中国历史悠久的哈尔滨肉联已有100年历史了

〜什么是红肠？谈到这种诱人的色彩，浓郁的香气，独特的工艺，欧洲风味以及悠久的美味历史，哈尔滨的老人们从来没有想到这将是一个如此著名的地方。一百年前，红香肠主要由高级绅士和富裕阶层享用，但是一百年后哈肉联，这种珍贵的红香肠已成为全国人民的流行产品。

随着哈尔滨红肠的流行，各行各业都在争相分享这个“受欢迎的蛋糕”。在其他地方或哈尔滨，市场上充斥着假冒香肠。哈尔滨正宗香肠是哪一种？像哈尔滨这样的常规品牌的制造商感到，哈尔滨香肠的当地标准的建立已势不可挡，哈尔滨香肠的混乱状况亟待扭转。

揭开神秘面纱哈尔滨肉联推红香肠市场树立规则

很长一段时间以来，哈尔滨香肠的当地标准就像是隐藏在神秘面纱后面的东西。不知道随着香肠品牌的无限扩展以及区分香肠真伪的难度越来越大，这种情况已从根本上改变了。

2013年9月16日，市领导参观了哈尔滨大众肉联食品有限公司，哈尔滨肉联总经理叶伟兴指出，目前市场上一些所谓的哈尔滨香肠价格低质量和不同的价格。消费者对哈尔滨香肠的质量有严重的怀疑。这不仅影响了哈尔滨肉业联合会等正规企业，而且严重影响了哈尔滨的声誉。还有很大的食品安全风险。建议市政府引进哈尔滨香肠。根据当地标准，成立了哈尔滨红肠协会，以清理整顿哈尔滨红肠的生产经营活动，规范市场环境。

该建议提出后，得到了市领导的高度认可和重视。市领导立即要求哈尔滨市质量监督局发布哈尔滨红香肠地方法规，并在2014年新年之前成立哈尔滨红肠协会。哈尔滨市质量技术监督局多次与哈尔滨肉业联合会进行沟通。进行哈尔滨肉联产品的综合研究，收集哈尔滨肉联红肠的指标数据，讨论确定哈尔滨红肠的生产技术条件，原料选择要求和烟熏技术。规范，卫生的储存方法，共同完成了《哈尔滨红肠质量规范》，该规范于2014年1月1日正式实施。

《哈尔滨红香肠质量规范》规定了生产和加工过程的定义，分类，卫生要求，试验方法，检验规则，标签和标志，包装，运输和贮存。严格规定辅助材料，蛋白质，水分，脂肪哈肉联，淀粉，盐等的含量。除猪肉和牛肉外，其他牲畜和禽类的肉和皮不能用作原料。不允许在红色食品中添加调味剂哈肉联，食用植物蛋白和复合食品添加剂。在肠中，肠中淀粉的含量已从国家标准普通级红香肠中的10％降低至7％和3％，蛋白质已从普通品级的10％增加到14％和16％。哈尔滨香肠生产的门槛已从标准水平设定。部分设备不符合原料和卫生标准的红色香肠生产企业将被淘汰，这大大提高了哈尔滨香肠的质量和安全性。

追求新标准的红肠，哈尔滨肉联继续“老字号”

哈尔滨市场的红香肠已经回到了“高标准时代”。哈尔滨肉业联合会以其开创性的技能率先实施新法规。所生产的红香肠品质高，纯度高，不仅使哈尔滨市人大代表喜欢这种食品，而且许多外国游客也乐于尝试。哈尔滨肉联品牌是中国第一批中国老字号和中国驰名商标，引领着哈尔滨红肠的定位和发展。原因在于其无法复制的品质和特征。

坚持红色香肠的启动配方

哈尔滨红肠是哈尔滨红肠的发源地。生产的哈尔滨红肠主要由猪的前槽肉和后肉制成，原产地是天然香料，经公司打磨后使用。 ，使用的大蒜是高质量的出口型大蒜，俗称“四瓣或六瓣丁香”。红香肠熏制过程是明火熏制水果木。哈尔滨肉业联合会生产的传统哈尔滨红香肠不添加任何禽肉，猪皮和其他杂类肉食，不添加食用胶，着色剂，保水剂，香料和香精等添加剂，不添加植物蛋白，以及红香肠是所有蛋白质的来源。来自猪肉中的蛋白质。生肉已经腌制了三天，在被灌肠熏制之前是天然的玫瑰红色。

红香肠的血统清晰

哈尔滨红肠协会于1913年成立了工厂，并介绍了艾金·宾斯（Aijin Bins）教授的哈尔滨香肠技术。它的继承人和继承血统书已提交给政府。哈尔滨香肠生产技术从未丢失，也没有在工厂外丢失。 ，已经传到了第五代。哈尔滨肉业联合会的哈尔滨红肠制作技巧是国家级保护的省级非物质文化遗产。秦峰山先生是哈尔滨肉业联合会的第三代后裔，前任国家肉类产品技术加工法官，今年是哈尔滨肉业联合会的退休人员，今年已有83岁的老将军。秦凤山先生一直关注哈尔滨肉业联合会的生产和经营。在哈尔滨肉业联合会教徒，在哈尔滨肉业联合会中传承了正宗的哈尔滨香肠制作技术。

先进的管理和一流的设备造就高质量

在黑龙江省规模以上肉馅产品企业中，哈尔滨肉业联盟是目前唯一使用自宰猪生产红肠的企业。该公司的屠宰和分割生产线是该国最先进的生产线。每天要屠宰4000多头猪。该公司从牲畜部门雇用人员，以派驻现场。悄悄饲养猪后，将其宰杀。屠宰过程需要进行。 21检验检疫程序，产品在经过24小时的预冷和除酸后即可运出。其中，先检查克仑特罗的三个指标。生猪来自国家备案农场和公司+基地繁育基地，可确保生肉的安全性。

百年的历史使其独树一帜，并彰显了Haru Lian历史悠久的品牌的威望

岁月的变迁和口味的传承使哈尔滨红肠成为无数人的最爱。红色香肠食品超越了“地方特色”这一主要概念，并以一种情感，一种关注和一丝记忆而根植于消费者。我的心底。转眼间，哈尔滨红肠已经经历了100个春，夏，秋，冬。它与太阳岛，冰灯和中央大街并肩站立，融合了浓郁的异国情调和独特的魅力。那么，您知道它的起源吗？

1913年出生

在19世纪末，随着中东铁路的建设，繁荣的哈尔滨吸引了来自世界各地的商人蜂拥而至，追求他们的淘金梦。英国商人马千石投资5英镑5.成立了Binjiang Products UK Import and Export Co.，Ltd.（也是哈尔滨肉业联盟的前身）来经营畜禽屠宰和肉类加工。公司引进了俄罗斯伟大的技术员爱因宾斯的红肠加工技术，建立了灌肠厂，并在中国生产了第一条红肠，标志着国内外著名的哈萨克香肠的诞生。

1936年成长

到1936年，经过多年的扩展和运营，“滨江产品公司”已成为哈尔滨乃至东北地区最大的肉，禽，蛋加工和出口公司。加工的肉类产品出口到英国和美国等国家，或留给哈尔滨的富裕阶层，因为当时居住在许多西方国家的外籍人士，他们的欧式饮食习惯偏爱灌肠煮熟的食物，因此促进了哈尔滨欧式灌肠肉加工业的兴起和发展。

1949年的研究

中华人民共和国成立后，负责的工人继续进行技术创新，并努力改造设备。受过国家培训的技术人员也充分继承和发扬了外国技术人员留下的传统工艺。

1978年崛起

改革开放的春风使古老和古老的工厂焕发出勃勃生机。 “哈尔滨肉业联盟”与北京，大连，黑河等地的公司合作建立工厂，与前苏联的肉类加工公司进行技术交流与合作，并引进德国，荷兰和德国的先进技术和设备。日本。

2003年重组

为扩大和壮大“哈肉联”的“百年老品牌”，公司于2003年7月进行了全面改组并加入了雨润集团。产品开发和营销更加面向市场和市场。公众需求，“哈肉联”得到了改善。 “品牌的市场竞争力和企业文化价值为百年商店的长期发展注入了新的活力。

2004年更名

“哈尔滨肉业联合会”生产的红色香肠占所有肉类产品的50％以上。作为省级非物质文化遗产，红香肠的生产受到国家的保护，并在国家质量评估中获得了无数奖项。为防止假冒伪劣产品侵权，公司重新申请上个世纪以来企业使用的“大众”品牌商标，并正式将其用作“ Haroulian”品牌商标，以全面提升品牌核心竞争力。

到目前为止的发展

“哈柔莲”品牌凝聚了几代人的努力。作为黑龙江省唯一一家通过ISO900 1、 ISO1400 1、 ORSAS1800 1、 ISO22000“四合一”体系认证的肉类公司，已建立起从源头到终端的安全食品链涵盖种植，饲料，育种，繁殖，屠宰，深加工，冷链存储，运输和销售等，形成冷鲜肉，冷冻肉，低温肉制品和高温肉制品全系列许多类别的数百个品种的产品阵容丰富了老百姓的节日餐桌。

“每逢元旦，亲戚朋友回家，我父母都会捐钱买哈尔滨肉连红肠。那时，我记得在道里的第一家副食店排队。好久没有买了。”市民李女士深有感触地说，那时她还很小，很顽皮，但她很愿意这样做。即使在排队时，闻到红香肠的旧味道时，她也会感到高兴。