潮汕牛肉为什么这么牛?1.首先牛大骨加盟，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖2.其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做“饱喉”。

味之兴学习地址：广州市白云区太和镇南村中路6号味之兴（南村大厦2楼）

地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口，出口出来步行直走8分钟左右即到，交通方便不用转公交｝

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“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。做一个像“检验暴风雪冰淇淋”的姿势，拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。

淡的几乎闻不到，次鲜肉稍有氨味或酸味。触感：新鲜牛肉表面微干。因为潮汕牛肉是不冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。从屠宰场进肉开始，就需要将牛肉分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片牛大骨加盟，不同部位厚薄切法也不一样，传说中“秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度。这就非常考究师傅的刀工，手起刀落起落间是沉稳与妥帖。切好的牛肉置于碟上和地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。次吃潮汕牛肉火锅时面对菜单上五花八门的名字，吊龙、胸口油、五花趾。我想大多数人心里都是懵逼的，这一个个似乎不存在的词语，念的时候舌头估计都不能捋直。

很多人就餐、聚餐都很青睐于火锅。仔细观察就会发现餐饮行业中火锅大有市场，而且越有特色的越吸引人，就好比有一个姑娘，她与众不同的，我喜欢。而火锅当中，势头当紧就要数潮汕牛肉火锅。很多人以为是因为潮汕当地的牛肉好。其实潮汕自己是不养牛的。第现宰现杀。可不要忽视这个小细节，有过乡下生活经验的人都会知道一件事，每逢当地屠户杀羊宰牛，当村和附近村的人可都是蜂拥而上，人头攒动，这么说一点都不夸张。因为这些有生活常识的老百姓都知道这现杀的肉是，两个字新鲜，再来两个字，好吃。所以，现宰现哪里有潮汕牛肉火锅学习,汕头牛肉火锅培训，潮汕牛肉火锅，牛肉火锅培训，潮汕牛肉火锅培训学校，只要人们谈起火锅，人们总是不免有说不完的火锅经历。

但对师傅们而言，这是一件信手拈来的易事。潮汕牛肉火锅之所以盛名远传，不仅因其食材新鲜。潮汕牛肉火锅火爆招生中，牛肉火锅加盟火热招商中，潮汕的火锅不管哪一种都没有特别的特定材料的，很多是根据自家的经验当然已经具备了潮汕风俗的家庭才有的经验，不然很蒙不知道你吃的是哪一家的牛肉火锅，一般是用萝卜，党心，山药等等和骨头熬成汤底，然后刷牛肉，喜欢的还可以加些别的，比如炸过的腐竹，生菜，鱼丸，牛肉丸，等等内容丰富，形式不区。广州味之兴餐饮正宗潮汕牛肉火锅培训，牛肉火锅培训中心，随到随学，包教包会！潮汕牛肉丸火锅店生意火爆，味之兴餐饮牛肉火锅做法选用优质肥牛，配有多种滋补强身之药膳，以秘方泡制鲜脆弹牙的牛肉丸。

近一段日子，潮汕牛肉火锅店的数量如雨后春笋一样，快速成长，搅得深圳人民的味蕾大动。现切的牛肉、亲民的价格、纯清的汤底、朴实的做法……让广大吃货们难以忽视它的存在。潮汕向来被称为美食之乡，而在数百美食中能脱颖而出的牛肉火锅更是美食界中一绝，深圳味之兴牛肉火锅在食材上比一般餐厅来得更讲究，做法更细致，特别是在选料、初加工、火候、调味酱，要求甚为苛刻。“食在广州，味在潮汕”汤底亦是重中之重的灵魂！味之兴的清汤要用牛大骨熬制好几个小时。每锅清汤出来，都透着牛骨天然的鲜香清润，满满的都是诚意！牛肉火锅店调料台上，提供了十多款的精心炮制的伴料，包括不少香辛辣酱料，可以自己去调出合自己口味的味碟。在街边吃潮汕牛肉火锅。