嗨咪尼·最高鸡密，你也许没有听过，但是肯德基、麦当劳都是消费者耳熟能详的西餐品牌。其实，嗨咪尼·最高鸡密也是西式快餐，不过是由一个地地道道的中国人一手塑造的快餐品牌，现如今嗨咪尼·最高鸡密在全国已经有1000多家加盟店，已然晋升西式快餐第二梯队。乔金田，80后，典型的胶东大汉，处事干练、为人豪爽，他就是嗨咪尼·最高鸡密的创始人。

10年时间 单店变千家加盟连锁

“说实话美食外卖加盟，刚进入餐饮这一行时，自己并没有多大的志向，就觉得门槛比较低，但真正踏入这一行才发现还真不是自己想象的那样。”乔金田说，2010年9月，自己的第一家店开在了历城区祝甸，面积只有40平方米，取名嗨咪尼·最高鸡密，经营西式快餐。

做西式快餐，虽然没有中餐那样繁杂，但他格外重视食品安全，做出的东西口味也不错，店里的生意也十分红火。“我们刚开没多久就有人上门咨询加盟，不到半年时间，我们在济南开了七八个加盟店。”乔金田说，慢慢的在圈子里，嗨咪尼·最高鸡密就有了一定的知名度，全国前来咨询加盟的人越来越多。

2011年，乔金田成立了济南尚品投资咨询有限公司（齐纳企业前身），经过近10年的发展，仅嗨咪尼·最高鸡密在全国就有1000多家连锁加盟店。2020年，公司正式更名为山东齐纳餐饮管理有限公司。“我们立志做中国最规范的创业服务平台，绝不让每一个创业者从零开始。”乔金田说，公司创立至今，从未涉足网红餐饮，选择的都是有一定积淀餐饮品类。在他看来，网红餐饮很难长久，他不想加盟商家为此而遭受损失。

经过近10年的艰苦创业，乔金田的嗨咪尼·最高鸡密从一个40平方米的小店，发展成了一个拥有嗨咪尼·最高鸡密、What’s炸鸡、玖零渔港、食面族、稻和谷、小荷彩露、偶拌秘汁牛肉饭等品牌的专业餐饮管理运营企业——山东齐纳餐饮管理有限公司，致力于做新时期、新时代优秀的餐饮创业服务平台，可为创业者提供餐饮招商管理、餐饮直营合作、餐饮技术培训、餐饮项目研发等服务。

“我们对加盟商要求非常严格，以 嗨咪尼·最高鸡密为例，我们为加盟商提供统一的腌制配方，原材料由加盟商自己选购，但我们指定了两个品牌，一个是六和，一个是大用，这两家都是知名的白羽肉鸡养殖企业，产品稳定可控。如果一些地区这两家品牌没有进入，加盟商可采购其他品牌的原材料，但也必须经过我们审核才可以。”乔金田说，齐纳还采取了供应商签约用量管控，通过核算加盟店的营业额和进货量来衡量加盟商是否采购了其它非准入品牌原材料。

“我们现在在全国也算是较为有名的西式快餐品牌，根据我们自己的统计，目前在全国一些假冒的连锁店和山寨店就有四五百家。”今年，齐纳企业又多了一项工作，那就是打假。

巧用物联网技术 涉足智能外卖

随着齐纳日渐发展壮大，乔金田又把眼光瞄准了一个新的行业——外卖。现如今美团、饿了么不断提高抽成，齐纳的一些加盟商的日子越来越难过，从去年乔金田就招募团队美食外卖加盟，经过一年的研发，推出了一个全新的产品——粮鲜行智能取餐柜。

乔金田说，粮鲜行智能取餐柜运用了二维码识别、物联网等科技手段引入了“互联网+”的概念，通过手机绑定的微信公众号、钉钉预点餐，点餐后数据传输后厨配餐，后厨在消费者制定的就餐时间与地址，将快餐配送至最近的取餐柜内，消费者通过接受短信在指定的柜子里自助取餐，整个过程非常快捷，无需排队。

“对于商家来说，粮鲜行智能取餐柜一定程度上取代了服务员、收银员，减少了餐厅的人员成本，对于顾客来说，取餐时间也能根据自己的时间进行调整。”乔金田说，相比大外卖平台的高额抽成，商户入驻粮鲜行只需支付基础的使用费用即可。

乔金田介绍，在一些管理十分严格的写字楼，骑手很难把外卖送上楼，有些骑手就会把外卖放到前台，有的可能会直接放在地上，等消费者下来取餐时可能已经凉了，而且放在地上也很难保证卫生，粮鲜行智能取餐柜就完美的解决了这个问题。

粮鲜行智能餐柜不仅仅是一个单纯的取餐柜，还具有保温杀菌功能。每台粮鲜行智能取餐柜分为42个小柜子，具有保温/保鲜功能，能实现0-60度的智能温度控制。在保证食材不变质的安全温度范围内既能保障饭食的温度，又能保持其鲜味。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭