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麻辣烫店怎么开(如何开一家开一家麻辣烫店--真实麻辣烫店日常分享)
2020-03-23 13:04 来源: 36创业加盟网

该楼层疑似违规已被系统折叠

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每回想起来自己刚开店时候的经历,一路走来真心不易,所幸的是我们没有放弃,一直坚持了下来,所以现在把这些经历记录下来,希望能给更多对麻辣烫感兴趣的吧友们作些参考。

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我和女朋友15年从一所普通二本学校毕业后,来到上海工作,供职于一家金融公司,她策划,我销售。由于受够了无日无夜加班的日子,复杂的同事人际关系,决定开一麻辣烫小店,来作为奋斗的平台

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至于选择开麻辣烫的原因麻辣烫店怎么开,大概又如下几点

1. 两个人都喜欢吃和旅行,都有着有朝一日开一家自己的小店的想法;

2.麻辣烫利润相对较高

3. 麻辣烫门槛低,不需要厨师

4. 上海这边饮食偏清淡,好多麻辣烫店真的是一点味道都没有,我们外地去工作的真心吃不惯

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刚开始准备的时候,我们首先排除了加盟的想法,第一,加盟费较贵,第一次创业投入大的话风险高;第二,自己掌握不到技术,不能根据当地市场来适当的调整口味,于是就定了一个去实体店,学习自己炒料,自己熬汤,自己经营的道路

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说起学麻辣烫的经历,那也是一把辛酸泪,从一开始的盲目试吃,淘宝买配方,实体交流这些都有试过,走了不少弯路,现在总结起来大概是这样的一个顺序:

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1. 选口味:骨汤、红油、麻酱?为了选择适合的口味,我们俩从全国的杨国福、张亮到本地的一些小品牌可吃了不少,最后才定的杨国福的骨汤口味。

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2. 找技术:线下实体店、淘宝、论坛、QQ群在确定方向后就是如何找到类似杨国福口味的配方了,网上一搜还真不少,上面列的这几个途径都有,信息繁杂,真假难辨,各路的报价也差距也是相当的大,从淘宝几十块的配方,到去东北上万的学习费用都由,这个时候也是最头痛的,我们也就只能靠自己不断去一一试错了。(期间买过淘宝评价比较高的配方,辛辛苦苦买了各种药材,调好各种比例,结果一上锅还没怎么炒就糊了,被耍的没有脾气;也买过几个试吃配方,味道也不尽如人意,最后还是在天津找了个当地的师傅学的配方,口味上和杨国福有些相近)

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3. 学习方式:远程教学

由于一直比较忙没时间去师傅那里现场学习,最后选择和师傅微信远程指点,还好我的悟性不错,第一次尝试就成功了 。但其实还是有碰到些问题,比如:1)自己不懂得仔细问,有些关键的地方师傅没有提前提醒;2)底料炒制的过程有不合理的地方,有些步骤温度不能太高,说要等其自然冷却降温,费时间啊;

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经历了千辛万苦,小店终于开起来了,临近写字楼的一家小档口,专做外卖生意,名字起的有点奇怪,好记

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继续

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整整装修了20天,旁边店的老板都有点看不下去了,说我们这也太慢了,损失了多少营业额~~这么下来省下的钱还没损失的多,各位当做前车之鉴好了,一把辛酸泪啊当然再提醒下小伙伴们,租店的时候多向房东争取些装修免租期。

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配上杂粮煎饼绝了

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在上海干了两年,期间的辛苦就不必说了,做过餐饮的吧友们应该都了解,所幸的是俩人在一起,一起奋斗,一起努力,再苦再累也是甜的

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累的时候就会关门一天,出去逛逛街,我长得难看,就不露脸啦,让老板娘秀一下

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爱她就送她一套房 ,开店两年后,决定回老家买一套小房子,再开一间小店,离家近的地方才心安啊

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买房带装修花了将近半年,总算靠自己的双手有了自己的小窝了(房子是首付的,虽然不大,但是是我们俩一起挣来的,还是很有成就感的)

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给大家看下装修好的样子,装修风格是老板娘自己设计的

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搞定房子的同时,新店面也准备好了,离新房子不远,在一个城中村里面

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起店名的时候,老板娘死活不同意用以前的“有间麻辣烫”的名字了,嫌弃没有内涵,自己提笔写了一大堆备用名字,后面有❤的是比较心仪的

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中午忙完了麻辣烫店怎么开,休息一下

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开始忙起来

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现在物价上涨严重,奶粉从700多涨到900多了

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下雨了,有点冷,下班

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开店都需要些什么证件

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店开起来了各种供货商就会主动找上门了,选择一种比较靠谱的让他们送货就行了

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晚饭吃这个

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