周黑雅正式宣布将完全开放加入。有机会吃休闲的卤味吗？

6月22日，周黑鸭国际控股有限公司1458.HK正式宣布开放单店特许经营模式。首批单店加盟商已成功签署品牌许可协议。

据了解，周黑鸭的单店特许经营业务采用完全托管的合作模式，这是自周黑鸭去年推出特许经营以来的又一新举措。

01逐步开放特许经营权

周黑雅的特许经营模式分为三种模式：新市场的发展特许经营，加密现有网点的单店特许经营以及鼓励优秀员工扩展和升级公司业务模式的员工内部创建。

CCH餐饮连锁展览会（CCH国际餐饮连锁特许经营展览会）整理了周黑芽的特许经营发展时间表：

2020年初，周黑鸭的创始人周富裕表示：“不要拒绝任何形式的商业模式。

5月底，周黑芽的管理层在股东大会上公开表示，去年，他们尝试了十几种主要用于奖励优秀员工的内部创新，并将在未来进行“特殊资源合作”。

7月，周黑芽签约了华北地区的特许经营店，以在其数十个交通枢纽店进行特许经营合作。

9月和11月，周黑芽先后与贵州贵阳市场和广西南宁的南城百货公司签订了特许经营协议。

到目前为止，坚持直接运营17年的周黑亚已正式走上直接运营+特许经营的双模式发展之路。

“在过去的六个月中，我们相继推出了发展特许经营和单店特许经营，以适应周黑鸭特许经营在不同阶段的发展需求，并完成了从“一条腿走”到“跑步”的飞跃。到现在为止，周黑鸭已经开通了单店特许经营的注册渠道。”

截至今年6月15日，周黑鸭共收到申请人提交的14,000多个特许经营申请，并最终确认并签署了19个发展特许经营合作伙伴，涉及全国51个城市和地区。特许经营模式也进入了发展的快车道。

6月22日，周黑雅首席执行官张玉晨在接受有关媒体采访时说，从某种意义上说，这两种模式各有侧重，并相互补充。

02高质量的卤味小道

在流行的那一年，特许经营稳步推进。在周黑芽的商业行为背后，它实际上代表了众多品牌公司的前瞻性智慧和市场考虑。

根据CCH餐饮连锁展览会的观察，国内休闲卤味产品市场发展迅速。

相关统计显示，该行业在过去十年中保持了超过15％的快速增长。到2020年，卤素产品产业的市场零售规模将达到1100亿元。预计到2020年，我国卤素产品零售额将达到1235亿元，复合年增长率有望达到24.1％。

目前，休闲盐水产品行业的集中度仍处于较低水平，Top5（爵威食品，周黑鸭和黄尚煌的市场份额分别为8.5％，4.6％ ，而2.6％）的市场份额仅为20％。 CCH餐饮连锁秀认为，面对如此巨大的“蛋糕”，休闲捞卤类仍然有很多机会。

首先，是因为类别竞争仍处于“封闭”阶段。抢占“奥特莱斯”，加快门店扩张，提升品牌竞争力，已成为休闲lomei企业的共识。

其次，这种流行病普遍破坏了餐饮业并改写了这种模式。用餐尚未完全恢复，小吃和饮料的兴起，休闲炖产品的更好组合以及新的零售模式使其很可能成为将来餐饮业的新增长点。

最后，休闲盐水产品的消费者对低价格卤味餐饮加盟，高回购率以及满足消费者的娱乐需求很敏感，这确定该类别属于餐饮竞争的高质量轨道。

03这次展览可以帮助品牌竞赛

如上所述，品类市场中的现有机会以及对流行病的催化作用使休闲罗美公司加速了商店的扩张并增强了品牌竞争力。

除了定期在线促销外，品牌还需要一个专业，准确的展示和语音平台。 CCH餐饮连锁展就是这样一个合适的服务机构。

CCH餐饮连锁展览会是唯一由CCIA中国连锁餐饮产业联盟主办的超级线下餐饮博览会。它成立于2013年。它为65万多人提供了优质的服务。这是行业的基准展览，受到行业人士的信赖。

休闲炖产品一直是CCH连锁餐厅展览的重点。九九丫，潮州老鹿，深漳咸佬，五指鹿果，小西溪，黄仁生，你好鸭，港旗鲜佬，思米咸佬，成万和等品牌已经或将要在CCH平台上展出。

经过多年的深入耕,， CCH餐饮连锁展览会作为国内规模和专业餐饮公司展示平台，现已拥有中式晚餐，西式餐饮，中式简餐，著名饮料，智能餐饮以及中餐等八个主题展区。供应链。

同期举办的“中国火锅连锁品牌专营展”将展示火锅投资项目，促进火锅业务健康发展。

2020年，第七届CCH餐饮连锁展览会只有一个展览会，创造了2620个特许经营和代理商编号，交易投资3.65亿，意向合作编号4700卤味餐饮加盟，交易价值5.8亿元人民币的交易数据。以张亮的麻辣烫，武鸣源米粉，军工夫人手制，路边等为代表的大量品牌，当场出售了数百万笔特许经营权。

2020年，CCH国际饭店连锁展览会成功进入深圳。到目前为止，该平台已经完成了珠江三角洲第二核心城市的战略部署，具有重要意义。广州第八站于8月28日至30日在广交会展馆B区开幕。第九届深圳站将于10月11日至13日在深圳会展中心举行。总面积达85,000平方米，超大型展览规模超过2,000个品牌，受到业界的高度期待。

04结论

针对特许经营的自由化，周黑亚芳表示，发展性特许经营以地级市为单位，以扩大尚未开设直营店的地区的市场差距。单店特许经营的重点是现有的直接经营区域和市场加密，并瞄准高潜力的商业圈和社区等高质量地点，以扩展现有的直接经营市场。

CCH餐饮连锁展览会始终认为，品牌商采用直接运营模式来掌握食品安全和服务质量的主动性，并通过特许经营特许经营来扩大规模，开拓市场并占领品牌制高点。变得更加稳定和长期。

幸运的是，越来越多的餐饮品牌也意识到，对于加盟业务模式的本质了解得越清楚，工具使用的技巧越熟练，他们从自己的品牌发展中所获得的利益就越大。