文/本刊记者 陈莹

日本全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”，意即“男子气概豆腐店”，打破了做“标准豆腐”的传统，将豆腐的概念、造型、产品、包装、产业链延伸等进行了革命性改良，这种做法使品牌一下子从众多标准豆腐品牌中脱颖而出。2020年男前豆腐预计实现110亿日元营业额（约6亿人民币）。

定位差异化

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，想要打破几十年卖“标准豆腐”的传统。于是，他和几个华裔、欧美人士创立了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。

伊藤信吾要做不一样的豆腐，先从产品下手。男前豆腐把传统豆腐造型进行改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并命名为男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。异形豆腐一下子区别于市场上的标准豆腐，差异化让男前豆腐迅速打响品牌。

软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。

精耕产品和包装

形成品牌特色后，伊藤信吾着力在开发具有“男性魅力”的产品力上下功夫，在原料、工艺、口感三方面实施了对应“男性魅力”概念的产品力开发。与产品力相配合，为产品的特性赋予了全新的符号化演绎。

在这之后，伊藤信吾把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异型的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。

男前豆腐的所有商品命名和包装都走独特创意风，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像桨一样的「吹风的豆腐店JOHNNY」日文原名:风に吹かれて豆腐屋のジョニー、做成饭匙样春夏限定的「吵架至上凉拌豆腐小子」喧哗上等やっこ野郎、秋冬限定的「吵架至上汤豆腐小子」喧哗上等汤豆腐野郎、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐「OJOE」お嬢等。

跨界营销

男前豆腐店的高人气也让日本玩具大厂BANDAI找上门，将其8种豆腐产品制成扭蛋玩具，将豆腐店热潮再蔓延到玩具上。除了跟玩具厂商的结合外，“男前豆腐店”也从网站跨足到手机上，将该网站所出的4首独特歌曲《JOHNNY联合》日文原名:ジャにー连合、《豆腐店的摇滚乐》日文原名:豆腐屋のロケンロ等变成可以下载的来电铃声跟来电歌曲男前豆腐加盟，除此之外，“男前豆腐店”的商标图案也制成待机图案跟Flash游戏，甚至提供网站上JOHNNY的喊叫声变成手机来电声音。

另外，男前豆腐店还曾发售过与人气动漫《海贼王》共同开发的“乔巴豆腐”。伊藤信吾解释说该企划的目的是希望让那些平时很少吃豆腐的人，在享受乐趣的同时，品尝美味的豆腐。乔巴豆腐的包装上印有路飞、山治及乔巴的图像，都是男前豆腐的原创设计，特殊容器也使豆腐上再现了乔巴的脸部。

延伸品牌价值

男前豆腐具有独特的可识别个性形象之后，伊藤信吾将“男前豆腐”的品牌符号物化，利用创意形成创意产业链，不断延伸其品牌价值，自己开发、生产、销售周边产品。小编登陆男前豆腐官网，发现在导航条上单独有一栏叫“货品架”，下设衍生品分类为：T恤衫-外套；围裙-小物件；贴纸；音乐产品，共四大类、三十一款产品。

从一块豆腐延伸到时尚网站、玩具、流行音乐，从产品单一的功能营养价值，上升为表达自我，追求时尚潮流的精神体验价值，实现了从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升，开辟了“时尚豆腐”的流行潮流，创造了一个特别的蓝海市场，这充分说明，比产品更重要的是产品背后的价值和意义。

男前豆腐的种种营销做法都站在了时尚、前卫、潮流和文化的前沿，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒和吃东西“吃到”观赏、文化和创意的感觉。虽然从来没有花费过广告费用，但是，男前豆腐大胆创新的改造豆腐品牌行销模式，精耕产品与包装，从而引起媒体和消费者的自发关注与宠爱。

2020年，伊藤信吾的梦想是把男前豆腐做到110亿日元销售额的规模（约6亿人民币），据了解男前豆腐加盟，2010年男前豆腐卖出2亿人民币，2014年卖出4亿元。2020年上半年营收已经超过3亿元，实现目标指日可待。

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