橙汁。周奇决定集中精力制造橙汁，并赶紧生产40套“天使橙”-“ 5个橙子！”的前身，然后再次投放市场。

无人售货机在当时并不罕见，但没有人见过自动挤榨果汁的机器。 “有一天它可以卖出约400杯，相当于一个小型果汁吧的销售额。”周琦每天都与不同地方的客户进行沟通。他发现该机器在儿童和年轻的“宝妈”中特别受欢迎。

在探索业务逻辑的同时，他花了很多钱来开发后端系统。现在，每个运维人员都可以在手机上随时检查该国每台机器的运行状态，例如什么时候售出了多少个杯子，剩下了多少个橙子以及已经售出了多少次。保持在同一天。

2013年，周淇与合伙人刘锐共同创立了上海巨昂科技有限公司（以下简称“上海巨昂”），并迅速在全国范围内蔓延。同时，这种新形式引起了上海市食品药品监督管理局的关注（以下简称“上海市食品药品监督管理局”）。由于法规目录中没有“自动出售”条目，因此上海娟最初无法获得营业执照。刘锐叹了口气，那段时间“白发白发”：“如果不克服这个障碍，公司将立即破产。幸运的是，政府部门并没有逃避，而是以积极的态度与我们探讨解决方案。 “

在那段时间里，周淇几乎每天都在上班时向卫生部门报告，并与上海市食品药品监督管理局充分合作，讨论并编制了中国第一套“无人，现成的无害卫生标准”。并决定废弃所有价值6000万元的旧机器，按照新标准重新设计内部结构，并调整物联网和供应链系统。

最重要的改进是将橙色存储容器从框架结构更改为驱动轴，从而使食品符合“先进先出”的原则。此外，清洁系统已升级，可追溯性系统和对橙子的全面监控也已添加。这些都是“从0到1”的飞跃。

2014年，上海娟获得了由上海市食品药品监督管理局颁发的中国首个无人贩卖业务“食品营业执照”，用于即饮饮料。六个月后，“天使橙”应运而生。

“天使的橙子”汁。照片由上海娟

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连接城乡的“彩虹桥”

“天使橙”，这个名字是从哪里来的？周淇说：“食物是人民的天堂，每个果农都是天使。没有他们在田野上的努力，城市人民的生活质量就很差。每个人都在喝橙汁。一辈子，我不知道谁种橙子。你现在就可以找到。”

自2011年以来，他每年带领一个团队去农村进行研究，并参观几个主要的国内生产地区。无论是农民，供销合作社还是乡镇政府，他们最常说的是他们担心橙子的价格会波动并且不会出售橙子。

橙树在早期需要长期投资。他们要到第四年才能结出果实，进入高产期。周琪的团队经常看到，当农民种橙子时，他们经常种果树，然后就不再在意了。有人会收获果实，即使它在树上腐烂，也没人能做到。一些树木已经生长了六到七年，而在遇到“小年”时，它们全部被砍伐并种植了其他农作物。后来他们专心调查湖南省茶陵县，发现一个县的适果面积高达40万亩，但没有人种过。

茶陵县位于湖南和江西的交界处和罗霄山脉的西麓。到2021年上半年，该县脐橙的总面积将为2. 50,000亩。去年7月，上海娟与茶陵县和湖南怀化达成了工业扶贫合作，并逐步在当地建立了一个“公司+农户”模式的10万英亩的脐橙种植基地。在第一阶段，将使用20,000至30,000亩进行实验，以鼓励贫困家庭种植新鲜水果。

“我们曾经以为中国是一个土地贫瘠的国家。实际上，更恰当地说中国是一个土地综合利用能力较低的国家。”刘锐说：“不是说农民不愿意种橙子，而是市场不稳定，信息不畅。我们只能依靠天上的土地来养活。我们要做的是稳定市场，促进扩张。种植规模和质量的提高，并帮助生产区域形成长期，稳定和完整的产业。”

由于国产橙子主要是冬季橙子，而且工业化程度低，质量波动很大，因此在夏季，公司必须在全球范围内采购以确保供应。今天，每年消耗的8万吨橙子中有一半来自该国，另一半来自埃及，南非，澳大利亚和其他地方。

关于为什么农民不愿意种植夏橙的问题，周琦终于找到了答案：“中国可以种植夏橙，但是在夏季，各种水果都集中在市场上。橙子没有竞争力。 ，因此农民不会种植它们。实际上，夏季橘子的产量比冬季橘子的产量高20％。”

2012年，周淇将一个智能的鲜榨橙汁终端机带到了人民大会堂的一次农业展览中。一些政府领导人看到了这个项目，并直接提议购买2,000个单位，以帮助周奇配送全国，以消耗当地的过剩橘子。

刘锐给记者算了一笔账：供销社收取的水果价格为每公斤1. 6- 2. 4元，巨幅价格为每公斤4. 4元。 。在自然生长的条件下，每亩果园的产量约为1000公斤，如果使用技术，则可达到3000-4000公斤。 “许多农民工大多从事相对低端的工作，月收入只有几千元。如果他们回到农村建十亩土地，他们的年收入将比城市多得多，更重要的是，每一天。我可以和家人在一起。”刘蕊说。

考虑到果树需要三年的成熟期，Ju Ang还启动了“千农与千机”项目，该项目将每个“天使橙”终端与种植者一一绑定。尚未生产的时候，从年销售收入中提取4000元扶贫资金作为担保。目前，很多终端机外壳上都贴有援助对象的照片和姓名。

周琦对这种“成对的扶贫”方法并不满意：“无论是政府还是企业天使之橙，权力都是有限的。我们也许能够解决5,000名甚至10,000名果农的贫困问题，但是那是极限。因此，我们应该动员整个社会的力量。”他最终想建造一座连接城市和乡村的“彩虹桥”。

根据他的设计，下一代终端将不仅具有农民的照片，而且还将添加屏幕和麦克风。人们可以看到果农在等待橙汁40秒钟的同时在田间里工作，甚至还可以面对面打招呼和聊天。除了购买橙汁，他们还可以在线购买鸡蛋，蔬菜和其他农产品。

“没人”背后的人

去年，“无人零售”在风险投资界成为流行语，大量无人商店和现有机器应运而生。但是，在周琦看来，大多数无人零售都是错误的主张。

“无人零售”并不意味着没有人，机器后面仍然有人。我们只是让更多的工人返回上游生产更好的质量和更好的产品。消费者也更愿意支付该行业正在螺旋上升。”周其认为，这是“无人”产业的本质，也是值得努力的方向。

在手机支付尚未普及的时代，该公司每天派出一辆“运钞车”来收钱，全部取回了10元，5元和硬币。如果零钱还不够，那么您就必须找到一座卖炸小贩的桥，以换取零钱，因为这笔钱很脏。 ，并且必须用水冲洗。后来天使之橙，尽管遭到反对，周琦仍坚决地撤下了投币口。他判断即将出现一种新的支付技术。果然，支付宝于2021年问世，邀请上海娟成为首批移动支付试点公司。次年，“天使橙”移动支付占了80％。

“我们是一家技术驱动的公司。”无论是内部还是外部，周琦都一再强调这一点。他的愿景是简单易行，可以持续使用技术来减少人们的简单，重复和低效的劳动。目前，该公司使用最多的人力来对地面的机器进行日常维护，大约有1000人。

机器操作和维护人员每天都要清洁每个“天使橙”的内部零件。尹梦浩的照片

从本月开始，第四代机器将很快面市，其中将包含更多的人工智能设计。周琦用科技感画了一幅画：员工在运维过程中戴上带摄像头功能的眼镜，后台可以同步记录和目视分析前面的机器是否符合标准，因此没有需要再次安排随机检查人员。他将正在建设的智能物流中心称为“世界上最强大的橙子装配线”：来自世界各地的橙子首先被运送到上海松江。通过快速光谱扫描，可以检测类别，大小，甜度和酸度。然后将其自动分类，清洁，干燥，包装，装箱和扫描。所有操作均由机器完成，甚至可以间隔放置不同甜度的橙子，以确保消费者喝入嘴中的橙汁适度酸甜。

技术已经取代了人们，人们也不是无处可去。每年刘锐都会去基地20次以上。让他感动的是，许多当地农民自发地举起了“天使橙”基地的大招牌，公司中的许多员工都积极申请返回家乡。 “深圳的服务提供商”来自湖南茶陵。听说我们进入村庄后，我打电话说：“我想回去。”

根据农业区块链的想法，胡安删除了不必要的中间链接。农民，产业链工人和商业项目参与者，每个人都可以检查通过港口售出的销售额，以计算收入。所有信息都是透明且平等的。

不久前，上海娟与上海交通大学农业学院和怀化市政府签署了合作协议，以进一步帮助橙农开发品种，改进技术并提高新鲜水果的质量。此外，该公司还在美国，欧洲和迪拜建立了分支机构。周琦“想成为中国世界一流产品”的梦想现在已经在现实中得到体现。

今年是开业的第十个年头，但周琦说“一切都刚刚开始”。他从不关心自己是否站在风中。他真正关心的是，该商业模式是否可以解决某个社会问题，是否可以促进某个行业的发展，以及有多少人可以参与其中并从中受益。