脆皮蛋糕是烘焙产品中的一个传统食品，在各个街道都能看到脆皮蛋糕的身影，而且在街上对脆皮蛋糕的叫法也各有不同，像无水蛋糕，老蛋糕等的叫法都有。其实脆皮蛋糕的原料使用简单，其主要制作原材是鸡蛋，面粉，油和糖制作而成，而脆皮蛋糕所需要的原料比较普通，但是做出的食品确是美味可口，口感香软，易消化，不管是当做早餐还是当做下午茶都是非常的选择，脆皮蛋糕从进入市场以来，就深受消费者的喜欢，特别是老年人和小朋友对脆皮蛋糕更是喜爱有加，脆皮蛋糕的市场需求也不断的增加，而且如今也是许多创业者，选择智慧之选的项目。

如今市场的脆皮蛋糕品牌很多，认真品尝起来的话，口味也各有不同，如今的烘焙技术，其实早在古时候就已经垫下了基础，在古埃及时期就开始采用发酵的方式来制作面包产品，当时是将各种五谷粉进行糅合，形成一个面团，然后让他自然的进行发酵，再利用炉火的余温进行慢慢的烘烤，烤出来的食物气味特别的香浓，很受人们的喜欢，发酵面包自此就开始流传，后来经过历史的演变，和技术的不断提升，制作的方法也越来越专业起来，时至今日，烘焙技术从初次的原始方法，到如今的超频丰富，种类各式各样，有很大的提高，在产品的质量和生产设备上也不断的更新，行业有了突飞猛进的变化。

脆皮蛋糕既可以作为主食也可以作为副食，食用方便，口味香甜，已经是当代人们常食用的食品，脆皮蛋糕的营养价值高，而且如今经营的糕点店，所推出的烘焙类产品种类齐全，在食材的选择上也日益丰富，而且各大城市也都有烘焙店，经营脆皮蛋糕等多种糕点，深受人们的喜爱。现在市场上的蛋糕点心五花八门，有全麦的脆皮蛋糕加盟，高纤维的脆皮蛋糕加盟，各种式样，满足了更多消费者的需求，占有餐饮市场很大的销售份额。