《光明“种草”指南》——在奶牛场工作有什么了不起？

OCT在光明畜牧农场沙河分公司开始。带着飞跃的梦想，华侨城将重返光明，以文化氛围实践城市的理想。 2020年12月13日，华侨城集团与深圳光明新区正式签署了关于深圳光明集团增资扩股的签字仪式。光明新区以整体资产评估为价格，华侨城以现金增资控制了光明集团，光明集团成为华侨城二级集团。这次意义深远的聚会是一项重大举措，是深入实施“文化+旅游+城市化”创新发展模式的重大举措。它扩大了华侨城的“大农业”工业部门，并引进了农业，畜牧业和水产养殖业等优质产业。收购知名成熟品牌：晨光乳业，光明鸽食，光侨食品等。利用绿色的山峦，绿色的水域和春日的阳光，微波炉吹着夕阳，跟随我们进入绿色，并幸运地探索那些值得“种草”的小曲。

-主题字幕

今天，深圳没有农村地区，但有一个超级乳牛场，占地300英亩。这也是深圳-新北投奶牛场的最后一个奶牛场（注1）。该奶牛场主要做两件事：奶牛场+提供原奶。

从养牛场到餐桌，从“好牛”到“好牛奶”，必须通过一口安全健康的牛奶来克服多少障碍，我们非常重视健康饮食很少。带着怀疑，我们采访了新北投养牛场的现任“负责人”和一群“养牛户”，试图弄清，我们喝牛奶时喝的是什么？

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国王是单调的，宇宙是硬的

没有信仰就不要来养牛场

听众团长梁宇看起来很年轻，穿着蓝色牛仔裤和布鞋，古铜色的脸颊略微泛红，干净，害羞。他出生于广东高州，普通话并不那么滑。梨涡里含着傻傻的笑容，他有着难以形容的可爱感，没有领队。

▲新北头养牛场负责人梁玉泉

在奶牛养殖方面，图片令人难以理解且生动。徐时的电视广告出现得太频繁了：草原辽阔广阔，一千英里的蓝色，晴朗的天空，洁白的云朵，远见卓识，是蓝色和绿色的图画。油画，点缀着黑色和白色的懒散放牧的牛...

“它不存在。如果考虑得太多，整个国家就不可能在草原上大规模饲养奶牛。”现场主任梁没有退缩并大笑：“和我一起看看。​​”

在现场主任梁的指导下，我们首先穿上无菌的白大褂，黑色及膝的橡胶鞋，用无菌水洗手，穿过无菌通道，然后用清水冲洗双手。它被认为通过了卫生和安全检查，并且可以进入牛的领土。上

果然没有草原，但有牛棚。母牛只是安静地呆在谷仓中，吃草，休息或散步。牛棚比预期的要干净，有“饭厅”，“水吧”，“卧室”，“后院”和“风扇”，一切都井井有条。

▲已婚

梁主席多次提到饲养牛的单调和艰苦的工作，尤其是在早期。 1973年，时任农业和垦务部部长的王震将军访问了光明农场，向光明农场赠送了5头奶牛奶牛场加盟，从而开启了光明农场奶牛育种的历史。 1983年，新北投牛场生产了第一批鲜奶。今年，深圳经济特区只有3岁。 1990年，梁玉泉从畜牧兽医专业毕业后到光明农场当兽医，但他从未离开过这个行业。 2013年，他被任命为新贝头养牛场的负责人。

▲项目负责人梁宇（Liang Yu）正在检查小牛的健康状况

他说，他年轻时也感到震惊。那时，养牛场非常偏远。有时他值班直到深夜回家。旷野和山脉几乎看不见他的手指。这个大个子忍不住颤抖。设备也很简单。饲料的种植，收获，配比，添加，喂奶，挤奶，铲土，清洁和排污工作都是由工人手动完成的，这非常困难。随着深圳市的快速发展，他的同事们接连改变了职业。他仍在无聊和饲养牲畜，并且曾经动摇过。我们一直坚持到今天，我们想到了一起饲养母牛的兄弟，想到了“饲养健康的母牛并生产优质牛奶”的初衷。这样，他的养牛工作“ 5+2、white + black”已经工作了28年。

▲小牛喝初乳

我不想成为这个领域的负责人，但我却很忙。他必须负责人和牛。他不仅是该领域的领导者，还是一线牛饲养员。每个人都给他起了个绰号：“牛池”。在最忙的时候，他每天要工作15个小时以上，就像为“牛池”梁昌昌所做的一样。

早晨5点，农场的2100头优质荷斯坦奶牛（即正在泌乳的成年母牛）中的930头泌乳母牛在一天中第一次开始挤奶。凌晨7点，梁某负责人赶到了牛棚，整理了当天的时间表，在牛棚和数据库中穿梭，并检查了前一天的牛奶质量和牛奶量数据，饲料的新鲜度，牛奶店里的母牛的食物状况和挤奶机的运行。

▲泌乳母牛（泌乳期成年母牛）

从下午2点到下午5点以及从晚上8点到晚上10点，这些母牛将被挤奶两次。此时，梁先生需要参加会议，讨论业务计划，与工作伙伴会面，检查并签署各种文件，协调部门工作，参加职务等，如果有时间，他会去到牛棚或组织所有人我们将清理养牛场的垃圾并整理仓库的物料。晚上牛“下班”后，田野负责人梁将要回家。基本上是10:30。因此，日复一日，带着星星一起回到月亮。

“ 35年来，我们农场提供的牛奶从未发生过牛奶质量事故。确保市民饮用安全健康的牛奶是我们辛勤工作的意义。”梁处长充满信心和自豪。自成立以来，新北投奶牛场的牛奶质量一直符合欧盟最高标准，并承担了向香港提供新鲜牛奶来源的使命。它曾经占领了香港鲜奶市场的70％，包括香港维他奶和雀巢。名牌。他还开玩笑说，不仅累了，而且员工还享有独家福利。每个人都可以以每公斤6元的价格购买自己的鲜牛奶。

▲小牛喝初乳

如今，奶牛的年产量有了新的突破。 2012年之前，仍需要由晨光乳业有限公司资助的新北投牛场。近年来，它的性能稳步提高。牛奶产量已从2011年的7吨/头/年增加到2020年的2吨/头8.。第一年，它实现了930万利润，领先广东乃至中国南方。梁农民反复说，产量和效率的提高得益于养牛场的创新管理改革：密切关注优质公牛的选拔和选育，为后备牛奠定基础。注意科学配合饲料，以确保奶牛营养均衡；实施分三班进行挤奶，平均增产10％；提高了精细管理水平，使用了大数据来提高生产能力，并使用了Apollo牧场管理系统（注2）来准确记录每头奶牛的数据，并进行国家奶牛DHI月度检测（注3）。

▲主管正在对奶头进行消毒

谈到华侨城与光明集团对新型城市化实践的联合探索，农场负责人眼中充满了光芒：“我们是深圳最后一个奶牛场。除了肩负'生产优质牛奶'的使命，我们也期待转型升级，旅游业将被深度整合，养牛场将建成一个集牛育种，牛奶科学普及和休闲旅游于一体的沉浸式现代休闲观光牧场。”

兽医

总是准备好

要“继续熏香”优质的荷斯坦奶牛

毫无疑问，兽医对养牛场负责。我们不仅必须能够忍受“产科”的恐慌，而且必须成为好母牛的“好保姆”：注射疫苗，杀死蚊子，啮齿动物，蝇，除草，检查，繁殖，治愈疾病以及分娩婴儿。 ..

▲检查牛棚的工作人员

杨惠东是一名专职兽医，戴着眼镜，看上去温柔而精准。他的主要工作是繁殖，犊牛和治疗奶牛疾病。

使杨惠东最紧张的是大规模流行病。母牛在12°C-14°C的室温下最舒适。怀孕和哺乳的母牛是16°C-20°C。冷热会直接影响牛奶质量，甚至直接导致奶牛流行。因此，在广东等高温高湿地区，奶牛繁殖的难度系数已经很高。 “奶牛与人非常相似。例如，他们需要在十月怀孕，例如，他们需要均衡饮食，特别是当他们生病时，他们会感冒，发烧，打喷嚏，肠胃炎，腹泻，乳腺炎。 ，不育等。如果不能及时发现它们，它们将得到及时治疗。大规模流行病将影响整个地区的乳制品安全。”杨惠东说。

2100头母牛都是雌性。使杨惠东也担心的是生产问题。奶牛“正在飞行中”怀孕，只会在产后分泌乳汁。牛奶分泌的持续时间可以达到305天。在产犊高峰期，几乎每天都会产3-4只犊牛，有时是深夜，有时在周末，杨惠东需要随时待命，以便赶回产房，协助产犊，为产前做准备。难产，并确定小腿是否为先天性疾病。

他看起来很温柔，但实际上很坚强。因为一头健康的成年母牛接近700公斤，相当于10名标准大小的成年男子，面对这样的“吨位”，更不用说操作和移动了，即使最简单的检查和操作也需要大量的努力。

种田

养牛的关键词是三头六臂。

“肮脏”

我进入养牛场后，气味随粪便和饲料一起散发出来。这种气味类似于动物园里混有公共厕所的气味，甚至更加难以描述。粗略计算，每个月有2100头母牛需要吃170吨进口饲料。每天将产生多少吨排泄物？仔细想想。幸运的是，几年前，对养牛场的设备进行了升级，并投资了300万元人民币建立了污水处理系统。改造后，污水自动进入无害的污水网络中的污水处理系统，大部分废物转化为沼气进行处理后发电。污物回收。

“最多”

当被问及耐力测试的工作类型时，办公室主任罗元明的表情有点难以言说：“每个人都说，在对母牛进行健康检查或缓解便秘危机时，工作人员需要伸胳膊。牛的直肠和腹腔。也有粪便清洁剂。牛棚和牛被清理干净，工人经常被粪便泼溅。”

▲罗元明抚摸着一只新生小牛

“吃”

“草被吃，牛奶被挤了。”优质牛奶的前提必须是母牛吃得好。营养师将根据奶牛的每日牛奶产量和其他相关数据在一天中进行“膳食”，调整饲草中蛋白质，植物纤维和维生素的比例，并采用TMR定量饲喂模式（注意4），使用进口的优质苜蓿，燕麦草，提高饲料浓度，增加奶牛的采食量，并确保摄取高质量的植物蛋白和粗纤维，采访中恰逢工作人员驾驶自动喂食器罗元明说，那天下午的茶提供了新鲜的豆腐渣，这是补充蛋白质的时候了。

▲每隔一段时间，工作人员就会驱动手推车将草料推入料槽

“好”

尽管奶牛场的整合，现代化和自动化生产已达到国际标准，但每个挤奶过程仍需要不少于13名员工的参与。工人们将奶牛从谷仓开到挤奶厅，冲洗了每头奶牛的乳头，将风扇吹干后对其进行了手动消毒，手动挤出了前三手牛奶并丢弃了（有杂质），然后用了瑞典进口的牛奶。 Laval人字形挤奶机的牛奶杯放在四个乳头上。在这些手动协助之后，自动挤奶正式开始奶牛场加盟，可以同时挤奶48头奶牛。在整个过程中，监督者需要密切注意每头母牛的状况。

▲主管需要密切注意每头母牛的状况

“其他”

许多员工有多个工作。除了自己的工作之外，他们还需要互相“帮助”：帮助兽医，挤奶者，育种者，狗屎清道夫和儿童小牛煮初乳，为牛准备饲料，为牛铺沙床，并舒缓母牛的情绪。

▲小牛需要喝初乳，喝水温度应与母牛的体温相同，大约18度。图为员工加热初乳

新北投牛场目前有101名员工。在他们的大多数职业中，唯一要做的就是认真养牛。最长的工作经验与35年的建造时间相同。在像深圳这样高度城市化和工业化的城市，是什么让他们等待传统和现代的奶牛养殖业？

他们是深圳最后一个现代奶牛场的“养牛人”。养牛是一种事业，充满了爱心和使命感。他们昼夜与母牛相处，并伴随着孤独。他们总是说“牛就像人一样”，他们可能比他们的亲戚更了解牛。他们诚实而认真，知道自己在奶牛育种和牛奶生产方面的责任。每个细节都追求完美；他们更加务实，心地纯真。他们用自己的初衷和汗水来保护土壤和水的优质牛奶来源。