《续汉书》记载：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，起源于汉代，盛行于唐代，距今已有2000多年的历史。唐代时，烧饼普遍起来。《资治通鉴》记载，安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此，诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”

随着“旱码头”商埠的崛起，各地客商来往日益频繁，烧饼逐渐传至般阳古邑，当地以烧制陶瓷闻名天下，又薄又圆的烧饼倒贴在窑炉内壁上，烘烤后两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，形成现代“山东肉烧饼”的样子。

山东肉烧饼的创始人姓名已失考。如今，淄川街头巷尾还能看到许多“夫妻摊”，夫妇二人支上一个大炉现烤现卖。

山东子曰餐饮管理有限公司，成立于2020年，坐落于“世界短篇小说”蒲松龄故里淄川区，公司主营产品为山东肉烧饼。2020年，“子曰·山东肉烧饼”制作技艺，被山东省政府命名为山东省非物质文化遗产。

山东子曰餐饮管理有限公司在继承传统肉烧饼制作技艺的基础上，全方位进行创新提升，创办“子曰倒贴烧饼”品牌，从淄川起步，陆续在淄博、北京、济南、济宁、东营、滨州、聊城、安徽等多地开办多家连锁经营分店，实现了地方美食与文化产业的融合发展。

制作山东肉烧饼的烤炉直径约有一米多倒贴烧饼加盟，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板。灌好馅儿的面饼要放在抹了油的凸形瓷器上塑形，瓷器是由陶瓷温壶演变而来的，在凸型瓷器上，将面饼拉成一个直径约18厘米的又薄又圆的饼，然后摊在铺满芝麻的板子上沾一沾，将饼翻过来，放在一个扁平的专用工具上，将有芝麻的一面朝下，用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。大约五分钟，金黄的烧饼就可以出炉了。

山东肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

子曰·山东肉烧饼，又薄又圆，烘烤后两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，饼皮香脆、馅味鲜美、外酥里嫩。既有肉的醇香又有芝麻的浓香，混着面皮天然的麦香，深得消费者青睐。

吃肉烧饼，可搭配各式小菜、豆花，再来碗黄澄澄的峨庄小米粥，或喝杯飘着浓香的豆浆，既健康美味又富有营养。子曰餐饮还研制了牛肉馅、猪肉馅、抹茶红豆馅等系列新口味肉烧饼。

“史传逸闻兮帝臣对，聊斋妙笔兮写《粉蝶》，俱言此物关数理，道尽形质生精神。半似日兮半似月，色若金兮味若芳，招人喜食之……”。子曰总店专门建设了“子曰倒贴烧饼”博物馆，博物馆浓缩了烧饼源起、演变及制作等丰富内容,既有图文,也有实物和雕塑,还可以互动体验，为烧饼文化注入了内涵。

在“子曰倒贴烧饼”店，身处满含传统元素的时尚环境，欣赏着年轻烧饼技师娴熟的制作技艺，吃着刚出炉的热烧饼，再参观一下流溢着浓浓烧饼香味的烧饼博物馆……处处让人感受到文化的氛围，吃一次烧饼更像是体验了一场奇妙的文化之旅。

子曰倒贴烧饼加盟流程：

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向子曰倒贴烧饼总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到子曰倒贴烧饼总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：子曰倒贴烧饼总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订子曰倒贴烧饼合同。

5、缴纳费用：子曰倒贴烧饼投资者按所选择的投资类型向子曰倒贴烧饼总部交纳相关的费用。

6、总部培训：子曰倒贴烧饼总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：子曰倒贴烧饼总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

8、正式开业：子曰倒贴烧饼总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

子曰倒贴烧饼加盟条件：

1.遵守法律法规的相关规定，具有合格的法人或者公民资格。

2.认同“子曰倒贴烧饼”经营模式和企业文化，接受“子曰倒贴烧饼”的系统运营规范。

3.子曰倒贴烧饼加盟商具有很强的品牌意识和坦诚的合作意识，愿意接受子曰倒贴烧饼总部的加盟运营培训和管理。

4.子曰倒贴烧饼加盟商或加盟商指定管理者倒贴烧饼加盟，必须亲自参与加盟店的管理以及运营。

5.子曰倒贴烧饼创业人具有高度的创业激情、很强的创业欲望和投身餐饮小吃行业的意志。

6.拥有符合加盟要求的经营场所，或相应的资金实力。

7.子曰倒贴烧饼加盟商及团队需具有良好的现代服务意识及人际沟通能力，并愿意接受培训。

8.子曰倒贴烧饼加盟商需有持之以恒、吃苦耐劳的工作精神，并具有较强的财务管理能力。