动臂动臂动臂〜美国纯素烘焙女神克洛伊食谱书的中文版现已发行！

大家好！

就在上周，我想提一下以前辛勤工作的高潮-食谱书“素食点心”！

老读者可能还记得，当我在美国厨师学校时，有一天我告诉你，我有两个很棒的食谱，我想翻译成中文。询问您对哪种翻译的看法。

这两本书都很出色，但最后我还是选择了克洛伊的素食主义者甜品，这是美国超级受欢迎的素食厨师克洛伊的书。

（Chloe迷人的笑容

翻译这本书的原因很多。

从商业角度看，中国人的饮食文化源远流长，饮食习惯根深蒂固。国际风格的素食主食的接受是有限的。西式菜肴只是偶尔的调整，而不仅仅是需要的。

（偶尔进食还可以）

因此，如果一本食谱主要讲这些内容，那么受众非常有限。

舒曼设法翻译了一本书。如果最后只有几个人感兴趣，那么我的时间和精力将不会发挥最大作用。

（我当时想翻译的另一本书，由Gramercy Tavern的厨师Michael Anthony）

但是烘烤是不同的。烘焙食品和家庭烘焙在中国城市地区极为普遍。

您的朋友圈中至少有3个人每周发布自己的烘焙作品（舒曼的朋友圈中可能有30个人）。制作让人赞叹的甜点已不再是美国电视连续剧中的情节，而是在我们的生活中发生。

现在，中国市场上的烘焙食品非常不健康。高糖，油和反式脂肪的白面粉是标准食品。

素食烘焙很少见。素食者短缺纯素食烘焙书籍作为学习材料。

（以前在厨师学校学过的甜点，纯素食巧克力派和椰子冰淇淋）

舒曼（Shuman）认为，翻译纯素食烘焙食谱可以满足素食者的需求，并且有大量潜在的非素食读者-想要尝试更健康烘焙方法的面包师。

实用+可以在潜在人群中传播素食，为什么不选择呢？

（本书中的食谱，纯素食香料苹果酱蛋糕）

从个人角度来看，Chloe和我是自然美食学院的校友。我们的厨师学校很小纯素烘焙加盟，气氛非常好。校友之间有一种相互支持。我衷心希望能帮助Chloe的书进入中国，也让更多的人了解天然食品学院。

那天，克洛伊（Chloe）上班，是达芙妮（Daphne）厨师的助手和包括克洛伊（Chloe）在内的四位素食主义者厨师在詹姆斯·比尔德（James Beard House）为其历史上的第一次素食晚餐做准备的

以前厨师学校的烘焙课现场，克洛伊也来了〜

2020年春天，我从纽约回到北京。

时差未曾改变的第一件事就是去拜访了两家出版社/图书公司并完成了图书翻译。同年冬天，我完成了翻译。

又一年半之后，在2020年的夏天，我终于得到了这本食谱。

（某只小猫非常喜欢这本书

）

正如我在序言中写道，

这本书有几个特点：

01.显示了纯素烘焙的丰富程度

这本书的主体分为七个部分，包括早餐，饼干，蛋糕，馅饼和蛋,、冰淇淋，布丁和饮料。

本书的易用素食版本中几乎可以找到所有的甜点品种。

02.充满创意的火花

Chloe的甜点风格明亮大胆，经常搭配意想不到的甜点。

例如纯素烘焙加盟，该书第68页的Mojito巧克力曲奇，第110页的柠檬橄榄油蛋糕，第134页的宝莱坞马克杯蛋糕，第138页的巧克力啤酒杯蛋糕...

国内烘焙行业蓬勃发展，但风味组合还没有激发人们的想象力。克洛伊（Chloe）的书中的食谱也许可以激发每个人成为更有创造力的糕点师。

3.快乐的情绪会感染人

Chloe的书也许与烘焙技术没有直接关系，但充满激情。

打开这本书会让人们感到快乐，并使人们感到在没有压力的情况下烘烤而不是灰心丧气的愿望。

让人们开心是甜点的灵魂！

优点是显而易见的，但是这本书并不完美：

1.Chloe是美国人。美国人的味道比中国人的甜。

如果根据原始食谱制作了许多食谱，那么每个人都可能会觉得太甜了。解决方案非常简单，您可以在原始配方的基础上减少糖分，减少的糖分量则取决于您自己的口味。

（宝莱坞杯蛋糕）

2.有些原材料在美国很容易购买，但在中国却没有。

非常紧急的成分是非氢化素食主义者黄油。美国的超级市场可以找到没有动物成分的非氢化素食主义者黄油，但是在中国的零售渠道很难找到。

在书中，我为您提供了三种可能的解决方案。其中之一是指我之前写的自制素食黄油（在此处选择）。购买本书后，您可以了解更多有关其他书籍的信息。

关于装订，这本书的中文版本与英文版本有些不同。

英文版本包含大量的全图，而中文版本则减少了图片的比例并增加了空白区域，这对于每个人在书中做笔记都非常贴心和方便。

例如，尝试食谱后的减糖率可以直接记录在书中，下次您将知道如何进行调整。

科洛（Chloe）过去两天才刚拿到新书，她非常满意〜@我在Instagram上，被可爱的美女称赞，开心！

通常，“素食点心”是烘烤的很好的介绍。

它特别适合想要尝试烘焙的新手小白，但是经验丰富的烘焙专家也可以从中获得新的灵感。