雀巢笨NANA雪糕皮被曝光 常温下一天未融化（图）

雀巢“愚蠢的NANA”几天前被曝光。雀巢“愚蠢的NANA”在室温下放置24小时后，“香蕉皮”和“香蕉果肉”呈黄色和白色，仍然可以清楚地区分。只是原来不透明的黄色“香蕉皮”变成了透明的凝胶。仍然可以用冰棒将其完全拿起。它比冻结的要柔软得多，但是形状完全没有改变。

据《青岛城市新闻》，5月9日中午，记者从青岛市南区的一家便利店从三个品牌随机购买了十种冷饮。他们是伊利牧场香蕉牛奶冰淇淋和伊利科力棒冰淇淋。 ，蒙牛冰淇淋+芒果冰淇淋，蒙牛玉米棒冰淇淋，蒙牛香草冰淇淋，蒙牛提兰生雪巧克力冰淇淋，雀巢牛奶香乐，雀巢脆皮鲨鱼香草冰淇淋，雀巢花草莓草莓香草冰淇淋和雀巢愚蠢的NANA冰淇淋最近在年轻人中变得很流行。价格范围从1. 5元到6. 5元。

包装后检查配料表。在十种冰淇淋中，最简单的成分是蒙牛提兰生雪，其中仅包含三种食品添加剂，而最复杂的是雀巢牛奶香乐，其中包含乳化剂，增稠剂和各种色素。近十种色素。记者粗略估计，各种冰淇淋添加剂大致包括增稠剂，乳化剂，甜味剂，着色剂和食品香料，还有一些还含有酸度调节剂。

5月9日中午12点，记者将十种冷饮的包装剥了皮，放入一次性纸杯中，静置24小时等待结果。在室温下，冷饮慢慢融化。当我在5月10日中午再次检查时，十种冷饮呈不同的形状。

最具特色的是雀巢Stupid NANA冰淇淋，黄色和白色的“香蕉皮”和“香蕉馅”的愚蠢NANA，它们在24小时后仍被“清晰地分开”。只是原来不透明的黄色“香蕉皮”变成了透明的凝胶。携带冰棍时，仍可以将其完全拿起。它比冷冻时柔软得多，但是其形状完全没有改变。同时，白色的“香蕉果肉”“融化成液体笨nana雪糕，然后从“香蕉皮”中流下来。

两个盒装冰淇淋也很不寻常。尽管它们是冷饮，但它们与24小时前的外观没有太大不同。雀巢草莓草莓香草冰淇淋表面上的花朵仍在盛开，但当记者打开表层时，厚的表层像奶酪一样柔软，并且在其下为红色液体。蒙牛提兰生雪巧克力味冰淇淋就像发酵的蛋糕，表面有一层凝胶状，不能用手指刺破笨nana雪糕，而底部则像软巧克力蛋糕。

最“彻底”的融化是冰柱冰淇淋，它变成半杯水。雀巢牛奶香格里酒分为上下两层，顶部是石灰样的浅紫色物质，底部是深紫色液体。此外，其余五种冰淇淋大致相同，所有这些冰淇淋都变成了浓稠的糊状，看起来像糊状。

（“证券时报”新闻中心）

在冰淇淋成分中，食品添加剂占大多数，卫生部计划在今年4月撤消38种食品添加剂，其中一半是用于冷食品和饮料的着色剂。通过记者的实验获得这样的结果，不可避免地会有些担心。冰淇淋中会添加如此多的食品添加剂，对人体健康有影响吗？

有疑问，记者于5月10日咨询了暨南大学营养与食品安全专家张炳文教授。关于实验结果，张教授说，不同类型的冷饮有不同的标准，在室温下存放24小时后会发生不同的变化。这也很正常，“如果说冰棍在室温下融化，结果是积水。冰淇淋的标准与冰棍不同，因此绝对不可能全部都融化后的水。”

张教授说，确定冰淇淋的安全性并不在于融化的粘性物质。冰淇淋中含有食品添加剂，其中包括甜味剂，增稠剂笨nana雪糕，色素，香精和香料等，谈到卫生部4月份暂停生产时，张教授说：“废除的添加剂并不意味着添加剂在减少，也不意味着添加剂在减少。他们的意思是说他们不安全。这些添加剂的悬浮主要是由于诸如高成本，不稳定和进食过多对人体造成伤害等因素。”

实验后，一些冰淇淋很粘，甚至没有融化。张教授解释说：“那是因为冰淇淋通常含有改性淀粉，果胶，角叉菜胶，琼脂和其他胶体。这些添加剂的作用是改善冰淇淋。味道同时用于塑造。它没有营养价值。吃完之后，没有好处或伤害。对于某些人来说，它对肠道有一定的保湿作用，但不会被吸收。”

对此，张教授表示，冰淇淋的安全性应考虑冰淇淋的微生物和添加剂使用指标。 “只要在国家标准允许的范围内使用冰淇淋中使用的食品添加剂的类型和数量，就不会对人体健康造成危害。会影响。”张教授还就融化后是否可以食用冰淇淋提出了建议。最好不要吃。除了融化冰淇淋外，它还会影响口感，并且微生物指标也会发生变化。 ，进食后可能会引起腹泻等问题。”

（“证券时报”新闻中心）